中式·西式·日式·南洋经典酱料全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
曾良泉，*金牌主厨。现任武暖食艺坊技术总监、泰味馆餐饮总监、一间食堂餐饮总监、city` super 中餐讲师、手邑创作生活空间中餐讲师、醒吾科技大学餐旅系讲师。曾获第六届世界烹饪大赛特金奖，是“2011世界厨王台北争霸赛金奖名厨”，也是法国国际美食协会、法国蓝带美食协会等联合认证的“亚太十大国际名厨”。
出版者:中原农民出版社
作者:曾良泉
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:
价格:49
装帧:平装
isbn号码:9787554212806
丛书系列:
图书标签:
- 酱料
- 美味关系
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◎ 用好调味料，没有菜做不好。即使是费工的菜，也能一次搞定！
◎ 作者主厨26个春秋，学习汇集了无数主厨的调味私房秘籍。在这本书中，他介绍了71道*的调味酱及食谱，这些酱料比例完美、制作方法极简，方便读者轻松将餐厅的美味配方，改良为家庭需求的食谱。
◎ 书中，蛋黄酱是所有西式酱料的*步。愈懂得调味的秘诀，就愈能掌握变化的乐趣，例如，人气酱料糖醋酱的制作重点就是凭借咸来解腻，就是要让人在*口就有酸、甜、咸的口感层次。
具体描述
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