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餐饮企业经营策略第一书

简体网页||繁体网页
作者
中华工商联合出版社
译者
出版日期
190 页数
38.3 价格
平装
丛书系列
9787515811192 图书编码

餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 图书标签: 餐饮  经营   


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发表于2024-12-25


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餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 用户评价

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三星半到四星之间吧,内容质量不稳定,有部分章节内容不错,产品结构分析及顾客价值细分,会员管理及财务测算部分,印象比较深,有些部分偏理论性一点,不过案例部分不错,尤其是后面的沙县小吃案例。

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有些公式可用

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一看作者绝非纸上谈兵,还是有实战经验的,提到的经营策略具有指导意义,案例部分也相当精彩。只是有些部分语言再稍微精炼、更具化、更系统就完美了。

餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 著者简介

吴坚

中国餐饮文化大师

改革开放三十年功勋人物

全国餐饮业认定师、中国餐饮业国家级评委

励德(香港)酒店投资顾问有限公司董事长、首席顾问

微信公众平台「餐饮商学院」创始人

1989年获华南理工大学建筑工程系工学硕士

1990—2001:十年房地产投资管理运营

2001—2010: 十年酒店投资管理运营

2010—至今:专业酒店投资管理顾问


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餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 图书描述

本书从回归餐饮本质出发,围绕回归产品、回归顾客、回归市场和回归理性等问题,按照为什么需要回归、如何回归的逻辑,本着取势、明道、优术的原则,力求讲明白原理、看清楚门道、用的上方法,深入浅出地阐述餐饮企业产品之道、市场之道、顾客之道及盈利之道,同时,每个章节又选取了行业标杆企业作为典型案例进行深入的解读,使之更具实战性。

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餐饮企业经营策略第一书 在线电子书 读后感

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北京宴服务体系中的五大服务原理与5W2H服务准则加以说明。 1.五大服务原理 北京宴的五大服务原理包括:一是情感——亲情服务文化;二是态度——不说“不”字的文化;三是利益——不让客人吃亏的文化;四是方向——追寻顾客需求的文化;五是目标——追求顾客赞誉的文化。 (1)...

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北京宴服务体系中的五大服务原理与5W2H服务准则加以说明。 1.五大服务原理 北京宴的五大服务原理包括:一是情感——亲情服务文化;二是态度——不说“不”字的文化;三是利益——不让客人吃亏的文化;四是方向——追寻顾客需求的文化;五是目标——追求顾客赞誉的文化。 (1)...

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