具体描述
In SLOW FOOD NATION: Why Our Food Should be Good, Clean, and Fair, author Carlo Petrini offers a number of observations and suggestions for reclaiming our food system. Each idea is thought provoking and intellectually intriguing which made for (no pun intended) a very slow, but enjoyable and educational, read.
Petrini, father of the Slow Food movement, envisions and has dedicated his life's work toward the development of a food system that is "based on the principles of high quality and taste, environmental sustainability, and social justice..." But what intrigued me most in this book was his personal experience with a friend's peperonata. I love peperonata. It's an Italian side dish made with bell peppers, onions, tomatoes, and garlic, all slowly simmered in olive oil, that can be piled onto grilled bread or pasta and used as a side dish to accompany grilled or roasted poultry, fish, and meats. Every summer I make batches of it using vegetables from my garden.
In the beginning pages of the book, Petrini describes his visit to a friend's restaurant in Italy. He's craving his friend's peperonata and is highly disappointed as he digs into a bowl of it which he pronounces as "completely tasteless". When he asks his friend for an explanation, he's told that the peppers which were used to make the traditional dish ceased to be grown locally for a number of reasons and now the peppers are imported to Italy from Holland. The imported peppers are not the same variety that he's always used in the past but Petrini's friend assures him "they are beautiful and perfect for export." Petrini declares the peppers "utterly tasteless" and resigns himself to the fact that the wonderful peperonata he remembered and craved, made with the flavorful Asti peppers, is now gone forever from the restaurant menu. The experience for Petrini is at once both a disappointment and a revelation.
http://www.goinglocal-info.com/my_weblog/2008/04/book-report-slo.html
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用户评价
这本书的内容极大地拓展了我对于“慢食”的认知。我原本以为“慢食”仅仅是指烹饪过程的缓慢，但通过阅读，我发现它更是一种全方位的理念。它关乎食物的来源、生产方式、分销渠道，甚至是如何处理食物的浪费。作者对这些环节的探讨都十分深刻，让我看到了“慢食”背后所蕴含的社会责任和生态意识。我特别喜欢书中关于“食物里程”的讨论，它让我意识到，我们日常所吃的食物，可能已经经历了漫长的运输过程，这不仅增加了碳排放，也削弱了食物的新鲜度和营养。这促使我去思考，如何在日常生活中选择更本地化、更当季的食材，从而减少对环境的影响，也更能品尝到食物最本真的风味。这本书不仅仅是提供了信息，更重要的是激发了我的思考，让我开始主动去了解和实践“慢食”的各个方面，从而成为一个更负责任的消费者，一个更健康的生活者。
评分读完这本书，我最大的感受是，原来“慢食”可以如此丰富多彩，可以与我们的生活如此紧密地联系在一起。它不是一种单一的模式，而是包容万象的生活哲学。我从书中看到了对传统烹饪的致敬，也看到了对创新烹饪的探索；我看到了对小农户的支持，也看到了对社区连接的珍视；我看到了对土地的尊重，也看到了对未来可持续发展的承诺。这本书让我感到，我可以从很多小的方面开始，去实践“慢食”。也许是选择一个更本地的食材供应商，也许是多花一点时间为家人准备一顿饭，也许是减少食物的浪费。每一个微小的改变，都能够汇聚成一股强大的力量，去影响我们自己，影响我们的社区，甚至影响整个世界。这本书为我指明了一条更健康、更美味、更富有意义的生活道路。
评分读这本书，就像是在进行一场心灵的洗礼。作者用充满感染力的笔触，描绘了那些与食物息息相关的人们的生活。我被那些世代传承的烹饪技艺所感动，被那些对土地饱含深情的小农户所打动，也被那些坚持用食物传递爱和温暖的家庭所温暖。这本书让我看到了食物不仅仅是食物，它更是文化、是历史、是情感的载体。我开始反思自己与家人的饮食习惯，是否给予了足够的关注和时间？是否在匆忙中忽略了那些本该共享的用餐时光？《Slow Food Nation》提醒我，放慢节奏，用心去感受每一餐，去和家人朋友围坐在一起，分享食物带来的快乐和连接。它让我重新认识了“共享”的意义，以及在共同的饮食体验中，人与人之间的情感是如何被滋养和加深的。这本书带来的不仅仅是食谱，更是关于如何构建一个更和谐、更温暖的家庭和社区的深刻启示。
评分我对书中对“季节性饮食”的强调印象深刻。在现代化的超市里，我们可以一年四季都买到各种各样的食材，这似乎是一种便利，但也让我们逐渐失去了对季节变化的感知，以及对食物天然生长规律的尊重。作者通过详细的介绍，让我了解了不同季节的蔬菜、水果和肉类的最佳食用时机，以及它们所蕴含的独特的风味和营养。这让我开始尝试去调整自己的饮食结构，去拥抱季节的馈赠。我开始期待春天的第一口嫩芽，夏天的多汁浆果，秋天的丰收果实，以及冬天的温暖炖菜。这种与自然同步的饮食方式，不仅让我吃得更健康，也让我对大自然充满了敬意和感恩。这本书让我意识到，真正的美味，往往藏在那些最朴素、最自然的食材之中，需要我们用耐心和细心去发掘。
评分这本书的封面上那句“慢食的崛起，一场餐桌上的革命”就足以勾起我的好奇心。我一直以来都对食物的来源、制作过程以及它背后所蕴含的文化有着浓厚的兴趣。在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越习惯于速食、外卖，甚至对于那些填饱肚子却缺乏灵魂的食物也习以为常。这让我不禁开始反思，我们到底在吃什么？我们与食物的关系是否已经变得疏远？《Slow Food Nation》仿佛在我最需要的时候出现，它承诺的不仅仅是一本关于美食的书，更是一种生活方式的倡导，一次回归本真的呼唤。我期待它能带领我走进那些被遗忘的味蕾记忆，重新认识食物的价值，并从中找到一种更具意义的生活哲学。我特别好奇作者如何将“慢食”这个概念具象化，如何在日常生活中实践它，以及它所倡导的“慢食运动”在全球范围内产生了怎样的影响。这本书的名字本身就带有一种诗意和力量，它暗示着一种对速度的挑战，对浮躁的反击，以及对美好事物的坚持。我非常期待能够通过这本书，重新点燃我对食物的热情，并且能够将这份热情转化为实际行动，为自己和身边的人创造更健康、更美味、更充满人情味的美食体验。它所传达的不仅仅是烹饪技巧，更是一种对土地的尊重，对自然的感恩，以及对人与人之间联系的珍视。
评分我对于书中关于“食物教育”的论述深表赞同。在信息爆炸的时代，孩子们接触到的关于食物的信息往往是碎片化、甚至是被误导的。这本书为家长和教育者提供了一种全新的视角，去引导孩子们认识食物的真正价值，去培养他们对烹饪的兴趣，去建立健康的饮食习惯。我期待能够将书中分享的理念和方法运用到我的家庭教育中，让我的孩子从小就能够懂得如何选择健康的食材，如何享受烹饪的乐趣，如何珍惜每一份来之不易的食物。这种从小培养的“慢食”观念，将会在他们未来的人生中产生积极而深远的影响。这本书不仅是给了我关于食物的知识，更重要的是给了我关于如何教育下一代如何与食物建立良好关系的智慧。
评分《Slow Food Nation》不仅仅是一本教你如何烹饪的书，它更像是一次关于生活态度的探讨。作者通过对不同地区、不同文化背景下的“慢食”实践者的采访和观察，展现了“慢食”的多元化和包容性。我从中看到了那些坚守传统、不畏艰难的生产者，也看到了那些致力于推广健康饮食、守护乡村文化的社区。他们的故事深深地打动了我，让我看到了“慢食”所蕴含的巨大能量和深远意义。这本书让我明白，“慢食”并非是一种奢侈，而是一种选择，一种对生活品质的追求，一种对自我健康的负责。它鼓励我们走出超市，走进农田；走出快餐店，走进家庭厨房。它让我们重新认识食物的价值，不再被工业化生产和商业广告所裹挟，而是回归到食物最本质的纯粹。我非常赞同作者的观点，即“慢食”是一种抵抗，是对过度消费和同质化口味的有力反击。它倡导的是一种更可持续、更公平、更富有人情味的生活方式。
评分《Slow Food Nation》的作者在书中提出的“倾听身体的声音”的理念，对我来说具有非常大的启发意义。在追求速度和效率的社会中，我们常常忽略了自己身体发出的信号，也常常用不健康的食物来“填补”内心的空虚。这本书提醒我要放慢脚步，关注自己的身体需求，选择那些真正滋养身心的食物。它鼓励我不再盲目地追求潮流，而是去倾听自己内心的声音，去选择那些让我感到愉悦和满足的食物。这种回归内心、关爱自我的过程，让我觉得“慢食”不仅仅是关于吃，更是关于爱自己。这本书让我重新拾起了对健康生活方式的追求，也让我对未来充满期待，期待能够通过更健康、更具意义的饮食，来提升自己的生活品质。
评分拿到这本书的时候，我被它的装帧设计深深吸引。朴实而又不失雅致的封面，散发着一种天然的质感，仿佛能闻到泥土和阳光混合的气息。翻开书页，我立刻被作者的文字所吸引。他/她并非用华丽的辞藻去堆砌，而是用一种娓娓道来的方式，将我带入了一个充满魅力的世界。从对食材的细致描绘，到对烹饪过程的深入剖析，再到对当地风土人情的生动刻画，每一个细节都充满了真挚的情感和深刻的洞察。我尤其欣赏作者对食物背后故事的挖掘，那些关于家庭传承、社区记忆、以及小农户辛勤付出的点点滴滴，都让我对“慢食”有了更深的理解。这不仅仅是对味蕾的满足，更是一种精神的滋养。我开始意识到，我们所吃的每一口食物，都凝聚了无数人的心血和汗水，都承载着一段段鲜活的故事。这本书让我重新审视了自己与食物的关系，不再仅仅将其视为果腹之物，而是将其看作是一种连接过去、现在和未来的纽带。它鼓励我放慢脚步，去感受食物的温度，去品味其中的韵味，去体会那些被快节奏生活所掩盖的美好。
评分这本书的内容触及了许多我一直以来都在思考的社会议题，但又没有显得过于沉重或说教。作者巧妙地将“慢食”与环境保护、公平贸易、社区发展等概念联系起来，展现了“慢食”运动的深远影响。我尤其关注书中关于“食物公平”的讨论，它让我意识到，在享受美食的同时，我们也应该关注那些无法获得充足、健康食物的人们。这种对社会责任的强调，让我觉得《Slow Food Nation》不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于如何构建一个更美好、更公平的社会。它鼓励我们从餐桌开始，去关注食物的生产过程，去支持那些遵循可持续发展原则的生产者，去减少食物浪费，从而为构建一个更可持续的未来贡献一份力量。这本书让我对“慢食”有了更广阔的视野，也激发了我参与到改变的行动中去。
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