● 1995年，新荣记从浙江台州临海起家。作为一家典型的慢公司，26年来，新荣记旗下各品牌总共只开了30多家店铺。但它却是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个——截至2021年，共摘下11颗星，其中包括中国内地第一家米其林三星中餐。
在与李翔的对谈中，张勇说，他追求的是每一家店都要与众不同，从菜品、服务到环境，即便这意味着他没有办法高速增长。这似乎与我们时代流行的增长逻辑格格不入。
但这正是张勇和新荣记的立身之本：相对于规模，更倾向于品质；相对于速度，更倾向于耐心；用在质上的进取，来取代在量上的贪婪。
这本书至少会让你得到如下启发：一个人如何找到自己的天赋所在；在一个不是风口的、再传统不过的行业中，如何通过对极致的追求创造出令人瞩目的成就；在一个领域内，如何不断专精，积累出一个行业顶端的品牌。
●《详谈》：一部以人为单位的价值创造史/与我们时代的优秀同路者对话
《详谈》丛书，是一个长期的知识工程。作者李翔会努力找到这个时代优秀的商业实践者和价值创造者，请他们分享种种实践经验、做事方法，以及经历过的挫败和收获。这套书，献给始终保持开放与好奇的你。
具体描述
读后感
[详谈：左晖] [详谈：沈鹏] 做自己擅长的事儿 前面看完左晖和沈鹏的访谈系列，再来看张勇，感觉差距非常大。主要是人物风格和本书内容，并不是说他们仨能力间的差距。 沈鹏讲学习、管理、个人成长很多，毕竟年龄阅历在那儿；左晖讲管理、行业很多、自己比较佛系（参考之前写的[...
评分新荣记真是当下流行的小而美品牌的典型代表，创始人对于美食真正的热爱，融入再来产品的每一处细节，更是对选址、装修、食材、烹饪方法、服务等每一个核心要素，投入了巨大的心血的与思考。印象最深刻的几个观点是： 1.新荣记刚去香港开店的时候，很多客人以及港媒狂批新荣记将...
评分等这本最新的《详谈》等了两个多月的时间，中间收到了李翔老师两次道歉短信。即便没有订阅这本书的人，也可以在得到的节目里听到李翔的致歉。当然，这并不是这个系列作品的第一次延期，相信也不会是最后一次。 这一次访谈的对象是新荣记的张勇，李翔老师的访谈延伸到了餐饮界。...
评分新荣记的创始人张勇在1995年开新荣记之前，把所有的小生意都做过一遍，但是做什么都亏。但是最后发现，那些大生意都是妄念，自己就是做厨子开餐馆的命。“人还得认命。一路上下来，你说心灰意冷也好，还是觉得开饭馆好。反而你最不看好的餐馆，它是往上走的。但是过程中我没有...
评分[详谈：左晖] [详谈：沈鹏] 做自己擅长的事儿 前面看完左晖和沈鹏的访谈系列，再来看张勇，感觉差距非常大。主要是人物风格和本书内容，并不是说他们仨能力间的差距。 沈鹏讲学习、管理、个人成长很多，毕竟年龄阅历在那儿；左晖讲管理、行业很多、自己比较佛系（参考之前写的[...
用户评价
七分
评分新鲜不惜成本的食材，不着急的性格，菜味，人味，店味完美演绎，才成就了新荣记。羡慕有天赋的人，知道自己擅长做什么。
评分这都在聊什么？
评分内容编排得有点冗杂，不过确实看饿了
评分我觉得把张勇称为中国餐饮界的乔布斯也不足为过：1. 他不是科班出身，却对吃的东西的好坏有极强的的敏感度和把事情变好的极强的欲望和执行力。这也给他带来了米其林十一星的荣耀；2. 他有成熟的商业经验，真正全职做餐饮之前，做了很多传统行业的生意，这段经历我觉得对其成熟对待好东西的商品化输出是有很大帮助的，就像当年乔布斯，被苹果炒鱿鱼后，经历了十多年的商业历练，再回苹果亦是全然不同；3. 最后一点，我觉得最重要的还是热爱，而且是极强的热爱，这个是做好一切的初心和基石。
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