随园食单

随园食单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国商业出版社
作者:袁枚
出品人:
页数:150
译者:周三金 注释
出版时间:1984-6
价格:0.80元
装帧:平装
isbn号码:
丛书系列:中国烹饪古籍丛刊
图书标签:
  • 饮食 
  • 袁枚 
  • 美食 
  • 文化 
  • 中国 
  • 民俗 
  • 古籍 
  • 中国烹饪古籍 
  •  
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全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。

具体描述

读后感

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时下文人骚客,只要说到谁最会吃,很少人会不提《随园食单》,而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚,字子才,生于1716年,活了82岁,在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代,中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文,从小青梅竹马,兄妹间情...  

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闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣

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某人推荐我此书,伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录,古代话,实在很难懂,遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的,才真正读下来。   这是一本总纲式的小书,言简而意赅,前半部提出了一些为厨者的行动指南,后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的,哪...  

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单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多,而绝少叩之市肆者,就知道吃馆子什么的,是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华,而梦华梦梁所载饮馔之类,较之今日,特小吃点心之属耳。可谓虽具规模,而未上档次。宋时光景,至清犹然。尝见瀛生曰,京师旧无酒肆饭庄,咸同以后乃少见之,...  

用户评价

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整理水平一般,有些人名考释有错误。如100页“寿门”实际是金农的字,整理者误以为是官职之名。

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我记得有一本复原作法的书

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整理水平一般,有些人名考释有错误。如100页“寿门”实际是金农的字,整理者误以为是官职之名。

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我记得有一本复原作法的书

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@SOAS,24/10/17 --在里面看到果子狸的做法,赶紧拍了张照传给SE --李渔、袁枚、丰子恺,男神系列啊。

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