外卖运营实战指南 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:人民日报出版社

作者:饿了么商家学院

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:2018-4

价格:58.00元

装帧:平装

isbn号码:9787511553119

丛书系列:

图书标签:

餐饮
外卖
饿了么
企业
创业
项目
2018
餐饮,企业
外卖运营
餐饮外卖
外卖实战
餐饮管理
新零售
电商运营
流量运营
私域流量
营销策略
数字化营销

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具体描述

▽2017年外卖用户超3亿，2020年将超过6亿，全民进入“外卖时代”成为大势所趋。本书由饿了么授权出品，全国首本外卖运营专业指导图书。

▽把外卖做到7亿营业额的运营秘笈！数百家“网红店铺”真实案例，数千份内部资料，首次公开！双色印刷，图文详尽介教程。

▽让你日销超1000单，利润指数级增长！你打通商家与平台用户之间的壁垒，实现高效运营，快速盈利。

▽从吸引顾客到店铺包装、营销策划、扩大销售、效率管理、成本控制，手把手教你成为外卖运营高手！开店、运营、推广，一本书学会外卖经营。

▽饿了么旗下餐饮培训平台饿了么商家学院联合线上餐饮专家勺子课堂重磅力作！

▽饿了么副总裁黄念，饿了么商家学院院长周洁锋作序推荐。必胜客、麦当劳、汉堡王、DQ 、棒约翰、小南国、避风塘、金百万、和合谷、乐凯撒、望湘园等创始人或高管联袂推荐！

媒体推荐：

必胜客宅急送要在竞争激烈的外卖市场中保持领先优势，只有不断地在变化中谋求快速发展。在跟饿了么的合作中，我们结合了自身品牌优势、产品创新能力和对消费者的洞察，和饿了么一起为顾客创造了更好的体验，在外卖业务上做了进一步的突破。这本书希望给品牌商家带来更多思考。

—— 必胜客（中国）总经理蒯俊

创新变革，以客为先，美食，便利，超值。任何餐饮品牌的市场行为，须以顾客为中心，坚持为你而做、为你而送才能把服务做到顾客心里，为顾客带来快乐的享受。推荐本书，经营以人为本。

—— 麦当劳（中国）COO 林慧蓉

做外卖行业很简单，汉堡王也没有什么时髦的，其实真真正正就是这两个字“坚持”，坚持你做的行业，坚持做好吃的外卖，坚持做安全的外卖，要对顾客体验负责。所以推荐这本书没有别的理由，用饿了么最大局的角度和最真实的商家案例告诉你，你之所以应该继续坚持做外卖，是因为你在将来还能做得更好！

—— 汉堡王（中国）CEO Umit Zuvin

曾有人问我：你认为现在餐饮业发展的最大障碍是什么？我说是急功近利，是浮躁，是沉不下心。我们一直讲“天人合一”，应用到企业发展上，就是人要按客观规律办事。这本《外卖运营实战指南》很好地将餐饮企业外卖运营当中的客观规律进行沉淀、凝结，希望能助力与和合谷理念、目标一致的商家同行，一起成长、合作共赢！

—— 和合谷创始人赵申

内容介绍：

2017年中国在线外卖市场规模达2046亿元，在线订餐用户规模超3亿人，2020年外卖用户将超6亿。外卖市场增速迅猛，发展前景广阔，全民进入“外卖时代”成为大势所趋。但相对“堂食”而言，外卖面临的竞争压力和运营难度更大。想要运营好一家外卖店，使其快速盈利也并非易事。

本书由饿了么旗下餐饮培训平台饿了么商家学院和餐饮线上教育专家勺子课堂联合创作。针对外卖中的经营难题，从前期准备，到店铺包装、营销策划、数据管理、物流优化等都做了详尽的解答，手把手教你解决你的开店、经营、管理、盈利难题。

书中用数百家真实案例，实战攻略，使你打通商家与平台用户之间的壁垒，实现高效运营，快速盈利。让你一学就会，即学即用。

《数字时代内容创作与传播的底层逻辑》一、书籍概述与核心定位本书旨在深入剖析在信息爆炸与算法驱动的数字时代，内容创作与传播所遵循的底层逻辑、演进规律及其成功要素。它并非聚焦于某一特定行业的实战技巧，如外卖、电商或金融，而是着眼于构建一套系统性的、跨领域的思维框架，帮助读者理解“信息如何被生产、筛选、消费和放大”的全过程。本书的受众定位是所有与数字内容生产、管理、分发及效果评估相关的人士——从市场营销人员、品牌传播专家，到独立内容创作者、新媒体运营者，乃至希望提升个人影响力的专业人士。它提供的是一套方法论层面的洞察，而非针对性工具的使用手册。二、内容结构与核心章节详解本书内容共分为六个主要部分，层层递进，从宏观环境分析到微观执行策略，构建完整的理论体系。第一部分：数字生态的重塑与信息熵增本部分首先界定了“数字生态”的内涵，探讨了移动互联网、社交网络和人工智能技术如何彻底颠覆了传统的信息传播链条。 1.1 媒介变迁与用户注意力的稀缺性：分析了从Web 1.0到Web 3.0时代，用户获取信息的习惯如何从“主动检索”转向“被动接收”，进而引出“注意力经济”的核心矛盾。探讨了用户时间碎片化带来的挑战。 1.2 信息过载与筛选机制：深入阐述了信息熵增定律在内容领域的体现。重点分析了搜索引擎、推荐算法（如基于协同过滤、深度学习模型的推荐系统）是如何作为新的“守门人”筛选信息的。理解这些机制是制定传播策略的前提。 1.3 平台经济的权力结构：剖析大型内容平台（如短视频平台、社交媒体巨头）的商业模式、内容分发规则（“流量池”逻辑）以及它们对内容创作者的影响力，揭示平台红利与风险并存的现状。第二部分：内容创作的底层驱动力模型本部分将内容创作解构为驱动力、结构和形式三个维度，强调内容必须满足的深层心理需求。 2.1 用户心智模型与内容锚定：探讨“心智模型”在内容接收中的作用。内容不再是信息的堆砌，而是对用户已有认知框架的挑战、巩固或补充。如何通过“Hook点”（钩子）快速捕获用户心智。 2.2 价值画布与内容供给侧改革：引入一种内容价值评估框架——“价值画布”，它从实用性、情感共鸣、身份认同和社会价值四个维度评估内容的潜在传播力。强调内容供给必须与目标受众的“未被满足的需求”精准匹配。 2.3 叙事结构的力量：区分硬性信息传递与软性叙事感染力。分析经典叙事结构（如英雄之旅、冲突-解决模型）如何被应用于现代内容创作中，即使是科普或教程类内容，也需要故事化的包装来提升记忆点和传播力。第三部分：分发与传播的“算法-人性”双重优化本部分聚焦于内容如何从“生产”走向“流通”，这是决定内容生命周期的关键环节。 3.1 算法友好型内容设计（AfC）：探讨如何根据主流平台的算法偏好（如完播率、互动率、停留时长）进行内容前置设计。这不是指“取悦算法”，而是理解算法的评估逻辑，从而更有效地展示内容质量。 3.2 社交裂变的动力学：分析内容在社交网络中扩散的机制。讨论“情绪传染性”（如愤怒、惊喜、赞同）在分享决策中的权重，以及如何设计“可分享标签”和“群体归属感”驱动的内容节点。 3.3 多触点分发策略（Omni-Channel Strategy）：阐述内容资产的复用与再加工。一个核心创意如何被拆解、重组，适应文本、短视频、直播等不同媒介的特性，实现最大化的曝光效率，而非重复劳动。第四部分：用户社区与关系资产的构建本书强调，在流量成本日益高昂的背景下，构建稳定、忠诚的用户关系远比单纯追逐短期流量更具战略价值。 4.1 从关注者到社群成员的转化：分析如何通过互动设计、专属内容和共同目标，将“被动接收者”转化为“主动参与者”。重点讨论了私域流量的维护逻辑，强调信任的货币化价值。 4.2 意见领袖（KOL/KOC）的生态位研究：剖析不同层级影响者在传播链条中的功能差异。如何识别、合作与管理KOC网络，实现更具说服力的“口碑放大效应”。 4.3 负面反馈的治理与危机预警机制：探讨在开放的数字环境中，如何系统性地监测用户情绪，将负面反馈视为产品或内容迭代的信号，而非单纯的“公关危机”。第五部分：数据驱动的内容决策与迭代循环内容运营的科学化依赖于对数据的理解和应用。本部分侧重于“衡量什么”和“如何行动”。 5.1 关键绩效指标（KPIs）的重定义：超越传统的点击量和阅读量，本书提出更深层次的衡量指标，如用户生命周期价值（CLV）贡献度、内容留存率、心智份额占比等，以评估内容的长期战略价值。 5.2 A/B测试的科学应用与误区：介绍在不同内容要素（标题、封面、开头、长度）上进行科学实验的方法论，同时警示过度依赖A/B测试可能导致内容趋于平庸的陷阱。 5.3 闭环反馈机制的建立：描述一个高效的“观察-假设-实验-学习”的内容优化循环，确保每一次内容发布都是对底层逻辑认知的验证或修正。第六部分：数字内容创作者的长期主义与伦理思考最后一部分，本书回归到创作者的自我发展与行业可持续性问题。 6.1 个人品牌的可持续发展模型：探讨如何将专业能力与个人特质深度融合，建立难以被复制的“人设壁垒”，而非仅仅依赖于追逐热点。 6.2 知识产权与内容边界的模糊：分析在信息快速流转的环境下，原创性保护的挑战与策略，以及合理借鉴与抄袭之间的灰色地带判断。 6.3 内容生产的未来趋势：对生成式AI对内容创作的颠覆性影响进行预判，强调人类创作者在提供深度洞察、情感真实性和价值判断方面的不可替代性，指导读者做好面向未来的能力储备。三、本书的独特价值本书的价值在于其“去工具化”的理念。它不教授你如何做好一个具体的App的运营，而是教会你理解驱动所有App运营的人性、技术和商业逻辑。通过理解这些底层驱动力，读者可以将所学到的思维框架，灵活迁移到任何新的内容平台、新的营销场景，实现知识的真正迁移和复用。它提供的是一套“造船的图纸”，而非一艘已经下水的“船只”。

作者简介

饿了么商家学院，饿了么旗下外卖运营核心教育培训部门。饿了么商家学院基于“让外卖更简单”的主题，以帮助外卖老板成长为己任，立足O2O外卖成长所需，整合平台内外及行业资源，为全国外卖从业者提供线上线下多元化、全方位的学习平台，实现外卖老板、行业专家、饿了么平台三方的赋能、赋势、赋技，从而提高外卖行业经营效率。

勺子课堂，中国餐饮行业首家线上教育机构。截至目前，累计为5万余餐饮人提供了系统的知识服务，并将业务延伸至餐饮业企业级教育市场。目前平台拥有线上50余门课程，585节知识点课程，70余个专业讲师。勺子课堂合伙人团队包括西贝创始人贾国龙、前麦当劳亚太区副总裁李明元、嘉和一品创始人刘京京等多位知名餐饮人。