《大水面名优水产品养殖实用技术:养殖业篇》从发展湖泊水库水产增养殖的角度，介绍了河蟹、鲴鱼、鲟鱼、鳜鱼、银鱼和珍珠等优质水产品的增养殖实用技术。并将不同的生产模式和各地的成功典型也作了较为详细的介绍，目的是让广大的大水面渔业从业人员能够从这些增养殖技术中得到补益，在不同生产模式及典型中得到启发，从而取得更好更佳的经济效益。
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