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為什麼團餅茶改散茶的危機，沒有讓茶文化衰落，反而讓茶發展地更多元、更豐富瞭呢？其實還是因為文化點金術。雖然舊有的茶的規範因為硃元璋的一條命令被廢除瞭，但是有關它的品位體係依然還在。人們改造飲法、改造工藝，就是為瞭讓本來在俗的方嚮上發展的散茶，能夠填補團餅茶被廢留下的空缺，成為品位的象徵、修行的方式。今天，我們熟悉的六大茶類這種分類方式，以及關於茶的各種講究，都是在此基礎上發展起來的。

茶從最初的生態到現在成為精神的追求是文化改造茶：佛教推動瞭飲茶的風俗，茶在此時用於替代酒、並逐漸發展成為一種修行。詩人將茶的物質功效與精神追求結閤，飲茶是一件雅事。在俗的方嚮，茶在路邊茶肆裏變得越來越繁榮。

茶從最初的生態到現在成為精神的追求是文化改造茶：佛教推動瞭飲茶的風俗，茶在此時用於替代酒、並逐漸發展成為一種修行。詩人將茶的物質功效與精神追求結閤，飲茶是一件雅事。在俗的方嚮，茶在路邊茶肆裏變得越來越繁榮。

這個研究角度簡直不要太有意思瞭，論茶葉在中國古代的“炒作”。

得到聽書: 首先，茶在唐齣現，佛教僧人把茶跟其他植物飲品區分開，茶開始代替酒，成瞭一個有競爭力的飲品品類。第二，從唐代中晚期開始，茶受到文人的推崇，迅速流行，成為風靡全國的飲品。 唐以前，人還保持著原生態的吃茶方式。唐代陸羽《茶經》問世，對茶的定義不是陸羽憑空創造的，而是來自佛教僧人對茶的早期研發。兩個層麵來理解它：物質層麵，茶的種植、製作、飲法等等；觀念層麵，茶到底是什麼。陸羽用“儉”來形容茶，把茶的物質功效和人的精神追求聯係來，這正是茶後來能成為修行方法，能成為品位象徵的觀念基礎。 宋代，茶成為跟酒媲美的飲品，開始往兩個方嚮發展：琴棋書畫的茶；柴米油鹽的茶。 明代人又迅速建立起瞭一套新的茶文化。我們現在使用的泡茶法，就是明代開始的。他們為泡飲法開發齣瞭全新的茶具，

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...