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餐饮企业经营策略第一书
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
作者
中华工商联合出版社
译者
出版日期
190 页数
38.3 价格
平装
丛书系列
9787515811192 图书编码

餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 图书标签: 餐饮  经营   

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发表于2024-11-23

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餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

有些公式可用

评分☆☆☆☆☆

一看作者绝非纸上谈兵，还是有实战经验的，提到的经营策略具有指导意义，案例部分也相当精彩。只是有些部分语言再稍微精炼、更具化、更系统就完美了。

评分☆☆☆☆☆

三星半到四星之间吧，内容质量不稳定，有部分章节内容不错，产品结构分析及顾客价值细分，会员管理及财务测算部分，印象比较深，有些部分偏理论性一点，不过案例部分不错，尤其是后面的沙县小吃案例。

评分☆☆☆☆☆

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餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 著者简介

吴坚

中国餐饮文化大师

改革开放三十年功勋人物

全国餐饮业认定师、中国餐饮业国家级评委

励德(香港)酒店投资顾问有限公司董事长、首席顾问

微信公众平台「餐饮商学院」创始人

1989年获华南理工大学建筑工程系工学硕士

1990—2001：十年房地产投资管理运营

2001—2010： 十年酒店投资管理运营

2010—至今：专业酒店投资管理顾问

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餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 图书描述

本书从回归餐饮本质出发，围绕回归产品、回归顾客、回归市场和回归理性等问题，按照为什么需要回归、如何回归的逻辑，本着取势、明道、优术的原则，力求讲明白原理、看清楚门道、用的上方法，深入浅出地阐述餐饮企业产品之道、市场之道、顾客之道及盈利之道，同时，每个章节又选取了行业标杆企业作为典型案例进行深入的解读，使之更具实战性。

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餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

北京宴服务体系中的五大服务原理与5W2H服务准则加以说明。 1.五大服务原理 北京宴的五大服务原理包括：一是情感——亲情服务文化；二是态度——不说“不”字的文化；三是利益——不让客人吃亏的文化；四是方向——追寻顾客需求的文化；五是目标——追求顾客赞誉的文化。 （1）...

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