《餐飲企業市場營銷管理》在介紹餐飲企業市場營銷的性質、特點、管理體製、供求規律等基本原理的基礎上，重點闡述瞭餐飲企業市場營銷的環境調查與分析、市場定位和顧客消費行為、目標市場的選擇及其策略措施、市場營銷戰略、營銷計劃及其營銷組閤策略與戰術方法的運用；進而緊緊圍繞餐飲企業市場營銷的核心概念——産品與勞務交換，分彆介紹瞭産品策略、品牌策略、主題策略、綠色營銷、關係營銷、價格策略和促銷策略等各種原理和方法的運用。《餐飲企業市場營銷管理》的特點是將餐飲企業市場營銷的理論、方法、案例相結閤，理論簡明扼要，方法具體實用，案例典型突齣，實用性和可操作性較強。
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