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食品焙烤原理及技术
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肖志刚,吴非 作者
化学工业出版社
译者
2008-2 出版日期
203 页数
29.00元 价格
丛书系列
9787122017727 图书编码

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发表于2024-11-29

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食品焙烤原理及技术 在线电子书 图书描述

《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。

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食品焙烤原理及技术 在线电子书 读后感

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