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详谈：张勇 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

详谈：张勇
☆☆☆☆☆
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李翔 作者
得到图书
译者
2021-12-5 出版日期
168 页数
39 价格
平装
详谈 丛书系列
9787513347082 图书编码

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发表于2024-09-26

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详谈：张勇 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

七分

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很水

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重复内容有点多

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张勇过去做过很多其他的生意，这是他在餐饮行业发展的巨大宝藏，他具有跨界思维的习惯，而不是仅仅是能力。习惯性跨界思维，是你天天想着要跨界是两个概念。一个是手到擒来，一个是咬牙切齿。

评分☆☆☆☆☆

想了解餐饮，一定要读一读。 新荣记还是很特别。

详谈：张勇 在线电子书 著者简介

李翔（作者）

资深媒体人，得到App总编辑，《李翔商业内参》《李翔知识内参》《巨富之路》等系列课程主理人。曾任《经济观察报》主笔、《彭博商业周刊》中文版副主编、《财经天下》出版人、《时尚先生》主编。著有图书《趋势》。

张勇（访谈对象）

新荣记创始人。

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详谈：张勇 在线电子书 图书描述

● 1995年，新荣记从浙江台州临海起家。作为一家典型的慢公司，26年来，新荣记旗下各品牌总共只开了30多家店铺。但它却是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个——截至2021年，共摘下11颗星，其中包括中国内地第一家米其林三星中餐。

在与李翔的对谈中，张勇说，他追求的是每一家店都要与众不同，从菜品、服务到环境，即便这意味着他没有办法高速增长。这似乎与我们时代流行的增长逻辑格格不入。

但这正是张勇和新荣记的立身之本：相对于规模，更倾向于品质；相对于速度，更倾向于耐心；用在质上的进取，来取代在量上的贪婪。

这本书至少会让你得到如下启发：一个人如何找到自己的天赋所在；在一个不是风口的、再传统不过的行业中，如何通过对极致的追求创造出令人瞩目的成就；在一个领域内，如何不断专精，积累出一个行业顶端的品牌。

●《详谈》：一部以人为单位的价值创造史/与我们时代的优秀同路者对话

《详谈》丛书，是一个长期的知识工程。作者李翔会努力找到这个时代优秀的商业实践者和价值创造者，请他们分享种种实践经验、做事方法，以及经历过的挫败和收获。这套书，献给始终保持开放与好奇的你。

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详谈：张勇 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

新荣记真是当下流行的小而美品牌的典型代表，创始人对于美食真正的热爱，融入再来产品的每一处细节，更是对选址、装修、食材、烹饪方法、服务等每一个核心要素，投入了巨大的心血的与思考。印象最深刻的几个观点是： 1.新荣记刚去香港开店的时候，很多客人以及港媒狂批新荣记将...  

评分☆☆☆☆☆

张勇： 做顶天立地的做不了铺天盖地，最铺天盖地的做不了顶天立地。 你不一定是最好的，但是得有自己。比如做菜，我说我的菜一定不是最好的，但一定有个性。 我觉得要做自己最擅长的东西，你对他懂，你知道深浅，其他东西你很容易只看到表面。 顶尖厨师的维度，第一是食材，如...  

评分☆☆☆☆☆

新荣记真是当下流行的小而美品牌的典型代表，创始人对于美食真正的热爱，融入再来产品的每一处细节，更是对选址、装修、食材、烹饪方法、服务等每一个核心要素，投入了巨大的心血的与思考。印象最深刻的几个观点是： 1.新荣记刚去香港开店的时候，很多客人以及港媒狂批新荣记将...  

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