Quick Lunches & Brunches pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Great American Pub

作者:Duncan, Cyndi/ Patrick, Georgie/ Pitcher, Colette McLaughlin (ILT)

出品人:

页数:158

译者:

出版时间:2007-4

价格:$ 14.63

装帧:Pap

isbn号码:9780977905362

丛书系列:

图书标签:

• 快餐
• 早午餐
• 简易食谱
• 午餐
• 早餐
• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 西餐
• 烘焙

《快速午餐与早午餐：让味蕾与生活同步》 现代生活的节奏越来越快，许多人渴望在忙碌的日程中找到一丝轻松与慰藉，尤其是在用餐时刻。无论是工作间隙的简便午餐，还是周末悠闲的早午餐时光，人们都希望能够快速、美味且充满创意地填饱肚子，同时又能享受到烹饪的乐趣和品尝的喜悦。《快速午餐与早午餐》这本书应运而生，旨在为追求效率与品质的你提供一份全新的美食指南。 本书不拘泥于单一的菜系或特定的烹饪技巧，而是以“便捷”、“美味”、“多样”为核心理念，为你精选了数百款适合不同场合、不同人群的午餐与早午餐食谱。我们的目标是让你即使时间有限，也能轻松在家制作出媲美餐厅水准的餐点，让每一餐都成为一次愉悦的体验。 关于午餐：高效能量补给站 午餐，是承接上午辛劳、为下午储备能量的关键一餐。它需要快速准备，又能提供持久的饱腹感和营养。本书的午餐篇，为你精心设计了以下几个方向： “三明治与卷饼的无限可能”：告别单调的面包夹肉，我们探索了各种创意三明治和卷饼的组合。从经典搭配到异国风味，从基础款到升级版，我们将教你如何利用时令蔬菜、优质蛋白质（如烤鸡胸、烟熏三文鱼、豆泥）以及各种酱料，打造出色彩缤纷、口感丰富的味蕾盛宴。这些食谱不仅制作过程简便，更易于携带，是办公室午餐的绝佳选择。你还将了解到如何自制健康的酱料和腌料，为你的三明治注入灵魂。 “快速沙拉的营养升级”：沙拉不再是简单的生菜叠加。本书将沙拉的概念延伸至饱腹感和营养均衡。我们将分享如何制作以谷物（如藜麦、糙米）、豆类（如鹰嘴豆、黑豆）、烤蔬菜、坚果和种子为基底的“主食沙拉”。这些沙拉不仅能提供丰富的膳食纤维和蛋白质，更能通过巧妙的调味汁搭配，展现出令人惊艳的层次感。你甚至可以提前准备好沙拉的各个组成部分，在用餐前快速混合，节省宝贵的午餐时间。 “一锅到底的暖心之选”：当时间紧迫，又想吃到热乎乎的食物时，“一锅到底”的食谱是最优解。本书精选了各种快手汤、炖菜、意面和炒饭。例如，你可以学习如何用一台锅制作出美味的意面，将蔬菜、蛋白质和酱汁一同烹饪；或是快速炒制一份营养均衡的炒饭，将家中剩余的食材巧妙运用。这些食谱不仅制作高效，还能最大化地保留食材的原味和营养。 “创意便当与外带美食”：对于需要提前准备便当或带到户外享用的人们，本书提供了多款精致且易于携带的选项。从色彩鲜艳的寿司卷、饭团，到风味十足的照烧鸡肉饭、咖喱饭，再到易于保存的冷面和意面沙拉，这些食谱都考虑到了食物的保鲜性和口感的持久性，让你无论身在何处，都能享受到一份用心准备的美味。 关于早午餐：慵懒周末的美好仪式 早午餐，是周末慵懒时光的完美点缀。它融合了早餐的轻盈与午餐的丰盛，为人们提供了一个放松身心、享受生活的好机会。本书的早午餐篇，将带你探索更多元的可能性： “经典早午餐的现代演绎”：从经典的班尼迪克蛋到各式松饼、法式吐司，我们将为你带来这些经典早午餐的创新做法。你将学习如何制作更健康的食材版本，例如全麦松饼、无麸质法式吐司，以及如何搭配时令水果、坚果和自制枫糖浆，让你的早午餐更具风味和营养。 “咸味早午餐的惊喜搭配”：早午餐不只局限于甜食，咸味的选择同样精彩。本书提供了各种咸味早午餐的灵感，包括香肠、培根、鸡蛋的创意组合，如墨西哥风味的炒蛋、西班牙烘蛋、香煎三文鱼配牛油果吐司。你还可以学习如何制作色彩斑斓的蔬菜烘蛋、烤香肠拼盘，以及如何将中式点心（如蒸饺、烧麦）融入早午餐菜单。 “异国风情的早午餐探索”：想要在周末体验不同的文化风情？本书为你准备了来自世界各地的早午餐灵感。你可以尝试制作日式早餐的清爽感，如烤鱼、味增汤和米饭；或是品味地中海风情的早午餐，如鹰嘴豆泥、烤蔬菜和希腊酸奶；甚至可以体验充满活力的南美风情，如巴西的Pão de Queijo（奶酪面包）和阿根廷的Chimichurri酱。 “共享早午餐的派对菜单”：当与家人朋友共享早午餐时光，一份精心准备的派对菜单能让气氛更加热烈。本书提供了适合多人分享的菜肴，如大型烘蛋、烤箱烘焙的香肠拼盘、自制意式肉丸、各种口味的蘸酱搭配，以及色彩鲜艳的水果拼盘和各式甜点。我们还将分享一些关于餐桌布置和饮品搭配的建议，帮助你打造完美的早午餐聚会。 本书的独到之处 操作指南清晰易懂：每道食谱都配有详细的步骤说明，并附带实用的技巧提示，即使是烹饪新手也能轻松上手。 食材选择灵活：我们鼓励读者根据自己的喜好和季节性食材进行调整，提供多种替代食材的选择，让你的烹饪过程充满乐趣。 营养均衡的考量：在食谱设计中，我们充分考虑了蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡搭配，让你在享受美味的同时，也能摄取足够的营养。 节省时间与成本：许多食谱都强调利用家中常备的食材，或是在短时间内完成，旨在帮助你有效管理时间和预算，享受高品质的居家餐饮。 《快速午餐与早午餐》不仅仅是一本食谱书，它更是一种生活方式的体现。它教会你如何在快节奏的生活中找到属于自己的节奏，用美食为自己和家人朋友创造美好的时刻。无论你是想提升平日午餐的品质，还是想让周末的早午餐时光更加丰富多彩，本书都将是你不可或缺的得力助手。现在，就让我们一起打开这本书，开启一段美味与便捷并存的美食之旅吧！

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我是一个厨房新手，看到厚厚的食谱书通常会感到压力山大，生怕做坏了。但《Quick Lunches & Brunches》的**“厨房新手友好指南”**部分，让我感到非常安心。它的步骤划分极其细致，而且很多关键步骤都配上了高清的、特写角度的照片，不像有些书只给成品图，让人摸不着头脑。例如，在制作松饼（Pancakes）时，它明确指出了“搅拌到刚好没有干粉即可，不要过度混合”的关键点，并且配图展示了正确的面糊稠度。这种手把手的指导，让我的第一次尝试就获得了巨大的成功，极大地增强了我的烹饪信心。此外，书中对于食材替代品的处理方式非常贴心，比如如果家里没有低筋面粉怎么办，它提供了明确的比例转换方法。这种细致入微的关怀，让这本书成为我厨房里最常被翻阅的一本，因为它几乎涵盖了我作为初学者可能遇到的所有疑问，而且解答得极其清晰明了，真正实现了“零失败”的承诺。

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说实话，我买这本书更多是冲着它封面的设计去的，那种慵懒又精致的夏日午后感，完全击中了我对“理想周末”的想象。但真正开始翻阅后，我发现它的价值远不止视觉上的享受。这本书的**“周末慢炖与大制作”**部分是为我这种享受烹饪过程的人量身定做的。虽然书名强调“快速”，但它并没有排斥那些需要更多投入时间，但能带来巨大满足感的菜肴。比如，书中那个慢烤的里脊肉配上新鲜香草酱的食谱，虽然需要几个小时的烘烤时间，但它的准备工作异常简单，而且成品能轻松招待突如其来的客人，瞬间提升了聚会的档次。这本书的叙事风格非常具有感染力，作者仿佛就在你的厨房里轻声交谈，分享着她的独家秘诀。它不是那种冷冰冰的菜谱集合，而是充满了人情味的烹饪日志。我特别喜欢它在每个大章节开头加入的“餐桌美学”小贴士，比如如何搭配合适的餐巾和花艺来烘托早午餐的气氛，这对于热爱宴客的我来说，是锦上添花的实用建议。

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我是一位资深的烘焙爱好者，通常对“快速”的食谱抱持着一种天然的怀疑态度——总觉得快速意味着牺牲风味和口感的层次。然而，《Quick Lunches & Brunches》成功地在我心中建立起了一个新的标准。它最让我折服的是对**“早午餐的升华”**这一概念的解读。它将传统早午餐中那些略显沉闷的元素进行了大胆的创新。举个例子，它对法式吐司（French Toast）的改编简直是天才之举，不是简单的枫糖浆浇灌，而是加入了焦糖化的无花果和少许香醋的微妙平衡，那种酸甜交织的口感，完全提升到了餐厅甜品的水准。另外，它对素食和弹性素食的包容性也做得非常好，很多食谱都提供了灵活的素食替换方案，而不是生硬地将肉类去掉。我在尝试了它的“香草烤蘑菇配鹰嘴豆泥”之后，彻底被征服了——它证明了快速也可以意味着复杂和深度。这本书的深度阅读体验在于，它不仅告诉你“怎么做”，更解释了“为什么这样好吃”，比如如何通过酸度来平衡油腻感，这些小小的烹饪哲学渗透在每一个步骤中，让人获益良多。

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这本《Quick Lunches & Brunches》真是让我眼前一亮，特别是对于像我这样工作日忙碌，周末又想悠闲享受早午餐时光的人来说，简直是救星。我原以为市面上这类食谱书无非就是三明治和鸡蛋的重复花样，但这本书完全颠覆了我的预期。它巧妙地平衡了“快手”与“精致”，这一点在它的**“十分钟奇迹”**章节中体现得淋漓尽致。比如，书里介绍的那个用烟熏三文鱼和莳萝酸奶酱制作的开放式三明治，从准备到摆盘，我第一次尝试时真的只用了九分钟。而且，它的食材选择非常贴合当下潮流，很多都是我平时超市容易买到的健康食材，例如牛油果、藜麦和各式坚果。更让我惊喜的是，它提供的不仅仅是食谱，更像是一种生活方式的指导。书中对如何提前准备食材（Meal Prep）有非常细致的讲解，比如周日晚上花半小时准备好一周的烤蔬菜底料，这样周一到周五的午餐就能迅速组装，大大解放了我的工作日早晨。这种实用性，远超出了我对一本普通食谱的期待。这本书的排版设计也非常清爽，色彩明快，看着就让人心情愉悦，激发了下厨的欲望。

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从纯粹的口味创新角度来看，这本书提供的**“全球风味融合”**菜式令人印象深刻。它超越了传统的西式早午餐范畴，大胆地引入了亚洲和拉丁美洲的元素，这使得我的日常用餐充满了异国情调。我特别推荐那个用韩式辣酱（Gochujang）调味的炒鸡蛋配吐司，那种微甜带辣的复杂冲击感，完全颠覆了我对鸡蛋的传统认知。这本书的另一个亮点在于，它非常注重营养均衡，但绝不枯燥。例如，它会将富含蛋白质的豆类或鱼类巧妙地融入那些看起来很“放纵”的菜肴中，比如用烟熏鲭鱼来搭配荷兰酱（Hollandaise Sauce），既保证了美味，又提升了健康价值。我感受最深的是，这本书帮助我跳脱了“早餐就是碳水化合物”的思维定势。它提供的食谱鼓励我将午餐和早餐的概念融为一体，创造出更具结构感和饱腹感的膳食。总而言之，这本书不只是一本食谱集，它更像是一本能激发你探索新口味的创意指南。

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