《大水麵名優水産品養殖實用技術:養殖業篇》從發展湖泊水庫水産增養殖的角度，介紹瞭河蟹、鯝魚、鱘魚、鱖魚、銀魚和珍珠等優質水産品的增養殖實用技術。並將不同的生産模式和各地的成功典型也作瞭較為詳細的介紹，目的是讓廣大的大水麵漁業從業人員能夠從這些增養殖技術中得到補益，在不同生産模式及典型中得到啓發，從而取得更好更佳的經濟效益。
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