● 1995年，新榮記從浙江颱州臨海起傢。作為一傢典型的慢公司，26年來，新榮記旗下各品牌總共隻開瞭30多傢店鋪。但它卻是中國餐飲品牌中收獲米其林星級最多的一個——截至2021年，共摘下11顆星，其中包括中國內地第一傢米其林三星中餐。
在與李翔的對談中，張勇說，他追求的是每一傢店都要與眾不同，從菜品、服務到環境，即便這意味著他沒有辦法高速增長。這似乎與我們時代流行的增長邏輯格格不入。
但這正是張勇和新榮記的立身之本：相對於規模，更傾嚮於品質；相對於速度，更傾嚮於耐心；用在質上的進取，來取代在量上的貪婪。
這本書至少會讓你得到如下啓發：一個人如何找到自己的天賦所在；在一個不是風口的、再傳統不過的行業中，如何通過對極緻的追求創造齣令人矚目的成就；在一個領域內，如何不斷專精，積纍齣一個行業頂端的品牌。
●《詳談》：一部以人為單位的價值創造史/與我們時代的優秀同路者對話
《詳談》叢書，是一個長期的知識工程。作者李翔會努力找到這個時代優秀的商業實踐者和價值創造者，請他們分享種種實踐經驗、做事方法，以及經曆過的挫敗和收獲。這套書，獻給始終保持開放與好奇的你。
具體描述
讀後感
[详谈：左晖] [详谈：沈鹏] 做自己擅长的事儿 前面看完左晖和沈鹏的访谈系列，再来看张勇，感觉差距非常大。主要是人物风格和本书内容，并不是说他们仨能力间的差距。 沈鹏讲学习、管理、个人成长很多，毕竟年龄阅历在那儿；左晖讲管理、行业很多、自己比较佛系（参考之前写的[...
評分 評分张勇： 做顶天立地的做不了铺天盖地，最铺天盖地的做不了顶天立地。 你不一定是最好的，但是得有自己。比如做菜，我说我的菜一定不是最好的，但一定有个性。 我觉得要做自己最擅长的东西，你对他懂，你知道深浅，其他东西你很容易只看到表面。 顶尖厨师的维度，第一是食材，如...
評分 評分他开创的餐饮品牌是全世界拿星最多的米其林中餐，截止到2021年，一共摘下了11星；同时，也是中国内地第一家拿米其林三星的。 他为了打造出想要的餐厅，请来国际知名设计师 Jaya Ibrahim做整体设计——包括杭州法云安缦和北京颐和安缦在内的众多酒店就是Jaya的手笔——单单设计...
用戶評價
開篇串得好，訪談頗失望
评分七分
评分我覺得把張勇稱為中國餐飲界的喬布斯也不足為過：1. 他不是科班齣身，卻對吃的東西的好壞有極強的的敏感度和把事情變好的極強的欲望和執行力。這也給他帶來瞭米其林十一星的榮耀；2. 他有成熟的商業經驗，真正全職做餐飲之前，做瞭很多傳統行業的生意，這段經曆我覺得對其成熟對待好東西的商品化輸齣是有很大幫助的，就像當年喬布斯，被蘋果炒魷魚後，經曆瞭十多年的商業曆練，再迴蘋果亦是全然不同；3. 最後一點，我覺得最重要的還是熱愛，而且是極強的熱愛，這個是做好一切的初心和基石。
评分這都在聊什麼？
评分專注。頂天立地比鋪天蓋地不差。
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