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Knife Skills Illustrated 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Hertzmann, Peter 作者

W W Norton & Co Inc

譯者

2007-8 出版日期

384 頁數

216.00元價格

HRD

叢書系列

9780393061789 圖書編碼

Knife Skills Illustrated 在線電子書圖書標籤: 書籍,不需分類 Skill Knife Cooking

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發表於2024-11-23

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Knife Skills Illustrated 在線電子書用戶評價

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Knife Skills Illustrated 在線電子書著者簡介

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Knife Skills Illustrated 在線電子書圖書描述

Knives are the most common pieces of equipment in the kitchen, yet few cooks know the basic techniques that can allow them to carve, chop, slice and mince effectively. Peter Hertzmann teaches the reader skills that encompass everything they need to do with a knife in the kitchen, whether they're a four-star chef or a beginner. This comprehensive guide fills a gaping void in culinary literature.It includes: over 300 step-by-step illustrations for right- and left-handed cooks; exact instructions on how to do everything: mince onions, julienne ginger, bone trout, carve turkey; how to select the best knives and cutting boards; and directions for proper knife maintenance.

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