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Keiser, James/ Demicco, Frederick J./ Cobanoglu, Cihan/ Grimes, Robert N. 作者

Prentice Hall

譯者

2007-5 出版日期

688 頁數

871.00元價格

Pap

叢書系列

9780131191129 圖書編碼

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發表於2024-11-13

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Analyzing and Controlling Foodservice Costs 在線電子書圖書描述

A great resource and reference book, the authors provide balanced treatment of both commercial and institutional operations in both profit and non-profit arenas. This book explores the role of computer applications, management information systems, and new developments in management through numerous examples that realistically portray the field. Provides valuable insight regarding the food industry with segments written by leaders in the field. Food Service personnel.

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