具体描述
不論你是威士忌行家，還是剛接觸威士忌的新手，想一次了解全世界所有的威士忌，《國家地理世界威士忌地圖》就是你的指南。這本書以精美的圖表、能代表每個產地的照片，全面性的文字解說，以及28幅詳細的地圖，帶領你實地走訪全世界每一個威士忌生產國，探索每個地方的生產歷史、流程特色、蒸餾廠和風格表現。
本書是全新修訂版，新增了近年來加入世界威士忌版圖的許多令人高度期待的新品牌，尤其是快速增加的精品蒸餾廠，和非傳統生產國的威士忌開路先鋒，從玻利維亞、瑞典到南非，無一遺漏。
書中除了深入探訪蘇格蘭的每一家蒸餾廠之外，對愛爾蘭、日本、美國、加拿大，以及世界其他國家的威士忌也給予了同等廣泛而大量的介紹，包括臺灣。而作為一本全面性的導覽地圖集，《國家地理世界威士忌地圖》更標示出全世界所有威士忌生產國家與地區的酒廠，品評了從A字頭的艾柏迪到Y字頭的山崎、幾乎所有叫得出名號的單一麥芽威士忌；約翰走路、響等優秀的調和威士忌；水牛足跡、野火雞等波本和裸麥威士忌；以及愈來愈多的精品蒸餾廠所推出的各式創新威士忌。合計共收錄了超過750款精選威士忌的品飲記錄。
本書作者戴夫?6?4布魯姆是全球知名威士忌專家與得獎作家，他將威士忌分成五大「風味陣營」（flavour camp），作為完美的選購指南，包括香氣細緻濃郁的「芬芳花香型」，散發如餅乾般香味的「麥芽不甜型」，充滿香草、奶油、松樹、椰子和甘味料香味的「水果香料型」，
有明顯的蛋糕、苜蓿、核桃和無花果味的「豐富圓潤型」，以及以煙燻味為主體的「煙燻泥煤型」。只要一個步驟，消費者就能找到符合自己口味偏好的威士忌。至於加拿大威士忌和美國肯塔基州與田納西州的波本威士忌，由於所用的原料不同，另以一組風味陣營來描述，分別是柔和玉米型、香甜小麥型、豐富橡木型和辛香裸麥型。威士忌自成一個世界，擁有豐富的多樣個性、細微差別與欣賞樂趣。現在就倒一杯你愛的威士忌，在撲鼻的芳香中翻開這本書，按圖索驥，沉浸在迷人的威士忌世界裡吧！
作者简介
作者簡介
戴夫·布魯姆 (Dave Broom)
得獎作家，從事威士忌寫作與報導超過25年，全球具影響力的威士忌專家之一。已出版八本書，其中兩本《喝吧！》（Drink!）和《蘭姆酒》（Rum）獲頒格蘭菲迪年度佳酒類圖書獎，並曾兩度贏得格蘭菲迪年度佳酒類作家獎。2013年獲聲譽卓著的國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）頒發年度佳品評人獎。
戴夫現為《威士忌雜誌》（Whisky Magazine）日本版總編輯，《威士忌雜誌》英國版、美國版、法國版和西班牙版的顧問編輯，美國《威士忌代言人》雜誌首席專欄作家，也是《蘇格蘭威士忌評論》雜誌的編輯，並經常為許多全國性或國際性刊物撰稿，包括《觀察家》（TheSpectator）、《調酒學》（Mixology）和《飲酒》（Imbibe）等雜誌，並受邀參加電視與廣播電臺節目。鑽研酒類的20多年來，戴夫經常前往法國、荷蘭、德國、美國和日本提供教育訓練，在國際間擁有眾多追隨者。他的專業涵蓋了消費特色和產業報告。他積極參與威士忌教育工作，除了教導專業人士與一般民眾之外，也擔任多家大型蒸餾廠的品酒顧問。戴夫參與開發了帝亞吉歐公司的泛用型威士忌品飲輔助工具「風味地圖」（Flavour Map）。
目录信息
前言 8
如何使用本書 10
威士忌是什麼？ 11
威士忌世界 12
麥芽威士忌生產流程 14
穀物威士忌生產流程 16
愛爾蘭純罐式蒸餾威士忌生產流程 17
肯塔基與田納西威士忌生產流程 18
風土條件 20
風味 22
如何品嘗 24
風味陣營 26
單一麥芽威士忌風味地圖 28
蘇格蘭 30
斯佩塞區 34
南斯佩塞 36
本利林蒸餾廠群 44
達夫鎮蒸餾廠群 62
基斯鎮至東部邊界 70
羅斯鎮蒸餾廠群 76
艾爾金至西部邊界 84
高地區 98
南部高地 100
中部高地 106
東部高地 114
北部高地 124
西部高地 136
低地區 140
艾雷島區 150
南岸 152
東岸 160
中部與西部 164
島嶼區 170
奧克尼群島 180
坎貝爾鎮 184
蘇格蘭調和威士忌 190
愛爾蘭 194
日本 210
美國 228
肯塔基州 232
田納西州 248
精釀蒸餾廠 256
加拿大 268
世界其他地區 282
歐洲 286
中歐 296
北歐 303
南非 312
南美洲 313
印度和遠東 314
澳洲 318
風味陣營名單 324
詞彙表 327
參考資料／延伸資訊／相關節慶 329
索引 330
圖片來源 335
謝誌 336
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读后感
评分
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评分
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用户评价
这本书最吸引我眼球的，是那种对“工艺与人文”的深度挖掘，完全超出了传统地图册的范畴。它处理信息的方式，极具画面感和叙事性，读起来完全不像是在啃一本工具书。记得有一章节详细剖析了不同国家在陈年过程中的特殊“潜规则”，比如某些特定木桶的使用限制，或者地区性的法律对酒精度的规定，这些细枝末节恰恰是构成威士忌灵魂的关键。我尤其喜欢它对那些“隐世”酒厂的描绘，那些可能规模不大，却因坚守传统工艺而声名鹊起的匠人故事，被作者用一种近乎传记的笔法娓娓道来。这让我意识到，威士忌的魅力不光在于最终的液体本身，更在于背后那一代代酿酒师倾注的心血与坚持。翻阅那些手绘的地图和精美的照片，我仿佛能闻到酒窖里那股混合着橡木、酒精和时间发酵出来的特殊气味。这种沉浸式的阅读体验，让我愿意反复咀嚼每一个章节，生怕遗漏了哪一处关于“匠心”的描摹。
评分这本书，光是捧在手里，就能感受到那种厚重感和历史的沉淀，简直就像是打开了一扇通往全球威士忌世界的秘密通道。我一直对威士忌这种复杂的烈酒充满好奇，但市面上的资料往往要么过于学术化，要么就是一些简单的品鉴笔记，真正能系统梳理出全球风貌的精品少之又少。这本书的编排逻辑非常清晰，它不仅仅是罗列产区和品牌，更像是带着你进行了一场精心策划的环球旅行。从苏格兰高地的泥煤烟熏，到美国肯塔基州的波本甜润，再到日本那份近乎禅意的精细工艺，每深入一个区域，作者都精准地捕捉到了当地风土对威士忌风味产生的微妙影响。我特别欣赏它在介绍不同蒸馏厂时所展现的细节，那些关于水源、大麦品种甚至是窖藏环境的描述，都让我这个“外行”瞬间明白了为什么同是苏格兰威士忌，斯佩塞和艾雷岛的味道能天差地别。读完第一部分，我就感觉自己对“产区风格”的理解上升到了一个新的高度，不再是囫囵吞枣地接受“某地产某种味”，而是能在大脑中勾勒出一张清晰的风味版图。这种知识的构建感，远超我预期的体验。
评分从一个资深饮用者的角度来看，这本书的价值在于其强大的参考性和启发性，它为我的下一次“寻酒之旅”提供了完美的路线图。我发现自己不再盲目地在酒架前挑选那些耳熟能详的大牌，而是开始关注那些地图上被重点标记的、具有鲜明地方特色的单品。书中的“风味剖析”部分，对不同桶型对最终风味的影响进行了详尽的对比分析，这使得我在品鉴时能更加有意识地去辨别和拆解其中的层次感。更重要的是，它激发了我对收藏的兴趣，不再仅仅是追求年份和稀有度，而是更注重收集那些能够代表特定风土和工艺的“样本”。这本书已经不再是我书架上的一个摆设，而是一本活生生的、随时可以翻阅的“威士忌朝圣指南”，每次阅读都能从中汲取新的灵感，指导我下一步的品鉴方向和知识探索的重点。
评分不得不提的是，这本书的地图设计和信息可视化做得极其出色，这对于一本“地图集”来说是至关重要的。我过去看过的很多威士忌书籍，地图总是敷衍了事，仅仅标出国家和城市名字。然而，这本书的地图简直是艺术品级别的。它不仅仅是地理定位，更像是一张功能性的风味导览图。你可以清晰地看到，在某个特定的山谷地带，主要以重泥煤风味为主导，而紧邻的河谷区域，则偏向于雪莉桶的果干香气。这种将地理信息与风味特征直接挂钩的处理方式，极大地提高了学习效率。每次想回顾某个产区的特点时，我不需要翻阅冗长的文字描述，只需一眼地图上的配色和标记，脑海中就能立刻重现那种特定的口感轮廓。对于我这种习惯通过视觉来建立知识体系的读者来说，这种清晰、直观的布局简直是福音，让枯燥的地理知识瞬间变得生动有趣，充满了探索的欲望。
评分这本书的广度也令人叹为观止，它真正做到了“世界”的范畴，而不是局限于传统苏格兰或美国威士忌的主流叙事。坦白说，在接触这本书之前，我对爱尔兰三蒸馏的轻盈口感，或者加拿大黑麦威士忌的辛辣冲击，了解得非常有限，更多是停留在名字的层面。这本书系统地将目光投向了那些新兴或被低估的产区，比如塔斯马尼亚的冷冽精酿，或是印度在特定气候下发展出的独特陈年特性。这种包容性和视野的开阔性，彻底打破了我对威士忌世界的固有认知框架。它不仅仅是知识的传递，更像是一种观念的革新——告诉我们，优秀的威士忌文化是全球性的、多元化的，充满了地域适应性带来的惊喜。阅读这些非主流产区的内容时，我体验到了一种发现“新大陆”般的兴奋感，这种探索精神是很多同类书籍所欠缺的。
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