具体描述
身为慈城古城保护与开发研究的文化顾问，黄永松及其团队选择了“年糕”这一主题，编辑们采用实际调查法，走访了宁波地区的农友、水库、作坊、百姓人家及香港、台湾、新加坡、加拿大、美国和澳洲等地的“阿拉宁波人”，采集相关信息，集结成书。《慈城·宁波年糕》从“三个年糕的传说”讲起，分稻米、工艺、食谱、科学和知味乡亲五个篇章，完整地呈现了宁波年糕浸米、水磨、蒸煮、捣搡等步骤的加工过程。书中记录的46道年糕菜，分别以煨、烤、爆、火靠、煮、烩、蒸、炒、煎、蜜汁、拔丝等方法烹调出色香味俱佳的菜肴。记录皆来自“民间”，图文并陈，浅显易懂，人人都可照样制作。可以这么说，就像美国科幻片《侏罗纪公园》展示的那样，恐龙从地球上消失了，但只要其基因存在，科学家仍然能让其“复活”一样，如果真的有一天，年糕已经从我们的生活中消失，但只要有《慈城·宁波年糕》这本书在，我们一样可以做出地道可口的“宁波年糕”。
特别值得一提的是，不像别的书，只说年糕多么好吃，《慈城·宁波年糕》不仅说年糕好吃，还从稻米分类谈品质、营养，总结出慈城晚梗米最适合做宁波年糕的道理。并从蛋白质及脂类含量、直链淀粉的多少、胶稠度及糊化温度各方面一一验证，充分说明宁波年糕“好吃”是有原因的。
《慈城·宁波年糕》是一本书，更是一件艺术收藏品，打开蓝底碎花的硬壳包装，一股“传统风味”扑面而来，这也应和了汉声出版社的宗旨与风格：在消费文化冲击下，中华传统民间文化在快速倾颓、消失，要为它们建立基因库。
《汉声》1971年创刊于台湾，名为杂志，实际上每期都是一本主题书，38年来致力于中国传统民间文化的整理和保护，已出版140多期。2004年进入大陆后，汉声董事长兼发行人黄永松及其团队，像文化修行者，抱着“舍我其谁”的精神走南闯北，为福建土楼、北方剪纸艺术、18世纪的风筝谱、中国童玩、惠山泥人、贵州蜡染等文化遗产建立“基因库”，每本书常常要花上好几个月甚至好几年，不只从文化上寻根溯源，更详细记录了这些古老的民间工艺的制作过程，探讨民间工艺代表的生活哲学与生活文化。
作者简介
汉声杂志是台湾报道中国传统民间文化的一系列主题书，创办几十年来，一直采用田野实际调查兼图片、摄影并陈的手法，记录下中国偏远山村中蕴藏的许多丰富多彩的民俗文化。
汉声杂志自1971年成立起，一直致力抢救、保护和发扬中国民间传统文化，亲力奔走于民间，完成大量民间文化的收集和整理，拯救数十种濒临失传的民间手工艺。长期收集建立起“中国民间文化基因库”，出版杂志140多期，内容涉及民间文化、民间生活、民间信仰、民间文学、民间艺术等若干方面，是汉声36年如一日投身民间文化保护事业所积累的宝贵财富，很早就被喜欢东方文化的人士评为中华民族的“无尽藏”，甚至享誉全球文化界，2006年夏天更被美国著名的《时代》杂志（《TIME》）在the best of Asia的评选中评为“最佳行家出版物”。
目录信息
读后感
作为一个很爱吃年糕的宁波人，不得不说，这本汉声的书实在挺一般的：（ 装帧上，包袱皮外壳是唯一亮点；内容上几乎是一本《年糕烹调大全》，和以前的惠山泥人，戏出年画，夹缬之类的差的比较远。 不是宁波人，就不建议购买了
评分作为一个很爱吃年糕的宁波人，不得不说，这本汉声的书实在挺一般的：（ 装帧上，包袱皮外壳是唯一亮点；内容上几乎是一本《年糕烹调大全》，和以前的惠山泥人，戏出年画，夹缬之类的差的比较远。 不是宁波人，就不建议购买了
评分作为一个很爱吃年糕的宁波人，不得不说，这本汉声的书实在挺一般的：（ 装帧上，包袱皮外壳是唯一亮点；内容上几乎是一本《年糕烹调大全》，和以前的惠山泥人，戏出年画，夹缬之类的差的比较远。 不是宁波人，就不建议购买了
评分之所以会买这本书纯粹出于喜爱吃年糕，且因是汉声出品。 暂不说内容是否有如介绍里说的深入，单是纸张就令人失落。 唯一的安慰是封皮。
评分实话实说：本书没有了汉声图书以往的特色 感觉不到这本书和汉声有什么联系，应该是由于制作时间的原因，本书的内容还可以
用户评价
我一直认为，一本真正的好书，能够带读者走进一个陌生的世界，并且让你深深地沉浸其中，产生共鸣。《慈城·宁波年糕》无疑就是这样的一本书。作者用她充满诗意的语言，为我打开了慈城这个古老而迷人的世界。我仿佛能听到古镇的呼吸，感受到它古老的脉搏。书中对慈城建筑、人文风情的描绘，不仅仅是静态的展示，更是充满生命力的跃动。而宁波年糕，在作者的笔下，更是焕发出了别样的光彩。它不再仅仅是厨房里的食材，而是成为了慈城人民生活的一部分，是他们情感的寄托，是他们节日的象征，是他们对家乡的独特眷恋。我被书中那些关于年糕的细腻描写所打动，那些关于制作的温暖记忆，那些关于品尝的幸福时刻，都仿佛在我眼前一一展开。这本书，让我看到了一个地方的魂，看到了食物背后的文化，看到了人与土地之间深厚的情感连接。
评分读完《慈城·宁波年糕》，我脑海中浮现的，不是那些枯燥的地理介绍和历史年表，而是生动的人物形象，鲜活的生活场景，以及一种温润而持久的情感。作者的叙事风格非常接地气，仿佛是一位慈祥的长者，拉着我的手，慢慢地诉说着慈城的故事。我仿佛看到了，在古老的慈城，年糕是如何与当地的居民生活紧密地交织在一起，它不仅仅是一种食物，更是一种文化符号，一种情感的载体。书中对年糕的描绘，不仅仅是关于它的味道和口感，更是关于它在人们生活中的意义，关于它所承载的那些温情的记忆，关于它在节日庆典中的重要地位。我被这种朴实而真挚的叙述方式深深打动，它让我看到了一个地方的灵魂，看到了食物背后蕴含的巨大能量，那是连接人心、传承文化的无形力量。
评分翻开《慈城·宁波年糕》，一股扑面而来的文化气息便让我感到沉醉。我尤其喜欢作者在描述慈城风土人情时所用的那些生动形象的比喻，仿佛我正置身于那个古老的小镇，亲眼目睹着人们的生活百态。书中描绘的那些慈城的老街、老宅，并非是冰冷的建筑，而是被赋予了温度和故事。我能想象出，在那些古老的宅院里，曾经上演过多少喜怒哀乐，留下了多少欢声笑语。而宁波年糕，在书中更是被描绘得活色生香，不仅仅是食材的堆叠和烹饪的技巧，更是一种情感的传承。我仿佛看到了宁波人在制作年糕时，那份专注和用心，以及年糕在他们生活中扮演的重要角色。它不仅仅是餐桌上的美味，更是节日的象征，是团圆的寄托，是家乡的味道。这种将物质与精神巧妙结合的写法，让整本书充满了人文关怀，也让我对慈城和宁波年糕有了更深层次的理解。它让我感受到，食物不仅仅是果腹之物，更承载着一个地方的文化，一段历史，一种情感。
评分我最近偶然翻到一本名为《慈城·宁波年糕》的书，当时是被书名吸引，总觉得这背后一定蕴含着某种故事，关于一座古镇，关于一种食物，它们之间究竟有着怎样千丝万缕的联系？拿到书后，我迫不及待地翻阅起来，生怕错过任何一个细节。书的装帧设计就带着一股浓浓的复古气息，米白色的封面，烫金的字体，仿佛泛黄的旧照片，瞬间将我带入了某个遥远的时光。我期待着，这本书能够像一位慈祥的长者，娓娓道来，讲述慈城那些被时光打磨得温润的故事，以及它与宁波年糕之间那段剪不断理还乱的情缘。我渴望在字里行间，感受慈城古镇的历史沉淀，触摸那些斑驳的石板路，听见吴侬软语在巷陌间回荡；更渴望了解，为什么是宁波年糕，它又是如何与慈城紧密相连，是否存在着某种独特的制作工艺，亦或是某种鲜为人知的历史典故？这本书，是否会像我儿时第一次吃到那软糯香甜的年糕一样，给我带来惊喜和满足？我充满了好奇，也充满期待，希望它能是一场触及灵魂的阅读体验。
评分拿到《慈城·宁波年糕》这本书，我最先感受到的是一股浓厚的地域风情。作者的笔触非常细腻，她描绘的慈城，不仅仅是简单的地理名词，而是一个充满历史底蕴和人文气息的地方。我仿佛能看到那些古老的街巷，听到吴侬软语在巷陌间回荡，感受到古镇特有的宁静与祥和。而宁波年糕，在作者的笔下，也绝不仅仅是一种普通的食物。它被赋予了丰富的文化内涵和情感色彩，成为了连接人与地方、人与历史的纽带。我被书中那些关于年糕的故事深深吸引，它们不仅仅是关于制作的技巧，更是关于那些生活在慈城的人们，关于他们的记忆，关于他们的情感，关于他们对家乡的热爱。这本书，让我不仅仅是了解了慈城和宁波年糕，更重要的是，让我感受到了其中蕴含的深厚情感和文化底蕴。它让我明白，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是承载着一个地方的灵魂，一段历史的印记。
评分这本书让我对“地方特色”这个概念有了更深刻的理解。《慈城·宁波年糕》不仅仅是在介绍一个地方和一种食物，更是在讲述一种文化，一种生活方式，一种情感的传承。作者用非常细腻的笔触，描绘了慈城这座古镇的独特魅力，那些古老的建筑，那些淳朴的人民，那些悠久的历史，都仿佛在我眼前徐徐展开。而宁波年糕，更是被描绘得活色生香，它不仅仅是餐桌上的美味，更是慈城人民生活的一部分，是他们情感的寄托，是他们节日的象征。我被书中那些关于年糕的故事深深吸引，它们让我看到了，食物是如何与一个地方的文化、历史、人民紧密地联系在一起。这种将地域文化与特色美食深度融合的叙事方式，让我对慈城和宁波年糕有了全新的认识，也让我体会到了，食物不仅仅是果腹之物，更是承载着一个地方的灵魂，一段历史的印记。
评分从这本书的字里行间，我感受到一种非常真挚的情感，仿佛作者是一位非常热爱慈城这片土地的人，将这份热爱倾注在了笔尖。她描绘的慈城，不仅仅是一座古镇，更是一个有血有肉的生命体，充满了历史的厚重感和生活的气息。我尤其喜欢她对那些细节的捕捉，比如某个老宅的窗棂，某条小巷的苔藓，这些细微之处，都充满了浓郁的生活气息，让人仿佛身临其境。而对于宁波年糕的描述，更是充满了温情。她并没有用科学的语言去分析年糕的成分，也没有用专业的术语去讲解制作工艺，而是从人的情感出发，讲述年糕所承载的那些温暖的回忆，那些节日的喜悦，那些亲人的思念。我仿佛看到了，在每一个慈城人的心中，宁波年糕不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种对家乡的眷恋。这种将地域文化与特色美食深度融合的表达方式，让我对慈城和宁波年糕有了全新的认识，也对作者的才华表示由衷的赞叹。
评分对于《慈城·宁波年糕》这本书，我最大的感受是它的“温度”。作者的笔触饱含深情，仿佛将自己对慈城这片土地的热爱，以及对宁波年糕的眷恋，都倾注在了字里行间。我读到的不是冰冷的文字，而是带着温度的故事。她描绘的慈城，不仅仅是一个地理概念，更是一个充满了生活气息和人情味的地方。我仿佛能看到，在那些古老的街巷里，人们是如何生活，如何工作，如何与这片土地建立深厚的情感连接。而宁波年糕，在书中更是被赋予了生命。它不仅仅是一种食物，更是承载着慈城人民的情感，是他们对于家乡的眷恋，是他们对于传统文化的坚守。我被书中那些关于年糕的细腻描写所打动，那些关于制作的温暖回忆，那些关于品尝的幸福时刻，都让我感受到了食物背后所蕴含的深厚文化和人文情怀。
评分我一直认为，对于一个地方的了解，最深刻的莫过于通过其代表性的食物。而《慈城·宁波年糕》这本书，恰恰做到了这一点。我并没有从书中找到许多关于年糕原材料的详细数据，也没有看到精密的制作步骤分解，相反，我读到的是一个个鲜活的故事，一段段动人的回忆。作者用一种近乎口述的方式，将慈城和宁波年糕的故事娓娓道来，让我仿佛置身于一个温暖的家庭聚会，听长辈讲述过去的故事。我感受到了宁波人对于年糕那种近乎虔诚的热爱，它不仅仅是一种食物，更是他们情感的纽带，是他们与家乡连接的桥梁。书中对那些年糕的描写，不再是简单的“软糯”、“香甜”，而是充满了“家的味道”、“节日的温暖”、“童年的回忆”。这种将抽象的情感具象化的描绘，极大地打动了我，让我深刻地体会到，食物背后的文化意义和情感价值。这本书，无疑为我打开了一扇窗，让我看到了宁波年糕背后隐藏的巨大能量，那是超越食物本身的，一种深沉的文化力量。
评分这本书给我的第一感觉，是它不像一本纯粹的介绍性读物，更像是一次充满情感的溯源之旅。我原以为会看到大量关于慈城历史年表的罗列，或者是对宁波年糕制作流程的枯燥讲解，但事实并非如此。作者的笔触非常细腻，仿佛是一位久居慈城的老友，带着我悠闲地漫步在它的街头巷尾。我仿佛能闻到空气中弥漫着的淡淡的糯米香，看到阳光穿过古老的屋檐，投下斑驳的光影。书中对慈城建筑的描绘，不仅仅是简单的描述，更注入了作者对这些老建筑的情感，字里行间流露出对历史的敬畏和对传统的珍视。它让我看到了慈城不仅仅是一座古镇，更是一个活着的文化载体，承载着一代又一代人的记忆和生活方式。而宁波年糕，也不再仅仅是食物，它被赋予了浓厚的乡土气息和人文情怀。我开始思考，在这块土地上，年糕是如何从一种简单的食物，演变成一种文化符号，一种情感的寄托。这种将地域文化与特色美食巧妙融合的叙事方式，着实让我眼前一亮，也让我对后续的内容充满了期待，想知道作者究竟是如何将这两者融会贯通，展现出它们之间深厚的联系。
评分年糕菜谱，炒年糕要诀是舍得下油，始终不爱吃年糕
评分未来的一段时间将要深入了解慈城年糕
评分年糕菜谱，炒年糕要诀是舍得下油，始终不爱吃年糕
评分今年被朋友拉去逛书展，在故事会边上的汉声小展台上翻看这本书，图文并茂地介绍宁波年糕的各种做法，当时特别感慨，宁波仅仅一个年糕就能单独作出这样厚的一本书出版，什么时候建瓯的诸多文化建筑美食能有这样详细全面的介绍 @扬眉剑舞
评分未来的一段时间将要深入了解慈城年糕
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有