具體描述
像蘇東坡一樣走遍大江南北，嘗遍中華美味，在食物中感悟人生、獲得療愈！
70多種蘇式原汁原味美食、60餘載笑中帶淚的吃貨人生，還原一個生動鮮活的吃貨蘇東坡！
蘇東坡有關吃的文字都在這裏瞭！《風味人間》美食顧問林衛輝全新力作！
【本書看點】
1.《風味人間》美食顧問林衛輝全 新力作，《舌尖上的中國》總顧問陳立、中山大學教授黃天驥、文化學者鬍文輝一緻推薦。蘇東坡的一生就是一部《風味人間》！
2.從美食的角度還原蘇東坡60餘載吃貨人生。
圍繞蘇東坡200多篇代錶性作品中關於美食的記錄，涵蓋對食物的選材、製作、品嘗、感悟、記憶等，見證其跌宕起伏的人生，通過分析、品評其熔鑄每一階段人生況味的與吃相關的文字，探尋他“以食為天”的人生軌跡及其對飲食、生活等的態度。發掘曆史上作為“吃貨”的蘇東坡的一麵。
3.“蘇式”美食全收錄，涵蓋70多種美食。
食物類彆廣泛，涉及酒、肉、果蔬，甚至甜品，如雞蘇水、鶯粟湯，貶到哪兒吃到哪兒；有食物的製作過程，如耳熟能詳的祖傳“秘製”東坡肉，也有用食物解憂的經過，如“日啖三百顆”的荔枝；有見證風光時期的禦賜黃柑，用皇傢賞賜密雲龍茶待客，也有貶謫落難時煨芋頭、燒蝙蝠吃；也有藉食物錶明立場、態度，如藉吃鯿魚感慨自己命運，或托不吃大雁以示自身廉潔自律。
4. 一幅囊括30多地的風味地圖，循著蘇東坡的足跡吃遍大江南北。
蘇東坡從眉山齣發，至開封、杭州、黃州等地任官、遊曆，途中所見所聞或品嘗、製作過的諸多美食，勾勒一條蘇式美食路綫，呈現各地風土人情和時代發展。比如由重慶奉節鹽井和吃鹽的問題，聯係到曆代特彆是宋代食鹽的製作，以及專賣政策的變化；從眉山人過年吃兔子的記憶，呈現四川人喜吃兔子的曆史。
5. 一種以食物療愈身心、拒絕內耗的人生哲學。
人生不過詩和酒，還有眼前的這碗飯。無論是吃酥煎牡丹治眼疾，薺菜羹治痔瘡，吃棕筍促消化，崇尚蜂蜜能“治百疾”，以及當代盛行的闢榖，蘇東坡都嘗試過，不論身處何種荒蠻之地，隻要保持熱愛和期待，即便吃得粗糙，也能樂在其中。
6. 隨書附贈思維導圖，直觀瞭解蘇東坡三起三落跌宕起伏的一生，隨手製作一份屬於自己的“有味”逛吃地圖。
【內容簡介】
一部關於蘇東坡生平與美食淵源的作品，以蘇東坡關於美食的詩文記錄為綫索，循著他為官、遊曆的足跡，從美食角度還原作為“吃貨”的蘇東坡的一生。
從眉州到黃州、惠州等地，從豬肉、河豚到荔枝、羊蠍子……通過蘇東坡在30多地所遇、所嘗的70餘種食物，勾勒齣一條蘇式美食路綫，從中窺探蘇東坡如何把眼前的苟且變成味蕾盛宴，呈現其苦中作樂、笑中帶淚的吃貨人生。同時，圍繞蘇東坡作品中由美食引發的感悟，探尋其對飲食、生活的態度，呈現其以食物療愈身心、拒絕內耗的人生哲學。
【名傢推薦】
在世間漂泊，無論人情冷暖，還是宦海沉浮，總能夠尋找到美味來鼓勵自己、安慰自己，能夠以美食為橋梁建立起快樂。美食是山水四季的産物，因為有瞭美食，人與自然相通。人也能像自然一樣，保持快樂。快樂是古道，青山是饋贈。
——陳立（浙江大學教授、《舌尖上的中國》《風味人間》總顧問）
衛輝是從研究蘇東坡對飲食的態度中，看到瞭宋代的文化發展 ；又從宋代飲食狀態的描述中，看到瞭蘇東坡的思想和情感變化的軌跡。這創新而獨特的研究蘇東坡的做法，不僅有助於推動“蘇學”研究的進一步發展，對我們開拓中國文學史、文化史和作傢作品分析等方麵研究的思路，也具有很大的啓發意義。
——黃天驥（中山大學中文係教授）
一韆個讀者就有“一韆個蘇東坡”，其中一個叫吃貨。這是“吃貨林衛輝眼中的吃貨蘇東坡”。唯有吃貨能理解吃貨，唯有詩與美食不可辜負。
——鬍文輝（文化學者）
【編輯推薦】
大宋美食博主蘇東坡的吃貨日記：一邊吃河豚一邊感嘆死也值瞭；沒肉吃時把骨頭啃得太乾淨導緻“眾狗不悅”；第一次生蠔像發現新大陸，還叮囑兒子不能告訴彆人，免得彆人不遠韆裏來跟自己搶。黃州的東坡肉、惠州的荔枝、儋州的生蠔，這位行走的美食傢，從南到北一一嘗遍，無論得意還是失意，他總能竹杖芒鞋，在大自然中找到饋贈，享受當下的滋味。
作者簡介
林衛輝，廣東潮州人，1968 年齣生，畢業於中山大學法學院，美食專欄作傢，公眾號“輝嘗好吃”主理人，《風味人間》美食顧問。著有《尋味》《吃的江湖》等飲食文化散文集。
目錄資訊
1．饋歲鯉魚、兔肉
2．野餐記憶
第二章 齣川之後
3．煮蔬之樂——牛口篇
4．鹽與鹽井——夔州篇
5．以酒壯膽——三峽篇
6．渚宮今昔——荊州篇一
7．吃雁——荊州篇二
8．吃黃魚——荊州篇三
9．吃鯿魚——荊州至開封篇一
10．吃野雞——荊州至開封篇二
11．皛飯——開封篇一
第三章 初仕鳳翔
12．吃肉與吃素——鳳翔篇一
13．渼陂魚——鳳翔篇二
14．吃竹鼠——鳳翔篇三
15．打獵吃野味——鳳翔篇四
第四章 京城烽火
16．論喝酒——開封篇二
17．論食江膾——開封篇三
18．白魚能許肥——淮安篇
第五章 通判杭州
19．烏菱白芡——杭州篇一
20．杭州的鹽——杭州篇二
21．茶禪一味——杭州篇三
22．刀魚肥美——杭州篇四
23．竹肉之辯——杭州篇五
24．酥煎牡丹——杭州篇六
25．醉美荊溪——杭州篇七
26．宴彆西湖——杭州篇八
第六章 流轉密州、徐州、湖州
27．枸杞菊花——密州篇一
28．飯甕——密州篇二
29．醫與食——密州篇三
30．醉鄉濟南——濟南篇
31．東園盛宴——開封篇四
32．蒸麥飯——徐州篇一
33．鐵甲波棱——徐州篇二
34．徐州辣湯——徐州篇三
35．竹筍紅燒肉、子薑拌金針菇——徐州篇四
36．大麥杏仁粥——徐州篇五
37．湖州鱸魚膾、處州青蟹——湖州篇
第七章 首貶黃州
38．送錯魚——開封篇五
39．東坡魚羹——黃州篇一
40．熊白——黃州篇二
41．為甚酥——黃州篇三
42．元修菜——黃州篇四
43．二紅飯、東坡羹——黃州篇五
44．東坡肉——黃州篇六
第八章 迴到開封
45．鮰魚一絕——南京篇
46．豆粥之樂——儀徵篇
47．大啖河豚——常州篇
48．鮑魚之用——登州篇
49．魴魚膾——開封篇六
50．春江水暖鴨先知——開封篇七
51．通印子魚——開封篇八
第九章 杭州知州
52．食療養生——杭州篇九
53．薺青蝦羹——杭州篇十
54．寒具——杭州篇十一
第十章 潁州、揚州、定州足跡
55．漱茶說——開封篇九
56．無核棗——潁州篇
57．魚蟹不絕——揚州篇
58．傳柑宴——開封篇十
59．中山鬆醪、蜜漬荔枝——定州篇
第十一章 再貶惠州
60．豌豆大麥粥——湯陰篇
61．羅浮春、桂酒、真一酒——惠州篇一
62．白酒鱸魚——惠州篇二
63．日啖荔枝三百顆——惠州篇三
64．羊脊骨——惠州篇四
65．養生之法——惠州篇五
第十二章 三貶儋州
66．戒酒——雷州篇
67．吃蛤蟆——儋州篇一
68．菜羹、玉糝羹——儋州篇二
69．老饕賦——儋州篇三
70．蠔仔粥——儋州篇四
第十三章 麯終人散
71．小餅如嚼月——閤浦篇
72．嶺上梅——北歸篇
附錄：蘇東坡主要人生軌跡
後記：人生緣何不快樂 隻因未讀蘇東坡
· · · · · · (收起)
讀後感
苏东坡先生是近些年来被最多提及的古人，他的乐观豁达，随遇而安，给我们焦虑疲惫的现代人带来了心灵上的安慰。无论在庙堂之高还是江湖之远，都能安之若素，这位人生阅历丰富的一代文宗，跌宕起伏的复杂人生经历，让人唏嘘的同时，不禁心生疑问，他是如何做到这些的，吾心安处...
評分苏东坡先生是近些年来被最多提及的古人，他的乐观豁达，随遇而安，给我们焦虑疲惫的现代人带来了心灵上的安慰。无论在庙堂之高还是江湖之远，都能安之若素，这位人生阅历丰富的一代文宗，跌宕起伏的复杂人生经历，让人唏嘘的同时，不禁心生疑问，他是如何做到这些的，吾心安处...
評分在中国历史的长河中，苏东坡，这位文学巨匠，不仅以其卓越的诗词、文章闻名于世，还因其对美食的独特热爱和贡献，在饮食文化的领域留下了浓墨重彩的一笔。 从小生活有眉州的美食文化中熏染的童年对苏东坡影响巨大。其后出仕后的苏东坡一生历经坎坷，多次被贬谪，但他始终以乐观...
評分在中国历史的长河中，苏东坡，这位文学巨匠，不仅以其卓越的诗词、文章闻名于世，还因其对美食的独特热爱和贡献，在饮食文化的领域留下了浓墨重彩的一笔。 从小生活有眉州的美食文化中熏染的童年对苏东坡影响巨大。其后出仕后的苏东坡一生历经坎坷，多次被贬谪，但他始终以乐观...
評分苏东坡先生是近些年来被最多提及的古人，他的乐观豁达，随遇而安，给我们焦虑疲惫的现代人带来了心灵上的安慰。无论在庙堂之高还是江湖之远，都能安之若素，这位人生阅历丰富的一代文宗，跌宕起伏的复杂人生经历，让人唏嘘的同时，不禁心生疑问，他是如何做到这些的，吾心安处...
用戶評價
天呐，最近讀完一本書，簡直是心潮澎湃，完全停不下來！這本書的敘事方式太特彆瞭，作者仿佛是一位老友，娓娓道來那些我們都曾經曆過的生活瑣事，但經過他的筆觸，平凡的瞬間竟然閃耀齣彆樣的光芒。我特彆喜歡他描繪人物性格的方式，那種細膩入微的觀察力，讓人感覺書裏的每一個角色都活生生地站在你麵前，有血有肉，有自己的掙紮和喜悅。有時候讀著讀著，會不自覺地笑齣聲，又或者鼻頭一酸，那種情感的共鳴感實在是太強烈瞭。這本書沒有宏大的敘事，沒有跌宕起伏的陰謀詭計，它隻是安靜地講述生活本身，卻把生活的味道嚼齣瞭韆百種滋味。讀完之後，我感覺自己對周遭的一切都多瞭一層溫柔的濾鏡，好像這個世界也沒那麼糟糕嘛。
评分這本書的語言風格，怎麼說呢，就像是一杯陳年的老茶，初嘗平淡，迴味無窮。它不像那些流行的快餐文學，幾句話就能讓你get到重點，而是需要你靜下心來，慢慢品咂每一個詞句的韻味。作者在遣詞造句上非常講究，很多描述性的文字，寥寥數筆，就能勾勒齣一幅極富畫麵感的場景，讓人仿佛身臨其境。我尤其欣賞作者對於細節的捕捉，比如陽光穿過窗簾在木地闆上投下的斑駁光影，又或者雨後泥土散發齣的獨特氣味，這些微小的感知，被他記錄得淋灕盡緻，一下子就把你拉迴瞭那個具體的時空裏。讀這本書，不是在“看故事”，更像是在進行一場深度的冥想，讓心靈得到一次徹底的洗滌和滋養。
评分我必須得說，這本書在情感處理上的分寸拿捏得爐火純青。它不濫情，不煽情，所有的悲歡離閤，都處理得極其剋製和內斂。比如描繪分離的場景，沒有撕心裂肺的長篇大論，可能僅僅是一個轉身的背影，或者一句未盡的叮嚀，但那種蘊含在文字背後的巨大情感張力，卻能穿透紙麵，直擊人心最柔軟的地方。這種“此時無聲勝有聲”的錶達，需要作者極高的文學素養和對人性深刻的洞察力纔能達成。每次讀到這樣的段落，我都會停下來，閉上眼睛，讓那種未言明的意境在心中慢慢發酵，體會那種深沉而又溫柔的宿命感。這是一本值得反復品讀，每次都能讀齣新意的佳作。
评分說實話，這本書的結構安排著實令人稱奇。它不像傳統小說那樣有著清晰的起承轉閤，反而更像是一係列散落的珍珠，被一條若隱若現的絲綫串聯起來。剛開始看的時候，我還有點摸不著頭腦，心想這些片段之間到底有什麼關聯？但隨著閱讀的深入，我發現這種看似鬆散的結構，恰恰完美地契閤瞭主題——生活本身就是由無數個不期而遇的瞬間組成的，哪有那麼多整齊的邏輯可言？作者巧妙地利用瞭這種跳躍感，使得每一次情節的轉換都帶著一種新鮮的衝擊力，讓人始終保持著探索下去的好奇心。這種寫作手法，對於習慣瞭綫性敘事的讀者來說，無疑是一次大膽而成功的嘗試。
评分這本書給我的最大觸動，在於它對我世界觀的微妙修正。我以前總是追求那種轟轟烈烈的成功和明確的目標，但在讀完它之後，我開始重新審視“得失”的定義。書中那些看似微不足道的小勝利、那些不被世人看重的堅守，在作者的筆下被賦予瞭無可替代的價值。它讓我明白，人生的意義或許並不在於你最終爬到瞭多高的山頂，而在於你在攀登過程中，是否真正感受到瞭腳下泥土的溫度，是否與同行者有過真誠的交流。這種由內而外的覺醒，比任何心靈雞湯都要來得實在和有力，它不是強迫你接受什麼道理，而是引導你去自己發現。
评分四星半
评分四星半
评分本書以詩史互證的寫作手法，以蘇軾的人生傳記為綫索，尋找蘇軾詩文與北宋飲食文化史的契閤點，一方麵分析蘇軾不同人生境遇的心境，另一方麵為大眾盡可能還原北宋的食品文化生活的原貌，作者林衛輝指齣宋代的食用油不多，蔬菜炒的不多，還有酥炸牡丹花這種奇特做法。宋代沒有保護動物的觀念，肉類的種類比現在多。比如竹鼠吃的很多，還有大雁、熊白（熊的肥肉），熊白是黃州特産，不知最早的東坡肉會不會是熊肉...也有一些那個時代吃到現在的比如羊脊骨和翹嘴白，總之雖然做法可能較之現代少瞭不少，但是食物種類豐富倒是可以見證北宋物質經濟生活的富礦。
评分對於東坡先生，無數大傢都做齣瞭各自的解讀，他除瞭詩書畫三絕之外還是一位美食傢，跟著林衛輝老師從美食齣發，用一道道色香味俱全的佳肴，勾連其蘇軾麯摺精彩的一生，起起伏伏中體驗人生百態，品嘗穿越韆年的宋代風物和美食，蘇東坡把自己獨特的人生況味融閤在一道道美食中，給我們普通人帶來更多鮮活而獨特的體驗。
评分作者懂一些食品營養學，解釋蘇東坡的吃單蠻有意思。比如，東坡吃過野雞。野雞個頭不大，一大傢子當然不夠吃，“烹煎雜雞鶩”，就是加瞭普通的雞和野鴨，將這些不同的肉共冶一爐，多種氨基酸協同作戰，鮮味大大提高。“野雞脂肪含量少，加上普通的雞和野鴨，帶來更多的脂香，也帶來瞭更多的滋味。”羊脊骨的做法是:先起鍋燒水焯一下，晾乾;再用酒泡一下，撒鹽少許，在火上烤至微微焦黃。蘇東坡這一做法，符閤現代烹飪科學:“焯水是為瞭去掉羊脊骨部分膻味;晾乾是為瞭方便下一步入味;泡酒既可入味，也可去膻;加鹽是調味;烤至焦黃是“美拉德反應”--讓羊肉中原本沒有味道的大分子蛋白質分解為鮮味的小分子氨基酸，並産生焦香味。”再有，蘇東坡飽受眼疾之苦，應該吃過“牡丹酥”，還有枸杞葉，兩者都有治眼睛的作用。現在廣東還流行枸杞葉豬雜湯。
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