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福桃02：食物最好吃的時刻
☆☆☆☆☆
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[美] 大衛·張 作者
中信齣版集團/楚塵文化
楚塵文化
潘昱均 譯者
2017-7 出版日期
172 頁數
58.00元 價格
平裝
福桃 叢書系列
9787508670898 圖書編碼

福桃02：食物最好吃的時刻 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食  想讀，一定很精彩！  很吸引人的書，想讀！  我想讀這本書  好書，值得一讀  福桃  民俗   

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發表於2025-01-22

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福桃02：食物最好吃的時刻 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈，翻到《過期到完美》這一篇綳不住瞭，“冰箱也可以是一座廢棄場，藉著腐敗與氧化將曾經美味的佳肴送入冰冷的死亡。”沒錯，說的就是我傢的冰箱！

評分☆☆☆☆☆

作為mook來說，作者們自己也沒有好好把握住「甜蜜點」的主題吧，稍稍有點玩心過重。事物最好吃的時刻這樣一個概念全靠副刊把握。作為mook及格吧。

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈，翻到《過期到完美》這一篇綳不住瞭，“冰箱也可以是一座廢棄場，藉著腐敗與氧化將曾經美味的佳肴送入冰冷的死亡。”沒錯，說的就是我傢的冰箱！

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈，翻到《過期到完美》這一篇綳不住瞭，“冰箱也可以是一座廢棄場，藉著腐敗與氧化將曾經美味的佳肴送入冰冷的死亡。”沒錯，說的就是我傢的冰箱！

評分☆☆☆☆☆

第三本難産瞭？

福桃02：食物最好吃的時刻 在線電子書 著者簡介

大衛·張 David Chang，美國韓裔主廚，“餐飲界奧斯卡”詹姆斯·比爾德奬 James Beard Award 得主，2010年名列《時代》雜誌百大影響人物，2013年11月榮登《時代》封麵，被譽為新一代“食神”（The Gods of Food）。

大衛·張1977年生於美國弗吉尼亞州，後到紐約讀神學，之後進入法國廚藝學院（FCI）就讀。神學院時期的大衛張受到“泡麵的感召”，放棄神的世界和金融業工作，前往日本學做拉麵。2003年迴到紐約，在“東村”開設以拉麵、拌麵為主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈頓開瞭Momofuku Ssam Bar 賣泡菜沙拉和麵包，從此一炮而紅，開始多角度經營飲食王國，並製作美食節目“大廚異想世界”及創辦美食雜誌 Lucky Peach。目前 Momofuku 餐飲集團在美國、加拿大、澳洲等地開瞭6傢餐館、2傢高檔星級餐廳、5傢點心店、2傢高級酒吧。

應德剛 Chris Ying，曾是專業廚師，2011年開始擔任 Lucky Peach 總編輯。

彼得·米漢 Peter Meehan，曾任《紐約時報》美食記者，也曾參與製作廚藝節目。

福桃02：食物最好吃的時刻 在線電子書 著者簡介

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福桃02：食物最好吃的時刻 在線電子書 圖書描述

《福桃》Lucky Peach 是一本超帶勁、路子超野、死磕內容的美食 Mook。《福桃》也是全球範圍內極為成功的美食 Mook，創刊僅6年，每輯銷量已逾100000冊。每輯一個主題，每個主題隻講有趣的，從“路邊攤”到“節日大餐”，從“傢常便飯”到“廳堂盛宴”…

本輯的主題是“食物最好吃的時刻”。

它可能是對童年時匆匆嘗過一次的美味杏桃的迴憶，那時的杏桃聞起來像茉莉花全擠在一起綻放的花香，一口咬下去，甜膩如蜜糖一樣的果汁順著手臂流下。

它可能是牛排熟成的最佳狀態，切好的大塊牛排和它體內自在的分子料理“大師”——酶靜靜相處，時間會給你最好的迴饋。

它可能是更好的殺魚方法，用一根長刺刺入魚腦中，讓血快速流掉，魚肉變得更加緊實。

它也可能是茴香從青澀到老熟的一生……

或者，是心中對傢鄉味的依戀……

是那次永遠去不成的午餐約會……

中文版在盡可能保留原版內容的基礎上，增加瞭精美的彆冊。本期同樣以“食物最好吃的時刻”為主題，帶你探尋一個饅頭的N種可能性，一粒米的世界觀，一顆蛋如何用一百種方法將你融化…

這本美食 Mook 是獻給那些熱愛美食、關心美食背後種種文化的讀者的大禮，同時造福都市覓食一族和熱愛下廚的你我他。你會發現，美食 Mook

中原來還有這樣一本獨特的存在。

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福桃02：食物最好吃的時刻 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

文/初晓 食物，是人类生存必需品。人每天都要吃食物，也有很多人研究食物的营养，可研究食物什么时候最好吃的人却很少。若是分析原因，大致可以得到这样的结论：如今这个社会发展迅速，时间就是金钱，时间就是生命，大多数人在忙忙碌碌中匆匆食用食物。看大街小巷的快餐店便是...  

評分☆☆☆☆☆

文： 薇薇爱阅读 什么才是好吃的？ 什么样子的食物是最佳状态的呢？ 怎样才能呈现食物最佳的状态，让食物呈现出最佳的样子，最佳的口感呢？ 似乎这不仅仅是厨师们想要知道的， 美食爱好者（吃货们）也同样想知道。 翻开这本《福桃2.食物最好吃的时刻》你会发现这是一...  

評分☆☆☆☆☆

文： 薇薇爱阅读 什么才是好吃的？ 什么样子的食物是最佳状态的呢？ 怎样才能呈现食物最佳的状态，让食物呈现出最佳的样子，最佳的口感呢？ 似乎这不仅仅是厨师们想要知道的， 美食爱好者（吃货们）也同样想知道。 翻开这本《福桃2.食物最好吃的时刻》你会发现这是一...  

評分☆☆☆☆☆

这本《福桃02：食物最好吃的时刻》的确是我看过路子最野的美食书，从封面就能一目了然了，一条口流鲜血的鱼在封面的正中央，正迎合了书的副标题，食物最好吃的时刻应该就是最新鲜的时刻吧。其实不止于此，这本书中把所有我们之前吃过的食物以最佳的状态呈现，很多小技巧我们之...  

評分☆☆☆☆☆

吃货吃货看过来 关于吃，蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿……中国的美食千千万，光是一部报菜名根本不足以将各地特色菜介绍出来，而这本福桃，将视角投向世界各地，将各方新鲜食材配方佐料按照一定的顺序搭配起来。 食材对于菜...  

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