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出版者:Chronicle Books Llc

作者:Narlock, Lori Lyn/ Krasner, Carin (PHT)/ Barber, Mary Corpening/ Whiteford, Sara Corping

出品人:

页数:132

译者:

出版时间:1999-8

价格:$ 19.15

装帧:HRD

isbn号码:9780811824187

丛书系列:

图书标签:

• 鸡尾酒
• 小吃
• 派对食物
• 开胃菜
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 聚会
• 饮品搭配
• 休闲食品

《Cocktail Food》 在这本引人入胜的书籍《Cocktail Food》中，您将踏上一场穿越精致美食与迷人饮品交织世界的非凡旅程。这本书不仅仅是一本食谱，更是一份关于如何通过精心策划的食物与饮品搭配，提升社交聚会体验的全面指南。无论您是经验丰富的厨师，还是刚刚开始探索烹饪乐趣的新手，亦或是希望为下一次派对增添亮点的组织者，《Cocktail Food》都将为您提供源源不断的灵感和实用的技巧。 本书的核心在于将“鸡尾酒”与“食物”这两个看似独立的元素巧妙地融合，创造出和谐统一的感官享受。我们深入探讨了如何根据不同风格的鸡尾酒选择最能衬托其风味的开胃菜、小食乃至更正式的佐酒菜肴。书中详细阐述了味蕾的化学反应，解释了酸、甜、苦、咸、鲜等基本味觉元素如何与不同酒精和配料的鸡尾酒相互作用，从而激发出意想不到的味觉层次。 《Cocktail Food》不仅仅是列出食材和步骤，它更注重“体验”的营造。您将学习到如何根据季节、场合、甚至是宾客的喜好来定制菜单。从夏日清爽的莫吉托搭配的迷你海鲜串，到冬日温暖的香料酒映衬的烤肉小方块，书中提供了数百种搭配建议，涵盖了从全球各地汲取的灵感。 我们精心挑选的食谱，强调了易于准备和精美的呈现。即使是那些需要一些时间制作的菜肴，也都被分解成清晰易懂的步骤，并附有高质量的图片，让您在操作过程中充满信心。您会发现，制作令人惊艳的“Cocktail Food”并不需要成为米其林星级大厨。书中包含的技巧，如如何制作完美的酥皮点心、如何处理海鲜以保持其新鲜度、如何为小食增添色彩和口感的亮点，都将帮助您轻松在家中复刻出餐厅级别的精致。 本书的组织结构清晰，方便您快速找到所需的灵感。您可以在“按鸡尾酒类型分类”的章节中，根据您想制作的鸡尾酒，如经典马提尼、热情奔放的龙舌兰日出、还是醇厚迷人的威士忌酸，找到与之完美搭配的食物；也可以在“按场合分类”的部分，为浪漫的烛光晚餐、热闹的生日派对、或是轻松的周末下午茶时光，找到合适的菜单组合。此外，书中还特别辟出了“素食主义者与特殊饮食需求”的章节，确保每个人都能享受到《Cocktail Food》的魅力。 《Cocktail Food》更是一个关于“生活方式”的倡导。它鼓励您慢下来，享受与亲朋好友共度的时光，将每一次聚会都变成一次充满仪式感和惊喜的味觉探索。我们不仅教您制作美食，更传递了一种“享受生活”的态度。从如何用创意的方式呈现食物，到如何选择合适的餐具和装饰，本书将全方位地提升您的待客之道。 书中还会分享一些关于鸡尾酒制作的入门知识，例如如何平衡各种风味、如何制作糖浆和装饰物、以及一些基本的调酒技巧。这些内容将帮助您更全面地理解“Cocktail Food”的精髓，让您不仅能做出美味的食物，还能调出令人赞叹的饮品。 《Cocktail Food》是一本值得您反复品读和实践的书籍。它将成为您厨房里的得力助手，您社交场合的灵感源泉，以及您提升生活品质的忠实伙伴。无论您是想在家中打造一个温馨的派对，还是只是想为自己制作一份特别的午后小食，《Cocktail Food》都能为您提供最优质的指导和最丰富的创意。准备好迎接一场前所未有的味蕾盛宴了吗？翻开这本书，让您的味蕾与心灵一同起舞。

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这本书的“创新性”部分，坦白讲，达到了令人发指的程度。我理解美食界总是追求突破和融合，但有些组合真的让人怀疑作者的味蕾是否正常工作。举个例子，它推崇一种“鲱鱼配接骨木花酱”的组合作为搭配清爽型金酒的零食。当我鼓足勇气尝试这个组合时，那种咸腥、浓烈和花香的冲突感简直是味蕾的噩梦，两者互相抵消，留下的只有一种令人不适的怪异余味。我实在无法想象在任何一个正常的社交场合，有人会端出这样的“创意”来招待客人。这种盲目的堆砌高级或异域食材的做法，暴露出作者对食物本身风味平衡规律的肤浅理解。真正的烹饪创新，应该是建立在对经典风味深刻理解之上的“有逻辑的颠覆”，而不是简单粗暴地将不相干的味道强行嫁接在一起。这本书里充斥着大量这种“为了与众不同而不同”的案例，感觉作者像是在进行一场食材的“角色扮演游戏”，而不是在探索如何制作出真正美味的食物。读完后，我甚至开始怀疑自己对某些经典搭配的理解是否出了问题，这种对读者心理的潜在干扰，是这本书最让人不舒服的一点。

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从实用性的角度来审视这本书，它的“可操作性”设计得非常不友好。我注意到书中推荐的许多食材，例如某些特定产区的烟熏鸭胸肉，或者需要提前数周自制的“发酵柠檬酱”，在普通城市的超市里是根本找不到的。即便是通过网络渠道采购，其高昂的成本和漫长的等待时间，也使得这些食谱无法成为我日常派对或周末小酌时的“快速解决方案”。一个好的“Cocktail Food”指南，应该提供多层次的选择：既要有能拿出手招待重要客人的“硬菜”，更要有“十分钟内搞定”、“冰箱常备原料”就能制作的应急方案。这本书几乎完全偏向了前者，而且是那种需要特殊订制服务的“硬菜”。它忽略了现代都市生活节奏的快，以及大多数家庭厨房配置的局限性。我希望看到的是，如何用最常见的橄榄、坚果、奶酪，通过巧妙的调味和搭配，瞬间提升其档次；而不是每次做饭前，都得先进行一次大型“国际食材采购行动”。这种脱离大众厨房现实的“理想化”食谱，最终只会让读者望而却步，让书本束之高阁，积灰的命运似乎已成定局。

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这本书读完后，我最大的感受就是——信息碎片化，而且缺乏系统性。它似乎试图涵盖太多的领域，结果哪个领域都没能深入。比如，在介绍“意式开胃小点”的那一章，它跳过了最基本的揉面技巧和发酵时间控制，直接给出了一个“终极改良版”的配方，但这个配方里使用的面粉类型和酵母活性标准描述得含糊不清，对于一个厨房新手来说，这简直是灾难性的。我尝试做了其中一个看起来还不错的“迷你佛卡夏”，结果成品硬得像砖头。书中对这些细微之处的处理态度非常轻慢，仿佛默认读者都是经验丰富的专业厨师，不需要基础知识的铺垫。再者，很多配方里的食材用量单位也令人困惑，一会儿是克，一会儿又是“一小撮”，这种随意的切换极大地增加了操作难度和容错率。我更倾向于那些结构严谨、逻辑清晰的食谱书，它们会像一份严密的工程蓝图，告诉你每一步需要精确到什么程度，确保成功率。而《Cocktail Food》更像是一本临时的灵感速记本，适合那些已经在专业领域摸爬滚打多年，只需要一点点火花就能重新点燃创意的“老饕”们。对于渴望从零开始学习制作精致小吃的普通爱好者来说，这本书的价值几乎为零，它提供的更多是挫败感而非成就感。

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最后，我想谈谈这本书的“氛围营造”能力——或者说，它在这方面的彻底失败。既然是关于“鸡尾酒食物”，那么它理应传达出一种轻松、优雅、微醺的社交氛围。这本书的文字风格却显得异常严肃和学术化，充满了冗长的技术术语和历史考据，读起来就像是在啃一本硬邦邦的学术论文。没有对那种微光下，手指轻触酥脆小食，配上一口冰镇饮品的愉悦感的生动描绘。它只是冷冰冰地陈述“将A与B结合，达到C的口感目标”。这种缺乏“人情味”和“场景感”的写作方式，完全无法激发读者的动手欲望。我购买这类书籍，期待的不仅仅是食谱本身，更是一种生活方式的暗示和引导——如何布置一个迷人的角落，如何用食物来烘托一杯马提尼的冷冽。然而，这本书完全没有提供任何关于餐桌美学、灯光布置、甚至餐具选择的建议。它像一个只懂技术参数的工程师，精准地制造出了产品，却忘了这个产品最终是为了服务于人类的感官享受和社交愉悦的。因此，它未能成功地将食谱转化为一种令人向往的“派对体验”。

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哎呀，我刚从书店回来，手里捧着一本名为《Cocktail Food》的书，说实话，我对这本书的期待值挺高的，毕竟名字听起来就充满了时尚与美味的碰撞。然而，当我翻开第一页，那种“惊艳”感就迅速消退了。这本书的装帧设计倒是挺现代的，封面那种略带磨砂质感的纸张握在手里感觉很舒服，但内页的排版却显得有些拥挤和老套。我本以为它会像那些米其林大厨出的精致小册子一样，用大量的留白和高清的食物特写来营造高级感，结果呢？图文混排得像一本上世纪八十年代的烹饪杂志，菜谱的字体小得可怜，很多配图的清晰度也只能算是“能看清食材种类”的水平，完全没有那种让人食欲大增的视觉冲击力。更让我费解的是，它花了整整三章的篇幅来介绍“鸡尾酒的历史渊源”，老实说，我买这本书是为了找些搭配小食的灵感，对那些拗口的分子调酒理论和禁酒令时期的八卦实在提不起兴趣。如果我想要历史课本，我会去图书馆，而不是期待一本聚焦于“佐酒美食”的书籍能给我提供如此冗长而与主题关联不大的内容。整体来说，这本书的“型”做得还算努力，但“神”上却明显失焦了，让人感觉作者似乎更热衷于展示自己的知识储备，而非真正教人如何做出令人惊艳的派对点心。

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