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四川泡菜
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
成都市东城区饮食中心店编 作者
轻工业出版社
译者
1959-12 出版日期
78 页数
0.23 价格
平装
丛书系列
图书编码

四川泡菜 在线电子书 图书标签: 菜谱  食谱  烹饪  家常菜  吃货   

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发表于2024-11-28

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四川泡菜 在线电子书 用户评价

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我创的条目。上个学期阅读分享会时准备分享此书里提到的“泡鱼辣椒”——鱼香肉丝的“鱼香”之谜。不过我上台时换了一本书。。。因为感觉讲这个很。。。

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四川泡菜 在线电子书 著者简介

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四川泡菜 在线电子书 图书描述

这本小册子主要是根据成都市朵颐食堂著名泡菜师傅温兴发的实际操作经验而编写的，并请有经验的泡菜师傅进行了审查和补充。它主要分成三部分：首先系统地叙述了泡菜的一般加工过程；然后分别详细地介绍了34种泡菜的做法，其中包括原料配比、操作过程、泡菜的性状和吃法等；最后又介绍了在泡制过程中对罐子、泡菜和盐水的管理方法。

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四川泡菜 在线电子书 读后感

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