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菌缘
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简体网页||繁体网页
云南菌缘餐饮管理有限公司 作者
译者
1970-1 出版日期
157 页数
58.00元 价格
丛书系列
9787806958049 图书编码

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发表于2025-01-16

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菌缘 在线电子书 图书描述

《菌缘:云南野生菌烹饪》重点介绍云南珍贵的野生食用和药用菌姑的烹饪方法。如松茸、鸡土从、羊肚菌、金耳、冷菌(北风茵)、竹荪、黑虎掌、美味牛肝、干巴菌、青头茵、鸡油茵、红茵、黄牛肝菌、奶浆茵、块茵、虫草、灵芝、天麻等30多种茵菇，共计100多道精品菜式及图片，每道菜均配有详细的制作说明。区分介绍了干茵、冻菌、盐渍茵、鲜茵的保存、使用方法和烹饪要点。每道菜用料、制作工艺都是标准量化烹饪，并附有菜式形态和营养功能的简单介绍。

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