饭店服务质量管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:胡敏 编

出品人:

页数:268

译者:

出版时间:2008-6

价格:26.00元

装帧:

isbn号码:9787302168423

丛书系列:

图书标签:

• 饭店管理
• 服务质量
• 质量管理
• 餐饮服务
• 客户满意度
• 运营管理
• 酒店管理
• 标准化服务
• 流程优化
• 绩效评估

好的，以下是一本不包含《饭店服务质量管理》内容的图书简介，字数控制在1500字左右，力求详实自然： --- 《古韵新声：宋代文人生活与精神探微》 一部深入宋代士人日常肌理与精神世界的立体画卷 作者： 陈子安 出版社： 翰墨轩文化 ISBN： 978-7-5075-XXXX-X 定价： 128.00 元 内容简介： 宋代，一个被后世誉为“近世的曙光”的时代。它没有唐朝的雄浑气象，却以其内敛、精致与深邃的文人精神，构建了一个独一无二的文化高峰。本书《古韵新声：宋代文人生活与精神探微》，并非一部传统的政治史或经济史著作，而是将目光聚焦于那些定义了宋代风骨的群体——文人。我们试图穿透史册的烟尘，描摹出他们的衣食住行、诗词歌赋背后的真实心境与生存哲学。 全书共分八卷，结构紧凑，层层递进，从物质生活的表层深入到精神世界的内核，力求展现一个多维度、有温度的宋代士大夫群像。 --- 第一卷：雅室与陋室：宋代文人的居所与日常 本卷聚焦于宋代文人最基本的生存空间——他们的“家”。我们不再满足于对“园林”的宏观描绘，而是细致考察了文人府邸的内部陈设与功能划分。从“书斋”的选址、光照、空气流通，到案几、笔墨纸砚的讲究，无不体现着“格物致知”的审美趣味。我们对比了苏轼在黄州简陋的“东坡雪堂”与范仲淹在京师的宽敞宅邸，探讨了物质条件如何影响一个文人的创作状态与社交范围。此外，书中详细描绘了宋代文人对“茶事”的热衷，从建盏的纹路变化到点茶技艺的演进，揭示了茶不仅仅是饮品，更是文人雅集、思想交流的重要载体。我们甚至考察了他们的服饰——从官服的规制到便服的舒适度，力图还原一个鲜活的、可触摸的宋代生活场景。 第二卷：笔墨间的山河：诗词、书法与绘画的交融 宋代是文学艺术的黄金时代，但本书的视角更为独特：探讨艺术创作背后的“功利与情怀”。我们剖析了“宋诗”的理趣之美，并非简单罗列佳作，而是分析这些作品如何作为士人“干谒”的敲门砖，以及如何在贬谪或退隐后，成为他们排遣郁结的工具。关于书法，我们详述了“宋四家”（苏、黄、米、蔡）的风格差异，并将其与他们各自的政治际遇和哲学倾向联系起来，例如米芾的“尚态”与他不安分的游历生涯之间的微妙呼应。在绘画方面，重点探讨了“院体画”的工谨与“文人画”的写意之间的张力，以及这种分野如何反映了朝廷与民间知识分子在价值观上的分野。 第三卷：士之困境：官场浮沉与边缘的智慧 “万般皆下品，唯有读书高”的传统，在宋代面临了前所未有的挑战。本卷集中探讨了宋代文人特有的“士之困境”。他们既有实现抱负的渴望，又常因党争、宦海沉浮而倍感挫折。书中详尽梳理了“外放”（被派往地方任职）对文人心理结构的影响。被贬谪的文人，如何从“庙堂之高”退守到“江湖之远”，他们的焦虑、自嘲与最终的和解，构成了宋代精神世界中最具张力的一部分。例如，对欧阳修晚年心境的细致考量，揭示了政治失意如何转化为文学上的巨大成就。 第四卷：知己难求：宋代的社交网络与圈层文化 宋代文人的社会生活极其丰富，但圈子也异常清晰。本书描绘了他们如何构建和维护自己的“社交网络”。这包括“唱和之风”——诗文酬唱的礼仪与潜规则；“金石考据”的共同爱好如何成为知识分子身份的象征；以及“雅集”的组织形式。我们特别分析了文人之间的“师承与门户”现象，探讨这种紧密的圈层关系在保护文化传承的同时，也带来的思想保守性。从范成大与陆游的深厚友谊，到新旧党争中知识分子的立场对立，展现了复杂的社交图谱。 第五卷：理学之光与心性之辩：哲思的日常化 宋代理学（程朱理学）是中华思想史上的一座丰碑。本卷旨在“去神秘化”，探讨理学思想是如何被文人“消化”并“融入生活实践”的。我们考察了朱熹是如何将“存天理，灭人欲”的理念应用于教育子弟、管理家业，而非仅仅停留在抽象的辩论中。同时，我们也呈现了对理学的“异见”——如陆九渊的“心学”倾向，以及这种哲学分歧如何在士人日常的道德抉择中体现出来。理学如何塑造了宋代人的时间观和生死观，是本卷的核心议题。 第六卷：游观山水：审美转向与国土情结 与唐代诗人豪迈地描写边塞不同，宋代文人的目光更多投向了山水田园。本书认为，这种转向不仅是审美情趣的改变，更是对失落疆土的一种情感投射与替代性满足。我们分析了苏轼对西湖、对庐山的描写，如何将个人的忧患意识融入山水之中，赋予自然景观以深厚的文化内涵。此外，书中还探讨了文人对古迹的凭吊，通过对前朝遗址的考察，实现对自身历史地位和时代命运的追问。 第七卷：技艺的升华：实用学问与工匠精神 本书极力打破“文人鄙视技艺”的刻板印象。宋代文人对技术和工艺的关注度极高。本卷探讨了文人如何介入、指导甚至亲自参与到实用技术的革新中，如沈括的《梦溪笔谈》即是集大成者。我们考察了他们对印刷术、火药应用、医药等领域的关注，以及他们如何通过“考证”古代典籍来指导现世的工程实践，展现了宋代文人务实的一面。 第八卷：黄昏与新生：南渡后的精神调适 靖康之变是宋代文人精神的巨大断裂点。本卷重点分析了南渡后，文人士大夫群体在“亡国之痛”下的心理重塑。从坚守“旧都情结”到接受“偏安现实”，其中的挣扎是痛苦而深刻的。本书细致梳理了文人如何通过“重修旧业”（如重建书院、整理史料）来维持精神的完整性，以及这种“文化抵抗”如何为后世留下了宝贵的精神遗产。 --- 结语： 《古韵新声》旨在提供一个精致而又充满烟火气的宋代文人图景。它邀请读者放下对“圣贤”的敬畏，走进他们真实的、充满矛盾与才情的生命世界，理解宋代士人的每一声叹息、每一次举杯，如何共同铸就了中国历史上最富文化张力的一个时代。这本书适合对宋代历史、古典文学、生活美学有浓厚兴趣的广大读者，以及研究中国传统知识分子群体的学者参考。 ---

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**书评二：** 坦率地说，我是在一家精品酒店的朋友推荐下接触到这本书的，当时我正为我自己的小型餐饮项目如何提升客户复购率而焦头烂额。这本书的价值，在我看来，恰恰在于它对“细节的偏执狂热”。它对“环境感官设计”的阐述，细致到了令人发指的地步——从背景音乐的BPM（每分钟节拍数）对顾客用餐心理的影响，到餐具摆放的角度对空间美学的微妙贡献，乃至洗手间清洁剂味道的选择，都被赋予了战略层面的重要性。书中有一段对比描述，将一个服务流程松散的餐厅与一个追求极致细节的典范进行了前后对比，那种强烈的视觉和心理反差，让人对“服务”的理解瞬间被拔高到了哲学的高度。它不再仅仅是“把菜品按时送上桌”那么简单，而是一种全方位的、多感官的沉浸式体验设计。对于那些自诩已经“做得很不错”的管理者来说，这本书无疑是一记警钟，它迫使你重新审视那些你习以为常却可能正在流失客户的微小环节。作者的笔触老辣而犀利，绝不容忍任何“差不多就行”的心态，处处体现着一种对卓越服务近乎苛刻的追求。

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**书评三：** 这本书的结构组织，展现了作者深厚的跨学科功底。我原以为它会是纯粹的管理学分支读物，但读到中后段，我赫然发现其中穿插了大量的心理学原理，尤其是在处理“客户期望管理”这块，简直就是一本服务业版的《影响力》。作者巧妙地运用了“锚定效应”和“损失厌恶”的心理学概念来解释为什么客户对服务的中断反应会比对服务缺失更为强烈，这提供了极具操作性的解释框架。阅读过程中，我常常需要停下来，反复咀嚼那些关于“隐性沟通”的论述，比如服务人员的站姿、眼神交流的时长、以及在递交物品时手指的位置，这些“非语言信号”的解读和训练，被作者描绘成一种高阶的服务艺术，而非机械的重复。这本书的厉害之处在于，它没有提供一成不变的“标准答案”，而是提供了一套解决问题的思维工具箱，鼓励读者根据自身服务场景的独特性，去“定制化”自己的服务策略。对于渴望从“标准流程执行者”转型为“服务体验架构师”的从业者而言，这本书提供了绝佳的智力支撑。

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**书评五：** 这本书的价值，更体现在它对“服务文化”这一抽象概念的具象化描绘上。作者并没有将文化视为口号或墙上的标语，而是将其定义为“组织内部所有成员在面对压力和选择时，所展现出的集体倾向性行为模式”。书中举了一个发人深省的例子，阐述了当面临成本削减压力时，一个缺乏服务文化的团队会倾向于削减清洁和维护预算，而一个有深厚服务根基的团队则会坚决维护客户接触点的形象标准，哪怕需要付出短期代价。这种对“文化韧性”的探讨，让我认识到，所有的服务规范和流程最终都将回归到组织的核心价值观。这本书的语言风格非常具有启发性，它不像是教材，倒像是老练的行业导师在与你进行一场深入的、关于企业灵魂的对话。它引导读者思考的不是“我们应该做什么来满足客户”，而是“我们是谁，我们想成为一个什么样的组织”。这种自上而下的思维转变，才是实现长期、可持续高质量服务的基石所在。

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**书评四：** 从阅读体验上来说，这本书的节奏把握得非常到位，它不是那种读起来令人昏昏欲睡的纯粹理论汇编。作者采用了大量的短小精悍的“案例快闪”，这些小故事穿插在理论论述之间，就像是给一道复杂的数学题配上了直观的几何图解，极大地降低了知识的吸收门槛。例如，书中提及了某个国际连锁酒店如何利用科技手段——比如智能客房控制系统——来提前预判客户需求，避免了不必要的打扰，这不仅体现了前瞻性，更彰显了一种“隐形服务”的境界。这些片段往往只用寥寥数语勾勒场景，却能引发读者长久的思考。此外，书中对“服务人员授权”（Empowerment）的讨论也非常具有时代性，它探讨了在信息爆炸的今天，如何信任并赋能一线员工，让他们能够在不请示上级的情况下，即时解决那些“十万火急”的客户问题，这需要管理者在信任机制上做出巨大的文化革新。阅读完这些章节，我深切感受到，优秀的服务管理，其实是对人性深层需求的精确捕捉和尊重。

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**书评一：** 这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面那一抹沉稳的深蓝色调，搭配着烫金的书名，散发出一种低调而专业的质感，初次翻阅时，我本以为会是一本偏向理论深究的学术著作，毕竟“管理”二字在书名中占据了显眼的位置。然而，深入阅读后，我发现作者在文字的构建上展现了一种极其细腻且贴近实战的叙事手法。比如，在论述“员工培训体系的构建与优化”这一章节时，作者并没有仅仅停留在流程图和KPI的堆砌上，而是通过一系列精心设计的案例，生动地描绘了一个新员工从迷茫到熟练掌握服务规范的全过程。书中对于情绪劳动（Emotional Labor）的分析尤为精辟，它探讨了在高压服务环境中，一线员工如何有效地管理和表达恰当的情绪，这绝非教科书式的空泛指导，而是充满了人性化的洞察。我尤其欣赏其中关于“服务失误后的危机公关”部分，它详尽地拆解了从初步接触、内部沟通到最终对外致歉的全套步骤，文字流畅，逻辑清晰，读起来仿佛置身于一场真实的研讨会现场，让人不由自主地思考，如果是我处在那个情境中，会如何应对。这种将理论与极具画面感的实践场景无缝融合的能力，使得这本书超越了一般的行业参考手册，更像是一本贴心的“服务行业生存指南”。

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