茶在中国 在线电子书 图书标签: 文化史  历史  茶  饮食  海外汉学  文化  茶经  海外中国研究   

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感覺很一般，很難想象該書英文原作是一本出版於2015年的論著，看來文化史的研究確實到了瓶頸了XD。。。頁12註腳36居然引用了那本著名的「圖書管理員私人醫生回憶錄」XD。。。短評裡好多人提到的「得到聽書」是啥玩意兒？另外我記得我在哪裡講過，我的一個學姐閒來無事考證過，歐陽修特別喜歡一種茶，原因是歐陽大哥患有高血壓（？），那茶有降血壓的效果？具體忘了，不知真假，聽起來蠻有趣的。。。

得到听书: 首先，茶在唐出现，佛教僧人把茶跟其他植物饮品区分开，茶开始代替酒，成了一个有竞争力的饮品品类。第二，从唐代中晚期开始，茶受到文人的推崇，迅速流行，成为风靡全国的饮品。 唐以前，人还保持着原生态的吃茶方式。唐代陆羽《茶经》问世，对茶的定义不是陆羽凭空创造的，而是来自佛教僧人对茶的早期研发。两个层面来理解它：物质层面，茶的种植、制作、饮法等等；观念层面，茶到底是什么。陆羽用“俭”来形容茶，把茶的物质功效和人的精神追求联系来，这正是茶后来能成为修行方法，能成为品位象征的观念基础。 宋代，茶成为跟酒媲美的饮品，开始往两个方向发展：琴棋书画的茶；柴米油盐的茶。 明代人又迅速建立起了一套新的茶文化。我们现在使用的泡茶法，就是明代开始的。他们为泡饮法开发出了全新的茶具，

01.茶这个品类是在唐代出现的，佛教僧人把茶跟其他植物彻底区分开，茶开始代替酒，成了一个有竞争力的日常饮品品类。（宋代团饼茶和明代散茶两大体系） 02.从唐代中晚期开始，茶受到文人的推崇，迅速流行，成为风靡全国的饮品。陆羽把一种人格理想赋予了茶，相当于是把茶的物质功效和人的精神追求联系来了。 03.茶能成为修行方法，是因为它能帮助人进入一种特定的精神境界。到今天，相信这一点的人也会认为，这跟茶的本性有关。最典型的体现就是日本茶道。

听书听完的：1.茶叶作为一种独立饮品，首先是含有生物碱成分，能令人提神醒脑，获得精神满足；2.我国中唐以后佛教力量推动，加上陆羽的《茶经》普及，使其快速成为流行饮品，佛教力量包括：种植制作和禅茶一味的思想；3.随后中国文人的文化点金术让茶叶进一步普及：一方面和精神追求挂钩，另一方面品味语言的推销包括产地、工艺、大师；4.茶叶普及到民间分为两个方向：雅的琴棋书画，俗的柴米油盐；5.明代以后因为皇家认定饼团茶太奢侈浪费，发展出了新的茶语言（这也是我觉得最了不起的地方），饮茶用具的白瓷杯、紫砂壶，五种名茶：龙井、武夷、松萝、虎丘、罗岕。

为什么团饼茶改散茶的危机，没有让茶文化衰落，反而让茶发展地更多元、更丰富了呢？其实还是因为文化点金术。虽然旧有的茶的规范因为朱元璋的一条命令被废除了，但是有关它的品位体系依然还在。人们改造饮法、改造工艺，就是为了让本来在俗的方向上发展的散茶，能够填补团饼茶被废留下的空缺，成为品位的象征、修行的方式。今天，我们熟悉的六大茶类这种分类方式，以及关于茶的各种讲究，都是在此基础上发展起来的。

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...

对僧人来说，茶无疑是最合适的，它既能提神醒脑，又不像酒一样会让人犯戒。于是，僧人就开始抬高茶，贬低酒。 在《茶经》里，陆羽又提出了一个观念进一步确认了茶的独特地位。他认为，茶跟其他的植物不一样，因为茶的本性不同。那茶的本性是什么呢？陆羽的答案是，茶性俭（节俭...