具体描述
◆百万级畅销书《厨室机密》续作，出版首周即迅速登上亚马逊、《纽约时报》排行榜第一名。
◆最会讲故事的名厨安东尼·波登生前最后一部回忆录，辛辣、生猛、原汁原味。
◆《鱼翅与花椒》作者扶霞·邓洛普和《厨房里的人类学家》作者庄祖宜联袂推荐。
◆《纽约时报》《华尔街日报》《洛杉 矶时报》《时代》一致推荐，波登本人更是备受奥巴马推崇。
◆安东尼·波登17度入围并5次斩获艾美奖，并获得广播电视媒体界的普利策奖——皮博迪奖。
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内容简介：
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从坏小子、再婚男人到为人父亲，波登如何看待人生的不同面貌？
从厨师、畅销书作家到美食节目主持人，对厨艺界的生态与争议人物，波登又有什么见解？
《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述，带领我们一窥厨艺界的真实样貌，并重新思考人生与食物的意义。
在波登犀利直率的笔锋下，藏着的是对美食治愈人心的信仰。
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媒体及名人推荐：
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脏话连篇、幽默、无畏且富有同情心，安东尼·波登颠覆了西方的饮食写作。
——扶霞·邓洛普 （《鱼翅与花椒》作者）
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波登离世后重读旧作，在他玩世不恭的话语里看到严肃的道德底线，诙谐里看到沧桑，内心被他文字搔到痒处的同时也不禁悲痛惋惜，是特别五味杂陈的阅读体验。
——庄祖宜（《厨房里的人类学家》作者）
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波登有见解，懂门路，好品味，是个浑然天成的魅力作家……一谈起食物和烹饪者，他就成了无可救药的浪漫主义派。
——《纽约时报书评》
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波登是个真诚、坦率的作家，犀利抨击时，他毫不手软，但写起珍爱的事物时，他更是妙笔生花，兴致盎然。他对餐厅员工幕后生活的描写实在精彩。
——《华尔街日报》
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波登那强而有力的声音，从摄影机前转移到书页上。他言词犀利无畏、大胆，毫不留情。
——《洛杉矶时报》
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《厨室机密》的作者已升格为人父，但讲起话来还是百无禁忌、活力十足，犀利依旧。
——《时代》杂志
作者简介
[美] 安东尼·波登（1956—2018）
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主厨、作家、《厨师之旅》《波登不设限》《未知之旅》等旅游节目主持人，曾任纽约知名法式餐厅Les Halles主厨。
波登以《半生不熟》的前传、揭发厨艺界内幕的超级畅销书《厨室机密》闻名于世，随后又出版了《厨师之旅》等非虚构作品 。波登的文章经常见于《纽约时报》和《纽约客》，同時也是《食艺》杂志的特约作家。
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译者：
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蔡宸亦
毕业于伦敦大学设计人类学系，前媒体人，从事中西方生活方式文化研究，民族志研究员。
目录信息
引言
出卖
大团圆结局
富人的食物
独饮
主厨理想
美德
恐惧
欲望
肉
早期教育
我在跳舞
“去问艾丽斯”
英雄与恶棍
艾伦·里奇曼是个蠢货
“我在顶级大厨赛上失利了”
“不是你，是我。”
狂怒
这条路我走对了
周一吃鱼这件事
后记
· · · · · · (收起)
读后感
“我幸存着，这就够了。” 安东尼·波登在《半生不熟》的后记里写道。当然，他骗了大家。 安东尼是了不起的厨子，是艺术家。这本书却不如《厨室机密》那般好看了，就是字里行间你看到他依旧那样自信满满，器宇轩昂，似乎在征讨一大片人，从肉制品工业、美式快餐到慢食主义，但...
评分安东尼波顿是我在吃界的偶像，我深深赞同他的理念——掌握一定的烹饪技巧应该被定为一种基本美德。 他痛痛快快地道出餐饮机密和厨房真理，让我们此后走进高级餐厅享用复杂美味的时候都多了一份心领神会。 “Cipriani商业模式”简单地说就是“只要拥有过人的勇气和决心，你可...
评分一个厨师还会写书？并且是畅销书，这是怎样的一个人？这是怎样的一本书？带着这个疑问，我打开了《半生不熟》这本书。 别的朋友看到的是脏话连篇，看到的是抱怨和毒舌，但是我看到的，是一个中产阶级家的叛逆孩子。虽然从小有父母的爱，有良好的家庭教育，受到艺术的熏陶，但是...
评分享受美食，也许是门槛最低的娱乐项目之一了。但是由于“饮食”是人的基本生理需求，所以“享受美食”的正当性和“享受性爱”一样，随着社会文化背景的变迁，有时存疑。这点也是很有趣的，再如“享受音乐”，因为音乐不是人的基本生理需求，所以音乐的“烟火气”“世俗味”就少...
评分舌尖上的蚀骨销魂，是心间悦动的希望火花。 越南米粉的五味具到、墨西哥牛肉玉米饼的油泡还在啧啧作响，海鲜堆积如山。美食真是人间的享受，上帝的恩赐！作者对美食的极致描写，让人对世界美食大开眼戒，心生向往。 还有多少美食界的英雄，不在乎名利，依然奋起对抗陈腐的理论...
用户评价
我必须承认，《半生不熟》这本书，对我来说，是一次非常独特的阅读体验。它没有跌宕起伏的情节，也没有跌破眼镜的转折，但它却以一种不动声色的方式，深深地触动了我。书中的人物，没有高大的形象，没有超凡的能力，他们只是普通人，在生活的洪流中，努力地挣扎，努力地前行。我会被书中对于生活细节的描绘所吸引，那些看似微不足道的场景，却充满了生活的智慧。它仿佛一面镜子，映照出我内心深处那些曾经被忽略的情感。我发现自己会在阅读的过程中，不断地去思考，去反刍。那些书中人物的迷茫，他们的困惑，都让我感同身受。它没有给我任何明确的“答案”，却让我对生活有了更深的理解。它让我明白，人生本就是一场不确定性的旅程，我们无法预知未来，只能把握当下，并在每一次的经历中，不断地成长。
评分坦白说，《半生不熟》这本书，我一开始并没有抱有太高的期望。我以为它会是一本比较“小众”的书，可能需要一定的阅读门槛。然而，当我真正开始阅读，我才发现，它是一种非常独特的叙事方式，一种将现实主义与某种诗意巧妙结合的风格。我并没有在书中找到清晰的故事情节，但却被作者营造出的那种氛围所吸引。它就像是捕捉生活中的一个个瞬间，然后用文字将它们定格。我常常会在阅读的时候，感到一种淡淡的忧伤，一种对时间流逝的感慨。书中对于人际关系的描绘，尤其让我印象深刻。那些欲言又止的对话，那些心照不宣的眼神，都充满了生活的智慧。它没有给我任何明确的“道理”，却让我对生活有了更深的理解。我发现自己会在阅读的过程中，不断地去思考，去反刍。它就像是一场心灵的对话，我与作者，与书中人物，与我自己，都在进行着一场无声的交流。它让我明白，人生本就是一场不确定性的旅程，我们无法预知未来，只能把握当下，并在每一次的经历中，不断地成长。
评分《半生不熟》这本书，它的文字是如此的质朴，如此的真实，以至于我常常会忘记自己正在阅读一本书。它更像是一位老友，在静静地讲述着他的人生故事。我会被书中那些细致入微的描写所打动，会被那些平凡的生活场景所感染。它没有华丽的辞藻，没有刻意的煽情，却充满了打动人心的力量。我发现自己会在阅读的过程中，不断地去思考，去联想。那些书中人物的遭遇，那些生活中的困境，都让我感到一种深刻的共鸣。它没有给我任何“鸡汤”式的慰藉，却让我对生活有了更深刻的理解。它让我明白，人生并非总是如意，也并非总是顺遂，但正是这些经历，构成了我们独特的人生。我特别喜欢作者对于情感的描绘，那种不动声色的忧伤，那种淡淡的无奈，都充满了人性的光辉。它教会我，在平凡的生活中，发现不平凡的意义，在琐碎的细节中，体味深刻的人生。
评分《半生不熟》这本书，它以一种极其低调的方式，出现在我的视野中，却给了我极大的触动。我不会在书中找到那些宏大的叙事，也不会有令人热血沸腾的情节。然而，我却在书中，感受到了生活最真实的面貌。作者对于人物内心世界的刻画，极其细腻，极其深刻。那些细微的情绪变化，那些难以名状的感受，都被作者描绘得淋漓尽致。它没有给我任何“鸡汤”式的慰藉，却让我对生活有了更深刻的理解。它让我明白，人生本就是一场不确定性的旅程，我们无法预知未来，只能把握当下，并在每一次的经历中，不断地成长。我特别喜欢书中对于生活细节的描绘，那些看似微不足道的场景，却充满了生活的智慧。它教会我，在平凡中发现不凡，在琐碎中体味深刻。
评分我不得不说，《半生不熟》这本书，它是一本需要静下心来慢慢品味的書。它的文字看似平淡，却蕴含着一股不动声色的力量。我不会在书中找到任何惊心动魄的情节，也不会遇到什么伟大的英雄。然而，我却在书中的人物身上，看到了生命的韧性，看到了人性的光辉。作者对于生活细节的描绘，尤其让我印象深刻。那些看似微不足道的场景，却充满了生活的智慧。它仿佛一面镜子，映照出我内心深处那些曾经被忽略的情感。我发现自己会在阅读的过程中，不断地去思考，去反刍。那些书中人物的迷茫，他们的困惑，都让我感同身受。它没有给我任何明确的“答案”，却让我对生活有了更深的理解。它让我明白，人生本就是一场不确定性的旅程，我们无法预知未来，只能把握当下，并在每一次的经历中，不断地成长。
评分《半生不熟》这本书，给我带来的最深刻的感受，便是它那股不动声色的力量。它没有激昂的文字，没有煽情的叙述，却像涓涓细流，一点一点地渗透进我的心田。我会被书中那些看似平淡无奇的场景所打动，会被那些细微的情感变化所触动。作者仿佛有着一双看透人心的眼睛，他能够捕捉到生活中那些最细微的情绪，最真实的反应。我常常会在阅读的过程中，感到一种莫名的共鸣，仿佛作者所描述的，就是我曾经经历过的，或者是我内心深处一直想要表达的。书中没有英雄，没有伟人，只有一群普普通通的人，在生活的洪流中，努力地挣扎，努力地前行。他们的故事，或许并不轰轰烈烈，但却充满了生命的力量。我特别喜欢作者对于人物内心世界的刻画，那些复杂的，矛盾的，难以名状的情绪，都被作者描绘得淋漓尽致。它让我明白，每个人的人生，都是一场独一无二的旅程，没有标准答案，也没有终极目标。我们所能做的，就是在这个过程中，不断地去探索，去体验，去感受。
评分我必须说，《半生不熟》这本书，在某种程度上，颠覆了我对于“阅读”的固有认知。我习惯了那些情节紧凑、引人入胜的小说，习惯了那些能够带来即时满足感的故事。然而，这本书，它仿佛就是一本散文集，又像是一系列观察笔记，它没有明确的主线，也没有戏剧性的冲突，但它却像一张巨大的网，将我牢牢地笼罩其中。我被书中那些碎片化的叙事，那些跳跃的思绪所吸引。作者并没有试图去构建一个完整的故事，而是将生活中的各种片段，各种感悟，以一种近乎随性的方式，呈现给读者。我发现自己时常会在阅读的过程中停下来，陷入沉思，仿佛作者所描述的场景，所表达的情绪，也曾是我生命中真实存在过的。它就像一面镜子，映照出我内心深处那些难以言说的感受。那些对于时间流逝的淡淡忧伤，对于人际关系的微妙把握，对于人生意义的模糊探寻，都让我感到无比的熟悉和亲切。我并没有在书中找到任何“答案”，但我却在阅读的过程中，找到了与作者心灵相通的契机。它让我明白，生活本身就是一种“半生不熟”的状态，我们都在不断地摸索，不断地前行，没有什么是可以一蹴而就的。它教会我，欣赏那些不完美，接受那些模糊，并在这种不确定中，找到属于自己的那份宁静。
评分《半生不熟》这本书，怎么说呢，就像是陈年的老酒，初尝时或许有些寡淡，甚至带着一丝不解的涩意，但随着时间的沉淀，它在你的舌尖上缓缓舒展开来，那种醇厚、复杂、回味无穷的滋味，才渐渐显露。我第一次翻开它，是被书名所吸引，那种介于成熟与青涩之间的模糊地带，总能勾起人莫名的联想。我以为会读到一个关于成长阵痛的故事，或者是一段未竟的爱情，但当我真正沉浸其中，才发现它远比我想象的要深刻和辽阔。它没有宏大的叙事，没有跌宕起伏的情节，却像是一幅细致入微的素描，勾勒出生活中那些被我们忽略的、细微的情感纹理。那些人物，每一个都显得那么真实，仿佛就是生活在我们身边的某个人，他们的喜怒哀乐，他们的迷茫与坚持，都那样不动声色地触动着我。我尤其喜欢作者对于细节的描绘，比如某个清晨窗外的鸟鸣，比如一杯咖啡的香气，又或者是一个不经意间的眼神交流，这些细微之处，却构建了一个无比鲜活的世界。它不是那种让你读完后就迫不及待想要和别人分享的书，更像是藏在你心底的一件珍宝，需要你自己慢慢品味，慢慢咀嚼。它没有给我直接的答案，却给了我无数思考的空间，让我重新审视自己，审视生活，审视那些曾经让我困惑，又让我释怀的事情。
评分不得不承认，《半生不熟》这本书，它的阅读体验是极其独特的，甚至可以说是一种挑战。刚开始读的时候，我感到有些困惑，甚至有点无所适从。书中没有明确的人物关系，没有清晰的故事情节，取而代之的是一种散文式的叙述，一种对生活细节的极致捕捉。我花了很长的时间，才逐渐适应了这种阅读节奏。然而，一旦我沉浸其中，便发现了一种前所未有的阅读乐趣。作者仿佛是一位敏锐的观察者，他用一种近乎残酷的真实，去描绘生活中的种种景象。那些平凡的生活场景，在作者的笔下，却焕发出了别样的光彩。我被书中人物的内心世界所吸引，他们的挣扎，他们的迷茫，他们的无奈，都让我感同身受。我发现自己能够在字里行间，找到自己曾经的影子，找到自己曾经的经历。这本书并没有给我任何“励志”或者“鸡汤”式的慰藉，但它却给了我一种深刻的理解，一种对生命本身的尊重。它让我明白，生活并非总是光鲜亮丽，也并非总是充满希望，但正是这些不完美，这些不确定，构成了我们真实的人生。它让我学会了，在平凡中发现不凡，在琐碎中体味深刻。
评分《半生不熟》这本书，它给我带来的，是一种与众不同的阅读感受。它没有华丽的辞藻，也没有深刻的哲理，但它却以一种极其真实和质朴的方式，打动了我。我常常会在阅读的时候，感到一种莫名的亲切感，仿佛书中所描绘的，就是我曾经经历过的，或者是我内心深处一直想要表达的。作者对于人物内心世界的刻画，尤其让我印象深刻。那些细微的情绪变化，那些难以名状的感受，都被作者描绘得淋漓尽致。它没有给我任何“励志”的语言，却让我对生活有了更深刻的理解。它让我明白，人生本就是一场不确定性的旅程，我们无法预知未来，只能把握当下，并在每一次的经历中，不断地成长。我特别喜欢书中对于生活细节的描绘，那些看似微不足道的场景，却充满了生活的智慧。它教会我，在平凡中发现不凡，在琐碎中体味深刻。
评分第一次遇见让我感觉如此复杂的译作。要说好也是真好，译者的语言生动有活力，非常好地再现了一个脏话荤段子不离口的碎嘴厨子的碎碎念。让你觉得波登要是说中国话他就是这么说。但是要说离谱也真是离谱，译者是个艺术研究者，对于厨房里的学问，不怎么懂。
评分没有共鸣欸，书中的餐厅和主厨名字可能对美国人来说如雷贯耳但我真不知道他们谁是谁，阅读体验和那本格蕾丝很像，就是满头问号。
评分前三篇真是惊为天人，感觉在读《荒野生存》。但后边就越来越没意思了，都是小圈子里的屁事。
评分差点儿忘了我的人生第二春的梦想！
评分后面比较精彩。一个很会打比方的厨子。
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