國內第一本「素食」早餐料理書,
新穎美食達人全新力作!
一改傳統早餐素只能配醃菜和醬瓜,
多種風貌的早餐形式,
讓素早餐成為一天活力的開始!
長期沒吃早餐的人,容易罹患慢性病、引起腸胃不適、容易疲倦、老化、發胖,透支健康,因此早餐是十分重要的一餐。多食素食能減少慢性病的機率,健康與保健;研究顯示素食者的體力與耐力比肉食主義者多兩倍,而食用素早餐比一般早餐擁有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質,因此吃早餐素能為我們帶來一天充沛的活力泉源!
本書一反傳統吃早素觀念,讓吃早素不再是只有醃菜和醬瓜而已,提供多種風貌的早餐形式:有豐富元氣麵包類、精緻米食類、香Q麵類、溫暖湯類、輕巧餅類、傳統糕點、健康飲品等,天然、營養、多元的豐富選擇,讓素早餐喚醒你一天的活力,做個新健康主義者!
此外,該如何準備素早餐?如何外食素早餐?早素Q&A,都有完整清晰說明。
國內第一本「素食」早餐書
一改傳統早素形式,多元豐富的早餐種類,內含72道風味獨具的創意早餐、10道適合早晨的健康飲品,滿足早素者的味蕾與健康。
含多國風味早餐,如日本、墨西哥等,打開早餐視野,成為開闊的一天。
王安琪
從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或是到公園玩溜滑梯,平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。
在接觸佛法之後漸漸遠離肉食的習慣,原本不相信自己可以完全放棄葷食,意外的於某次工作之際被同行的攝影師所感動,而決定加入完全素食的行列。
在台灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理。
現職
台灣象印公司料理教室烹飪老師
新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師
著作
《平底鍋烤點心So Easy》
《不失敗的新手甜點》
《餅皮75變最簡單》
《第1本電子鍋料理書》
《親子動手做點心》
《吃出健康MC美人》
《鬆餅粉做點心》
《10分鐘省錢低卡帶便當》
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这本书的阅读体验,简直就是一场关于“时间管理与营养学”的深度研讨会。我过去总是抱怨早晨时间不够,不是随便对付就是干脆不吃,但《健康素早餐》提供了一套完整的解决方案,它不仅仅是教你怎么做,更重要的是教你如何规划。书中有一个专门的章节叫做“周日备餐策略”,详细列出了如何利用周末的两个小时,为接下来三天的早餐做好基础准备工作,比如提前制作好鹰嘴豆泥、煮好藜麦、切好冷冻水果包。这个策略的引入,极大地缓解了工作日的早晨压力。更让我印象深刻的是,它对不同生活节奏的读者的考量,比如针对“通勤族”,它推荐了无需加热的冷餐方案;针对“居家工作者”,它则提供了需要简单烹饪的丰盛选择。这种细致入微的场景化设计,让读者感觉作者真的理解我们的日常困境。此外,书中还穿插了一些关于“肠道健康”的小知识点,将早餐的意义提升到了更深层次的消化吸收层面,而不是停留在卡路里计算上。它是一本真正能改变你早晨习惯,并能长期坚持下去的指南,充满了实用的智慧和对现代人生活的深刻洞察。
评分我得说,《健康素早餐》这本书的内容深度和广度,远远超出了我对一本“素食食谱”的预期。它更像是一本深入探讨人体如何与早餐建立连接的哲学探讨。作者没有急于推销某种特定的饮食法,而是从宏观层面解析了碳水化合物、蛋白质和健康脂肪在早晨对人体新陈代谢的启动作用。其中关于“血糖稳定与精力持续”的章节,我反复阅读了三遍,它解释了为什么传统高糖早餐会导致上午十点就开始犯困,并给出了用复合纤维和优质脂肪来平稳过渡的实操方案。比如,书中介绍的“鹰嘴豆泥全麦吐司配牛油果片”,这个组合的营养配比非常精妙,它提供的饱腹感和持续能量远超一个甜面包圈。另外,这本书对“工具的选择”也进行了非常细致的考量,它推荐了几款高性价比的料理机和烤箱配件,并说明了它们如何能提高早餐制作的效率,这对于追求效率的现代生活至关重要。作者的语言风格是那种带着科学素养的娓娓道来,既有数据支撑,又不失人文关怀,让人读起来心服口服。它成功地将“吃早餐”这件事,从一项例行公事,提升到了对自我身体负责的严肃议题上。这本书对于希望通过饮食优化晨间状态的人来说,是不可多得的宝典。
评分翻阅这本书时,我最大的感受是作者对“味道层次”的极致追求,这完全颠覆了我对素食早餐“清淡寡味”的刻板印象。这本书的食谱设计充满了创意和惊喜,每一种搭配都像是在玩一场味觉的实验。举个例子,书中有一款“姜黄椰奶粥”,我本以为姜黄的味道会过于冲鼻,但作者巧妙地用少许枫糖浆和烤过的杏仁片来平衡它的泥土气息,入口后是温暖、辛辣和坚果香的完美融合,让人瞬间感到被治愈。这种对细节的把控贯穿了整本书。再比如,在介绍“素食班尼迪克蛋”的替代方案时,他们使用了烟熏豆腐来模拟火腿的咸鲜感,再配上自制的浓郁“荷兰酱”(用腰果制作),那个口感的丰富度和视觉上的诱惑力,足以媲美任何传统的早午餐店。书中的图片极具煽动性,色彩的运用非常大胆,让人看着就忍不住想动手尝试。我认为,这本书的价值在于,它证明了“健康”和“美味”绝不是对立面,而是可以通过巧妙的食材搭配达到统一的境界。它鼓励我们跳出固有的思维框架,用更广阔的视野去构建我们的早餐体验。
评分这本《健康素早餐》读完后,我最大的感受是它提供了一种全新的、可操作的视角来看待我们日常最重要的一餐。书里并没有那种高高在上的理论说教,反而是非常接地气地分享了如何在繁忙的工作日中,快速准备出营养均衡、令人愉悦的素食早餐。比如,书中详细介绍了一种利用隔夜燕麦和奇亚籽制作的“能量罐”,仅仅用五分钟就能搞定下一天的早餐,这对于我这种习惯性赖床的上班族来说,简直是救星。更让我惊喜的是,它提供的食谱不仅仅局限于传统的谷物和水果,还巧妙地融入了各种坚果、豆类和新鲜蔬菜,让素食早餐不再单调乏味。我尝试了其中的“菠菜香蕉能量奶昔”,原本以为绿色蔬菜的味道会很突兀,但作者通过巧妙的配比,让奶昔口感顺滑,带着淡淡的甜香,作为晨间唤醒身体的第一口饮品,效果极佳。书中的排版也很友好,大量的实景图和步骤分解图,让我在厨房里操作起来毫无压力,即使是烹饪新手也能轻松上手。我特别欣赏作者强调的“可持续性”,她不止步于提供食谱,更教导我们如何根据季节变化调整食材,最大化地利用当季最新鲜的资源。总而言之,这本书不仅仅是食谱的集合,更像是一位贴心的营养师,陪伴你开启每一天的健康旅程,真正做到了让健康早餐变得触手可及,而非遥不可及的奢望。
评分如果用一个词来形容《健康素早餐》带给我的感受,那就是“解放”。它彻底解放了我对早餐的想象力,也解放了我对素食的偏见。过去总觉得素食早餐需要大量的豆制品或者复杂的发酵过程,但这本书将重点放在了快速、便捷且易于获取的食材上。比如,它极力推荐使用不同种类的“发酵蔬菜”(如酸菜、泡菜)作为早餐的调味品,它们不仅能提供维生素C,还能为素食早餐带来急需的“酸”和“鲜”的味道层次,让人精神为之一振。书中对“植物奶的选择”也做了非常详细的对比分析,不仅仅是豆奶和杏仁奶,还涉及到了燕麦奶、藜麦奶等,并说明了它们在不同食谱中的最佳应用场景,避免了我们在超市货架前无从下手。我最喜欢的是作者那种鼓励探索的精神,她鼓励读者根据自己的口味偏好灵活调整配方,比如用罗勒替代薄荷,或者用柑橘皮屑增加香气。这本书就像一个充满活力的创意工坊,而不是一本僵硬的教科书。它激励我去享受制作早餐的过程,让每一个清晨都充满期待,而不是匆忙应付,这对于提升一整天的幸福感有着不可估量的作用。
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