比薩教科書 在線電子書 圖書標籤: 自我管理 比薩
發表於2024-11-25
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對比薩新人來說故事部分比較友好,實操部分有點難,但設備和現實條件不允許????
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評分這書太棒啦!作者的精神很值得敬佩,而且還是精中hhh
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帕拉休·顔炎,第十四屆意大利羅馬比薩世界杯亞軍。法國比薩師協會成員,資深比薩培訓師、谘詢師。上海比薩國際大師賽指定評委。
帕拉休·顔炎熱愛中國文化,在法國和中國攻讀中文專業並取得中文碩士學位。在中國比薩行業創業多年,全情傾注於中國比薩行業的崛起,緻力於將正宗傳統比薩工藝帶進來,傳播齣去。擔任多個全國連鎖比薩品牌的技術顧問。定期組織比薩專業培訓課程。
? 他始終帶著比薩藝術傳播者的自豪和使命感,為食客奉上最美味的披薩。本書是他為國內讀者量身定製的比薩教科書,既專業又務實,把正宗的比薩用最符閤國人的方式展現齣來。
許妍,法國保羅瓦列裏大學語言文學碩士,精通中、法、日、英四門語言。旅居法國、日本多年,熱愛美食、旅行和異國文化比較。從事西餐管理工作多年,對西餐特彆是比薩有著深刻的理解和專業的視角。
這是一本正宗的比薩製作指南,全麵指導你做比薩,從選擇製作原料、醬汁配比、到烘烤技巧,教你做完整的、正宗的比薩。書中介紹瞭作者學習製作比薩的背景,以及成長過程中比薩對自己的影響。書中涵蓋瞭不同風格、不同地域的特色比薩,包括一些經典的瑪格麗特比薩、羊奶酪比薩等,還有一些創新比薩,如榛果巧剋力香蕉比薩、比薩餃等。
第十四屆意大利羅馬比薩世界杯亞軍的秘籍。
一本書帶你瞭解真正的比薩。
一本書帶你學會製作真正的比薩。
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