具体描述
《新手学泡茶》是爱茶人必备的入门指南，新手最关心的鉴茶、泡茶知识，家庭泡茶不失真味的冲泡技巧，办公室最简单易行的泡茶创意，百余种名茶及茶具鉴赏，十余种名茶泡法步骤图解。
开门七件事，除却柴米油盐酱醋，余下紧要的生活调味品就是茶了。也许是太平常了，所以常被人们忽视了。直到近年来，茶的好处才更多地被发现。原来茶不仅可以解渴，还可以减肥，不只可以养心，还能养颜，甚至可以治疗都市人群中流行的〔三高〕疾病。于是乎，时尚中人趋之若鹜，以茶为礼，以茶为风尚。
作者简介
高级茶艺技师，国家茶艺师职业资格考评员，中国茶叶流通协会专家委员会委员，中国茶叶流通协会青少年专业委员会副主任，北京市茶业协会青少年茶艺专业委员会主任。
于1999年初在北京地区率先启动了青少年茶文化活动这一教育项目，以茶文化为载体，在青少年中积极推广中国传统文化教育，产生了一定的社会影响。
目录信息
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读后感
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用户评价
我拿到这本《新手学泡茶》的时候，首先是被它严谨的逻辑和由浅入深的编排所打动。它并没有上来就讲复杂的冲泡技法，而是先从茶的起源讲起，让我对茶这种饮品有了更全面的认识。了解茶的历史，就像是走进了一个故事，也让我对接下来要学的泡茶技艺多了一份敬畏。接着，书中对市面上常见的几种茶叶进行了详尽的介绍，从茶叶的外形、干茶香，到冲泡后的叶底、茶汤的颜色和滋味，都描述得非常细致，甚至还有一些关于茶叶产地、季节对风味影响的探讨，这对我这种想要深入了解茶的人来说，无疑是宝贵的财富。我尤其关注了书中关于不同茶叶冲泡水温的讲解，这里面有很多我之前从未注意到的细节。比如，为什么泡龙井需要用80度的水，而泡普洱则需要更高的水温？书中给出的解释非常科学，让我理解了背后的道理，而不是简单的死记硬背。此外，关于投茶量的建议，也让我豁然开朗。我一直觉得茶味浓淡很主观，但书中给出的参考比例，加上对不同茶具的考虑，让新手也能大致掌握一个合适的度，避免了茶叶的浪费或者味道的寡淡。总的来说，这本书就像一位耐心的老师，一步步地引导我走入茶的世界，让我觉得泡茶不再是遥不可及的艺术，而是触手可及的生活技能。
评分这本书的作者在描述泡茶过程中的每一个步骤时，都显得非常严谨且充满匠心。我原本以为泡茶就是简单的“放茶叶、倒热水、等一下”，但这本书彻底颠覆了我的认知。它详细地讲解了“温壶”和“醒茶”的意义，以及为什么要这样做。例如，温壶不仅仅是为了让茶具变暖，更是为了避免冷茶具对热水的温度产生过大的影响，从而影响茶叶的舒展和风味释放。而“醒茶”，更是让我看到了泡茶的智慧所在，它能让茶叶在第一次接触水时，更好地打开身体，为后续的冲泡做好准备。书中还提到了“出汤”的时机，这绝对是一门技术活。太快，茶叶没泡开；太慢，茶汤可能就会过浓，产生苦涩味。书中提供了非常实用的建议，比如根据茶叶的种类和冲泡轮次来判断出汤的时机，并配有相应的图示，让我能直观地理解。我之前泡茶经常遇到的一个问题就是，第二泡、第三泡味道就大不如前，这本书里对“冲泡次数”和“续水方式”的讲解，也为我指明了方向。它鼓励我尝试不同的冲泡次数，并告诉我如何通过调整水温和出汤时间来保持茶汤的稳定性和层次感。读完这本书，我感觉自己已经掌握了泡好一杯茶的核心技巧，充满信心去实践。
评分这本书在细节上的把控，让我觉得作者是个非常认真的人。比如，在介绍如何使用盖碗冲泡的时候，书中详细讲解了如何“挂碗壁”冲泡，以及如何控制水流的“快慢”。这些细微之处，往往是决定一杯茶口感的关键。我之前自己尝试用盖碗泡茶，总觉得水流要么太大，要么太小，很难掌握。看了这本书，我才明白原来冲泡的手法也是需要练习和讲究的。而且，书中还对“泡茶中的常见误区”进行了归纳和分析，这对我非常有帮助。例如，很多人会犯“用滚烫的水泡所有的茶”，或者“茶叶放得越多越好”的错误。书中通过具体的例子，解释了为什么这些做法是错误的，以及正确的处理方式是什么。这让我避免了很多不必要的弯路，也让我对泡茶有了更科学的认识。更让我惊喜的是，书中还提到了一些关于“如何保存茶叶”的知识，比如绿茶要避光、防潮，而普洱茶则需要适当的储存环境。这些都是延长茶叶生命、保持其风味的关键信息。总的来说，这本书就像一位经验丰富的长者，耐心地解答了我对泡茶的所有疑问，让我觉得学起来毫不费力。
评分这本书的封面设计就吸引了我，一种素雅的淡绿色，配上几片写意的茶叶，让人一眼就能感受到宁静与品味。我一直觉得泡茶是一种很有仪式感的事情，能够让人在忙碌的生活中找到片刻的安宁。虽然我不是一个茶道大师，但对于自己冲泡一杯好茶这件事，我还是充满了好奇和期待。我希望这本书能够给我一些基础的指导，让我了解不同茶叶的特点，比如绿茶的清爽，红茶的醇厚，乌龙茶的复杂风味，还有普洱茶的陈韵。不仅仅是了解，我更希望学到如何根据茶叶的种类来选择合适的水温、投茶量以及冲泡时间。毕竟，有时候一道茶的成败，就在于这些细节的把握。我特别想知道，如何才能泡出一杯既能展现茶叶本身特色，又能入口回甘，令人身心舒畅的茶。这本书的标题《新手学泡茶》非常贴切，让我觉得即使我是一个完全没有基础的人，也能轻松入门。我希望它能从最基础的工具介绍开始，比如茶具的选择，养壶之道，再到冲泡过程中一些常见的问题解答，例如水质的选择对茶汤的影响，甚至是不同冲泡方式（如盖碗冲泡、紫砂壶冲泡）的细微差别。我期待能够通过这本书，不仅学会泡茶的技巧，更能体会到其中的乐趣和文化底蕴，让品茶成为我生活中的一种享受，一种与自己对话的方式。
评分《新手学泡茶》这本书，对于我来说，不仅仅是学习泡茶的技艺，更像是一场与自己的对话。在学习泡茶的过程中，我需要静下心来，专注于每一个细节：水温的控制，茶叶的投量，冲泡的时间。这些过程，让我有机会暂时抛开外界的喧嚣，与内心的自己进行交流。书中关于“茶与心境”的阐述，也让我深有感触。作者提到，泡茶者平和的心境，会直接影响到茶汤的滋味。一个浮躁的心，很难泡出一杯甘甜的茶。这让我开始反思自己的生活状态，是否总是匆匆忙忙，忽略了内心的宁静。这本书鼓励我，在泡茶时，带着一份感恩的心，去感受大自然的馈赠，去欣赏茶叶的生命力。这种从“术”到“道”的升华，让我觉得这本书的价值远不止于泡茶本身。它引导我去体会茶的禅意，去感受茶的温度，去连接茶与自然、茶与人之间的和谐关系。读完这本书，我不仅学会了如何泡一杯好茶，更学会了如何通过泡茶来调整自己的心态，如何在这繁忙的世界里，找到属于自己的一片宁静之地。
评分这本书的内容，让我意识到泡茶不仅仅是一门技术，更是一种对生活的热爱和细致的观察。作者在描述如何观察茶叶的“干茶”和“湿茶”时，用了大量的形容词，比如“翠绿如玉”、“红褐油润”、“金黄明亮”等等，这些生动的描述，让我觉得仿佛亲眼看到了那些茶叶。然后，在描述茶汤的颜色时，又会提到“清澈透亮”、“琥珀色”、“红宝石色”等，这种从干茶到茶汤的循序渐进的描述，让我在脑海中构建了一个完整的品鉴过程。最让我感到惊喜的是，书中还提供了一些关于“品鉴茶的术语”的解释，比如“收敛性”、“稠度”、“水路”等等，这些原本觉得高深莫测的词汇，在作者的解释下变得简单易懂，让我觉得自己在不知不觉中也提高了品鉴茶的能力。而且，书中还提到了一些关于“如何品鉴茶的产地特色”的内容，比如为什么有些龙井带有豆香，有些则带有板栗香，这些细微的风味差异，都与茶叶的产地、品种和制作工艺息息相关。这让我觉得，每一次品饮，都是一次对地理和人文的探索。
评分《新手学泡茶》这本书不仅仅是一本泡茶的指南，更像是一扇通往茶文化大门的钥匙。我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而茶无疑是其中不可或缺的一部分。这本书在教授泡茶技艺的同时，也穿插了许多关于茶的历史传说、不同地域的饮茶习俗，以及茶与诗词、绘画等艺术的联系。这让我觉得，在学习泡茶的过程中，我同时也在了解和传承一种文化。书中对不同茶叶的分类和鉴别，也让我印象深刻。它不仅仅告诉我们这是绿茶、红茶、乌龙茶，还详细介绍了各个大类下的具体品种，比如西湖龙井、安吉白茶、正山小种、铁观音等等，并对它们的特点和冲泡方法进行了区分。这对于我这种想把茶“喝明白”的人来说，太有帮助了。我不再是雾里看花，而是能够清晰地辨别出不同茶叶的独特风味。而且，书中关于“茶的养生功效”也进行了一些探讨，虽然不是专业的医学论述，但它能让我更了解饮茶对身体的好处，从而更加喜爱和珍惜每一杯茶。这让我觉得，品茶不仅是一种味蕾的享受，更是一种对健康的投资。
评分《新手学泡茶》这本书的排版和设计，也充分考虑到了读者的阅读习惯。它采用了大开本，纸质也很不错，拿在手里有分量感。书中的文字清晰易读，段落划分也很合理。更重要的是，书中有很多“小贴士”和“要点总结”，这些小板块能够帮助我快速地回顾和巩固所学的内容，非常高效。我特别喜欢书中关于“尝试不同冲泡方式的乐趣”的章节，它鼓励我去探索，去尝试，去发掘不同茶具、不同冲泡方法带来的独特风味。比如，用玻璃杯泡观音，可以看到茶叶在水中缓缓舒展的姿态，就像在跳一支曼妙的舞蹈；而用紫砂壶泡普洱，则能感受到茶汤的醇厚和温度在器物中慢慢凝聚。这些体验，都让泡茶的过程变得更加丰富多彩。而且，书中还介绍了一些简单的“茶点搭配”建议，这让我在享受一杯好茶的同时，也能有一些精致的小食来点缀。这让我觉得，泡茶不仅仅是一项技能，更是一种生活情趣的培养。这本书真正让我体会到了“生活在于细节”这句话的真谛，它让我在细节中发现了如此多的乐趣。
评分我一直是个对新鲜事物充满好奇的人，而泡茶，对我来说，就是一项充满神秘感和吸引力的技能。当我翻开《新手学泡茶》这本书时，我立刻被它朴实而又充满智慧的语言风格吸引了。作者并没有使用太多生涩难懂的专业术语，而是用一种娓娓道来的方式，将复杂的泡茶流程分解成一个个简单易懂的步骤。书中的插图也恰到好处，很多都是手绘的茶具和冲泡动作，显得格外亲切和真实。我特别喜欢书中关于“泡一杯好茶的三个要素：好茶、好水、好心情”的开篇，这句话让我觉得泡茶的本质不仅仅在于技术，更在于一种积极的生活态度。它鼓励我放慢脚步，享受过程，而不是仅仅追求结果。书中对“好茶”的挑选，提供了非常实用的建议，包括如何辨别茶叶的新鲜度、如何根据自己的口味选择适合的茶叶。而“好水”的选择，也让我明白了原来日常生活中被忽略的水质，对茶汤的影响竟然如此之大。最关键的是“好心情”，它提醒我，无论用多么高级的茶具，多么名贵的茶叶，如果内心充满烦躁，也无法泡出一杯真正的“好茶”。这种从心出发的引导，让我觉得这本书不仅仅是在教我泡茶，更是在教我如何更好地生活。
评分《新手学泡茶》这本书的内容，让我对“茶”这个字有了全新的解读。它不仅仅是一杯提神的饮品，更是一种生活态度，一种对细节的极致追求。我一直觉得，很多时候，我们泡出来的茶总是差点意思，要么太苦涩，要么太寡淡，总是达不到自己心中那种完美的口感。这本书就像给我指明了一盏灯。它深入浅出地讲解了水质的重要性，从泉水、井水到瓶装水，甚至自来水，书中都给出了详细的分析，以及它们对茶汤风味可能带来的影响。这让我意识到，以前我只关注茶叶本身，却忽略了泡茶的“源头”。更让我惊喜的是，书中还对不同茶具的材质和特点做了细致的介绍。比如，为什么老一辈人喜欢用紫砂壶泡茶？紫砂壶的透气性、吸附性对茶汤又有什么样的影响？这些都是我以前从未深入思考过的问题。书中用大量的插图和图表，生动地展示了各种茶具的使用方法和保养之道，让我在学习技艺的同时，也能感受到器物之美。最让我印象深刻的是，书中关于“品饮”的部分，它不仅仅是教会我怎么泡，更教会我怎么“品”。如何通过观察茶汤的颜色、闻干茶和湿茶的香气，以及品尝茶汤的滋味和回甘，来真正地欣赏一杯茶。这种全方位的体验，让泡茶变成了一种感官的盛宴。
评分还是挺详细的，对常见茶的泡法介绍大多包括在家和在公司两种，新学适用
评分不错哦，彩图版的，简单易懂入门级必备
评分入门级别的程序还是比较简单的，彩图很直观，关于茶叶和茶具的选择也有介绍。总的来说看看还行，39.8大元的价格就有些不值了
评分大好！ 无论有闲无闲皆适之。茶道乃境界，境界也！
评分2010-9-6（购于福建长汀）
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