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Handbook of Olive Oil
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Harwood, John L. (EDT)/ Aparicio, Ramon (EDT) 作者
Kluwer Academic Pub
譯者
1999-10 出版日期
620 頁數
$ 281.37 價格
HRD
叢書系列
9780834216334 圖書編碼

Handbook of Olive Oil 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-25

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Handbook of Olive Oil 在線電子書 著者簡介

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Handbook of Olive Oil 在線電子書 圖書描述

This new olive oil handbook provides a wealth of detail about the analysis and properties of olives and their oil. It covers technological aspects and biochemistry, a description of detailed techniques, and an analysis of olive oil from the standpoint of general methodology.

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