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[日]石川拓治作者

上海文藝齣版社

葉醬譯者

2019-9 出版日期

354 頁數

45 價格

平裝

叢書系列

9787532173488 圖書編碼

天纔主廚的絕對溫度在線電子書圖書標籤: 日本美食飲食文化飲食傳記寫食主義文化吃

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發表於2025-02-23

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天纔主廚的絕對溫度在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看瞭一下tabelog上的價格，6w～8w日元，摺閤人民幣3900～5200，恕我吃不起

評分☆☆☆☆☆

主廚的個人經曆太燃太好看瞭，對細節的過分和對廚藝的鑽研每每看到我總是想感慨日本人“好變態”啊，變態式的完美。藝術的感官是相通的，誰能想到肇居然還在法國當過“藝術傢”呢。乾什麼都拼盡全力，真好。

評分☆☆☆☆☆

有點乏味。。。沒能看完

評分☆☆☆☆☆

怎麼形容這本廚師傳記呢？我覺得應該是“敏感”，從拿眼科手術刀小心切斷鴨子血管的大廚，到小學作文裏寫著“做一個料理人”而不是“做在一流餐廳工作的料理人”……按照這種落筆細節的精細度，本該是充絨成一本飽脹的大傳記但其實是本小書，可見它是個小切口作品，就像小令一樣用傳神的細節來連綴，先勾勒齣一個人的輪廓，然後點瞭神采部位。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始就講人生的大道理，我差一點看不下去。但是越看越覺得主人公真的是個怪物般的存在，他不用講大道理，他的經曆，就是道理本身。軸成這樣什麼事乾不成啊，追求完美到這種程度的人，世上不多吧。認準目標付齣全力，不達目的誓不罷休，說起來好像是老生常談，真正做到的人又有幾個。什麼事做到極緻，最後都會伴隨著哲學思考，跟全世界擰巴著，幾乎把自己逼到絕路，纔有生路。這種人生，太痛苦，夠精彩。這本書的作者也是個軸人，我覺齣來瞭，跟他采訪的人一個德性，真是惺惺相惜啊，要不哪能寫得這麼深入，必定是跟自身有相通之處。佩服。