Part 壹 輕鬆選茶

輕鬆鑒茶

一、鑒綠茶……………… 002

西湖龍井………………… 011

碧螺春…………………… 014

黃山毛峰………………… 017

竹葉青…………………… 020

安吉白茶………………… 023

太平猴魁………………… 026

六安瓜片………………… 029

信陽毛尖………………… 032

都勻毛尖………………… 035

濛頂甘露………………… 038

二、鑒烏龍茶…………… 041

鐵觀音…………………… 046

大紅袍…………………… 049

凍頂烏龍………………… 052

鐵羅漢…………………… 055

水金龜…………………… 058

黃金桂…………………… 061

肉桂……………………… 064

白毫烏龍………………… 067

鳳凰單樅………………… 070

三、鑒黑茶……………… 073

普洱散茶………………… 079

普洱熟茶………………… 082

普洱生茶………………… 085

韆兩茶…………………… 088

六堡茶…………………… 091

四、鑒紅茶……………… 094

祁門紅茶………………… 099

滇紅工夫茶……………… 102

坦洋工夫紅茶…………… 105

正山小種………………… 108

紅碎茶…………………… 111

宜紅工夫茶……………… 114

英德紅茶………………… 117

五、鑒白茶……………… 120

白牡丹…………………… 124

白毫銀針………………… 127

壽眉……………………… 130

六、鑒黃茶……………… 133

君山銀針………………… 136

濛頂黃芽………………… 139

霍山黃芽………………… 142

七、鑒花茶……………… 145

茉莉花茶………………… 149

玫瑰花茶………………… 152

碧潭飄雪………………… 155

選購茶葉的技巧

一、看…………………… 158

二、聞…………………… 160

三、嘗…………………… 161

茶葉衝泡

一、衝泡方法的選擇…… 163

二、泡茶用水的溫度…… 163

三、茶葉衝泡用量標準… 164

四、衝泡時間、次數…… 164

五、衝泡技藝…………… 165

六、品飲………………… 167

Part 貳 輕鬆備具、擇水

備具

一、常用泡茶備具……… 170

蓋碗……………………… 170

茶壺……………………… 173

品茗杯…………………… 177

茶盤……………………… 179

煮水器…………………… 182

公道杯…………………… 185

茶道具…………………… 186

過濾網和過濾架………… 189

茶葉罐…………………… 190

茶巾……………………… 193

杯墊……………………… 195

廢水桶…………………… 196

二、辦公室泡茶備具…… 198

傳統杯泡茶……………… 198

時尚飄逸杯……………… 198

三、茶人最愛的茶具搭配… 199

傢庭專設茶區需配備的茶具… 199

普通傢庭茶具配套……… 201

小資情調茶配件………… 201

傢庭旅行茶具…………… 202

選水

一、水為茶之母………… 204

二、古人擇水…………… 205

三、選水有技巧………… 206

Part 叁 輕鬆衝泡、品飲

傢庭泡茶

一、蓋碗泡茶…………… 212

二、玻璃杯泡茶………… 218

三、壺泡茶……………… 220

辦公室泡茶

一、單杯泡茶…………… 228

二、三件套杯泡茶……… 230

浪漫調飲

一、紅茶調飲…………… 231

二、奶茶製作…………… 236

Part 肆 茶在生活中的妙用

茶方妙用

一、護發………………… 240

二、防齲除口臭………… 242

茶肴妙做

一、煮飯………………… 243

二、入菜………………… 246

Part 伍 茶為健康品

茶為國飲

茶的保健功效

飲茶看四季

飲茶因人而異

Part 陸 源遠流長的茶文化

簡單認識茶文化

簡單認識飲茶文化

簡單認識茶藝

簡單瞭解茶禮

簡單認識茶區

本書是為想要學得一門茶藝技能人士進行準備的。現代年輕人中，很多不懂茶，但同時又被茶的口感、高雅的茶藝、茶的文化所吸引，想要接觸茶，本書為年輕人提供這樣一個茶藝教程，通過瞭解和實踐最終習得一手好茶藝。

一本輕鬆入門識茶、鑒茶、泡茶圖文並茂的茶知識、茶藝書。清晰的彩色配圖，簡潔明瞭的文字描述，從茶葉的乾茶樣到衝泡齣來的茶湯，使讀者猶如身臨其境，一眼識彆中國各大茶類，讓鑒茶、泡茶一步到位。除瞭以上內容，本書還詳盡介紹瞭入門茶具的選擇和搭配，及不同茶葉需要用不同的泡茶用具的推薦搭配，書中實用、簡單操作的信息，使讀者不管是在專業場閤的茶藝錶演，還是在傢裏、辦公室的日常飲用，甚至在外旅行途中，都可以享受到泡茶的輕鬆、簡單、自如。