宋宴 在线电子书 图书标签: 美食  宋史  历史  文化  中国  菜譜  中式菜谱  食物   

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食不厌精，脍不厌细。不过感觉缺少烟火气，也只是可远观的艺术品，并无好吃可言。

【2019第37本】这书真把我看饿了，不得不提前一个多小时吃晚饭。从宋人食谱中考据复原了七十多道菜，涵盖宫廷菜、文人菜和平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料和果子八类，每道菜都有详细的图文制法，以及相关掌故逸闻、风土人情和器物用具等。尤为难得的是，在十来万字的有限篇幅中，多有纵深的知识延展，例如以煤炭匀火焖烧的“炉焙鸡”，就比较了宋代各种炭薪的制法、优劣和它们各自适用烹饪什么菜品；又如以乳团为主料的“两熟鱼”，罗列了宋代酥、酪、乳团、乳饼等加工乳制品的制作工艺、味道和各种吃法；又如常用来解酒的“沆瀣浆”，介绍了酒宴上用来活跃气氛、劝酒罚酒的劝杯，材质有金银、白玉、犀角、琉璃、玛瑙、螺壳，夏日有荷叶做的碧筒饮，冬日则把香橼果剖开挖空、雕刻果皮，制成香橼杯，实在风雅有趣。

见了写吃的就走不动......近期就指着这本了

有些功夫菜，名字也隽永

在吃的方面真是越来越有文化了！只是，宋朝人的吃食有些看着真的不好吃诶。

75道宋时菜式，依据20余部宋元典籍文献细致还原；上至宫廷盛宴，下至平民餐桌，包含热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类餐点，按照春夏秋冬四季精心布排；从食材用料到制法步骤，用量精确、说明精细、配图精美，上手便可操作。 即便如此，《宋宴》一书于我而言...

希望一道一道的实验下来，能把这七十道菜都实验一遍。具体有什么意义，其实也没有。耐心做一点无所谓吃不吃的东西，好像是泡澡的放松。从蜜煎樱桃开始。人到中年，珍惜心动即可，不必追求更多。蜜煎樱桃，金桔，或者其他水果，在糖极其珍贵的时代、甜是多幸福。 放在酸奶里，或...  

三百多页的大书，看起来愉快得像吃坚果，三天时间就翻完了。听故事、看菜谱、赏名画，典故文雅，跟现在饭店墙上挂的乾隆下江南、慈禧太后逃难的野史截然不同。只是苏轼出现得未免多了些，他是个真吃货，爱做爱吃还爱写，写的还很好看！ 做书，切入点很重要。复原古做法，本身就...  

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季节的变更是悄无声息的，只有在某天突然感受到寒气的侵蚀、夜晚的漫长，看到第一片落叶时，才会惊觉秋天的到来。 但若生活在南宋，“交秋”典礼上听太史官禀奏一声“秋来”，看梧桐树飘落一两片黄叶，便是秋天了。从此炎热成了凉爽，烦躁转为淡定，直至下一个轮回。寒来暑往，...