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配制酒配方与工艺
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李祥睿//陈洪华 作者
中国纺织
译者
2009-12 出版日期
287 页数
32.00元 价格
丛书系列
9787506459341 图书编码

配制酒配方与工艺 在线电子书 图书标签: 自制酒  酒  速读  调酒  投资理财   

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发表于2024-12-23

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配制酒配方与工艺 在线电子书 图书描述

《配制酒配方与工艺》系统地介绍了配制酒的概念、分类、原料、制作用具、制作方法、品种设计和质量标准以及配制酒的饮用与服务等。重点介绍了花香类、果香类、根茎类、坚果类、药用植物类、动物类及西式配制酒等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程、风味特点等几方面作了详细的阐述。

《配制酒配方与工艺》可供食品相关企业从业人员、广大食品科技工作者及配制酒爱好者阅读。

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