中国饮食文化

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出版者:
作者:严益康
出品人:
页数:128
译者:
出版时间:2008-9
价格:16.00元
装帧:
isbn号码:9787560254494
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食文化
  • 中国美食
  • 烹饪
  • 历史
  • 风俗
  • 传统
  • 地域菜系
  • 食材
  • 饮食习惯
  • 文化研究
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具体描述

航海史上的璀璨群星:一部跨越时空的海洋文明探索录 书名:《蔚蓝征途:大航海时代的世界重塑》 图书简介 本书并非聚焦于餐桌上的风土人情,而是将笔触伸向了那片浩瀚无垠的蓝色疆域——海洋,深入剖析了自十五世纪中叶起,人类历史上最波澜壮阔的篇章之一:大航海时代。这是一部关于勇气、技术、贸易、冲突与文明碰撞的宏大叙事,它以前所未有的广度和深度,描绘了地理大发现如何彻底重塑了全球的政治版图、经济结构乃至文化交流的脉络。 第一部分:风起扬帆的时代背景与技术奠基 本书开篇追溯了驱动欧洲人渴望远航的内在与外在动因。在奥斯曼帝国崛起,传统东西方贸易路线受阻的背景下,对香料、黄金和新航路的渴求成为不可遏制的动力。我们细致考察了技术层面的革命性突破:从卡拉维尔帆船的精巧设计,使其能在不同风向中灵活穿梭;到指南针和星盘等导航工具的成熟应用,极大地提高了远洋航行的精度与安全性。 尤其值得注意的是,本书详细解读了欧洲人如何系统性地整合来自阿拉伯、中国等地的航海知识,并加以改进,形成了足以支撑跨洋探险的知识体系。我们不仅仅关注探险家个人的英勇事迹,更着重分析了葡萄牙的航海学研究中心、西班牙王室的财政投入,以及新兴的资本主义萌芽如何为这些耗资巨大的探险计划提供了坚实的经济基础。 第二部分:群星闪耀的探险足迹与地理认知重构 本书的中间部分,是对一系列关键航海事件的深度还原与分析。我们绕过了传统史书中对“英雄”的简单赞美,转而探讨这些探险活动背后的战略考量与实际困难。 迪亚士的非洲之角: 重点分析了迪亚士绕过好望角的意义,它不仅是地理上的突破,更是对“海洋是否能被驯服”这一古老质疑的有力回答。我们审视了葡萄牙人如何建立起“贸易站帝国”的初期构想。 哥伦布的“意外”发现与地理范式的转移: 本书并未将哥伦布视为单纯的发现者,而是将其置于当时欧洲对世界地图的错误认知中进行审视。详细对比了其出发前的计算误差与实际航行的偏差,探讨了这次航行对“旧大陆”概念的颠覆性冲击。 麦哲伦环球航行: 这一壮举被视为人类对地球形态认识的最终确认。我们不仅记录了船员的艰辛与牺牲,更侧重分析了这次航行如何首次真正证实了地球的球形结构,并揭示了太平洋的巨大尺度如何超出了当时所有人的想象。 第三部分:贸易的铁律与文明的碰撞 大航海时代的核心意义在于其对全球贸易网络的重塑。本书深入剖析了“大交换”(Columbian Exchange)的复杂性。 白银的洪流与全球通货膨胀: 我们追踪了美洲(特别是波托西银矿)开采的白银如何经由马尼拉大帆船贸易路线,大规模涌入中国等亚洲市场,分析了其对不同地区经济体系造成的深远影响,从欧洲的“价格革命”到明清时期白银货币化的加速。 物种与疾病的双向流动: 细致描绘了马铃薯、玉米、烟草等农作物如何改变了欧亚非大陆的农业结构和人口承载力,同时也无情地揭示了天花、麻疹等疾病对美洲原住民社会造成的毁灭性打击,这是理解殖民悲剧的关键一环。 殖民体系的建立与权力博弈: 本书对早期殖民模式进行了比较研究。葡萄牙依赖沿海据点和海上优势控制香料贸易的“商业帝国”模式,与西班牙在美洲建立的深入内陆、剥削矿产和劳力的“领土帝国”模式,构成了鲜明的对比。我们探讨了早期跨洋法律和道德观念的冲突与适应过程。 第四部分:海洋对现代性的催化 本书的最后一部分,将视角投向大航海时代对现代世界的奠基作用。 地图学的革命: 随着新大陆的不断绘制,传统基于神学和古典学说的世界观土崩瓦解,科学的、实证的地理学成为主流,这极大地推动了经验主义和科学方法的普及。 海权意识的觉醒: 航海的成功证明了海洋不再是障碍,而是联通世界的桥梁和力量的来源。本书分析了早期海权理论的萌芽,以及这如何为后世的全球战略竞争埋下了伏笔。 文化与认知的融合与冲突: 探险家、传教士、商人带回的异域知识,极大地拓宽了欧洲人的视野,刺激了对“他者”的好奇心和研究欲望,尽管这种好奇心往往伴随着优越感和暴力。 总结: 《蔚蓝征途》旨在提供一个多维度的、去中心化的视角来审视大航海时代。它不是一个关于美食的赞歌,而是一部关于人类如何通过挑战自然极限,最终构建出现代全球体系的史诗。通过对技术、经济、政治和文化各个维度的交织分析,本书清晰地展示了那场跨越海洋的征途,是如何彻底重塑了我们今天所生活的世界格局。它引导读者超越简单的地理发现叙事,去理解全球化进程的血与火的起点。

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