配制酒配方与工艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国纺织

作者:李祥睿//陈洪华

出品人:

页数:287

译者:

出版时间:2009-12

价格:32.00元

装帧:

isbn号码:9787506459341

丛书系列:

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好的，这是一份为您准备的图书简介，内容不涉及《配制酒配方与工艺》的相关信息，而是聚焦于其他领域，力求详实且具有专业性。 --- 图书名称： 《现代微电子器件设计与制造前沿技术》 图书简介： 本书全面、深入地探讨了当前微电子技术领域中最具创新性和挑战性的前沿技术，旨在为电子工程、材料科学及相关专业的研发人员、工程师和高年级学生提供一个系统而详尽的参考框架。随着摩尔定律的持续演进和对更高性能、更低功耗集成电路（IC）需求的不断增长，传统的设计与制造范式正面临严峻的考验，本书正是聚焦于这些突破性技术的集成与应用。 第一部分：超深亚微米级工艺与新材料 本部分首先回顾了CMOS技术的关键发展历程，重点分析了在22纳米节点以下所遇到的物理极限，例如短沟道效应的加剧、量子隧穿电流的显著增加以及热管理难题。随后，详细阐述了为克服这些限制而引入的革命性技术。 1.1 极紫外光刻（EUVL）技术及其挑战： 深入解析了EUV光刻的成像原理、反射式光学系统设计，特别是掩模版的缺陷控制与修复技术。本书详细分析了EUV光刻在分辨率提升的同时，所带来的散粒噪声（Line Edge Roughness, LER）和线宽粗糙度（Line Width Roughness, LWR）的量化模型，并介绍了先进的图像处理算法（如OPC和RET）如何优化曝光和显影过程。 1.2 先进晶体管结构： 详细对比了FinFET（鳍式场效应晶体管）在控制短沟道效应方面的优势及其局限性。随后，将重点放在了后FinFET时代的结构，如全环绕栅极（GAAFET，或称Nanosheet/Nanowire FET）。书中不仅提供了这些器件的物理尺寸缩放模型，还探讨了不同沟道材料（如SiGe、InGaAs）在增强载流子迁移率方面的作用及其与栅极介质的界面工程。 1.3 2D材料与新型晶体管： 探索了石墨烯、二硫化钼（MoS2）等二维材料在构建超薄沟道晶体管中的潜力。内容涵盖了如何实现高质量的2D材料外延生长、有效的接触电阻优化（特别是与金属的肖特基势垒的调控），以及如何利用其优异的电学特性设计低功耗逻辑电路。 第二部分：先进封装与异构集成 随着芯片尺寸的限制日益明显，系统级性能的提升越来越依赖于先进的封装技术。本部分将重点放在如何将不同功能模块（如CPU、GPU、存储器、传感器）在三维空间中紧密集成。 2.1 3D集成技术（3D-IC）： 详细介绍了硅通孔（TSV）技术的发展，包括TSV的制作工艺（深反应离子刻蚀、晶圆键合、TSV填充技术——如铜电镀填充的空洞抑制）。本书深入分析了热应力管理在多层堆叠中的重要性，并提出了先进的热界面材料（TIM）的选择标准和热分析模型。 2.2 混合键合与先进的芯片间互连： 探讨了倒装芯片（Flip-Chip）技术向更小间距（Sub-10μm Pitch）演进的趋势。重点介绍了混合键合（Hybrid Bonding）技术，该技术通过直接的铜-铜或铜-氧化物键合实现极高密度的互连，显著降低了互连延迟和功耗。 2.3 2.5D与Chiplet架构： 阐述了Chiplet（小芯片）设计理念，即采用标准化接口（如UCIe）将复杂系统划分为多个功能模块。分析了如何利用高带宽内存（HBM）堆栈和2.5D中介层（Interposer）实现系统级性能的飞跃，并讨论了互连测试和良率提升的策略。 第三部分：面向特定应用的器件创新 本部分关注的焦点是如何根据应用需求（如AI计算、量子信息、高频通信）来定制和优化器件结构。 3.1 内存技术革新： 深度剖析了非易失性存储器（NVM）的最新进展。重点介绍了电阻式随机存取存储器（RRAM）和磁阻式随机存取存储器（MRAM）的工作原理、可靠性挑战（如耐久性、数据保持时间）以及在嵌入式存储和存内计算（In-Memory Computing）中的应用潜力。 3.2 模拟与射频（RF）器件的挑战： 讨论了在高频（毫米波及太赫兹频段）通信中，CMOS技术面临的噪声系数和线性度问题。分析了使用绝缘体上硅（SOI）和SiGe异质结双极晶体管（HBT）如何在高功率和高频率应用中保持性能优势。 3.3 量子器件基础： 作为对未来计算的展望，本书介绍了基于半导体的量子比特概念，特别是硅基量子点和超导电路的微纳加工要求。这部分内容侧重于超低温操作环境下的器件退相干控制和读出电路设计。 总结： 《现代微电子器件设计与制造前沿技术》汇集了全球顶尖研究机构的最新成果，不仅提供了扎实的理论基础，更强调了从材料选择到系统集成的全流程技术链条。本书力求成为连接基础物理与实际工程应用之间的桥梁，是电子行业专业人士把握未来技术方向的必备参考书。

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这本书的组织结构相当严谨，它似乎是按照“基础原理—原料学—技术操作—风味组合”的逻辑层层递进的。我印象最深的是关于“乳化与悬浮技术”的章节，这部分内容完全是高阶的物理化学应用，解释了为什么某些配料混合后会产生浑浊或分层现象，以及如何利用表面活性剂的原理来稳定乳液，从而获得晶莹剔透或恰到好处的云雾感。这种对“物理状态”的关注，完全超越了一般调酒书的范畴。此外，书中还包含了大量的图表和数据分析，比如不同糖化程度对酒精发酵速率的影响曲线图，以及各种溶剂对目标化合物溶解度的对比表格，这些量化的信息为实践提供了可靠的科学依据。读完这些章节后，我感觉自己对“混合”这个动作的理解被彻底颠覆了，它不再是简单的液体倾倒，而是一场精确控制的分子运动。对于那些追求极致清晰度和稳定性的实践者来说，这本书的科学严谨性是无与伦比的宝藏。

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不得不提的是这本书在视觉呈现上的克制与高级感。它没有采用那种花哨的、充斥着霓虹灯光效的照片，而是大量使用了博物馆级别的植物素描和黑白摄影作品来衬托那些复杂的配方描述。这种低饱和度的视觉语言，反而极大地提升了内容的专业度和可信度。我特别关注了书中关于“萃取效率与溶剂选择”的对比研究，作者通过实验数据清晰地展示了不同醇度基酒在萃取特定脂溶性香气分子时的效率差异，这对于优化自制浸泡液的生产流程具有极高的指导价值。这本书的行文风格在需要科普时极其清晰易懂，而在讨论高级主题时则展现出深厚的学术功底，两者之间的切换非常自然流畅，丝毫没有生硬的割裂感。它成功地将传统工艺的经验智慧，与现代科学分析的精确性完美地融合在一起，形成了一种独特而迷人的阅读体验，引导读者走向一个更加理性且充满探索欲的调酒世界。

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这本书的叙事风格非常个人化，读起来不像是在阅读一本技术手册，更像是在听一位老酒师讲述他多年游历世界、收集秘方的奇闻轶事。作者的文笔带着一种悠远的怀旧感，他会穿插讲述很多关于特定饮品历史起源的故事，比如某款苦艾酒配方如何在战火中失传，又是如何被重新发掘和还原的。这种历史的厚重感和人文关怀，让每一次尝试制作都带上了一层仪式色彩。我发现书中对许多传统发酵物的微生物环境控制描述得极为细致，甚至提到了不同地区水质差异对酵母活性的影响，这部分内容极其吸引我，因为它揭示了“风土”在配制酒中的决定性作用。而且，书中对于那些相对小众、需要特殊处理的原材料的介绍，如特定的树皮、根茎，其处理方式和药理学上的考量都被提及，显示出作者对原料学的掌握达到了一个非常高的层次。虽然配方的数量可能不是最多的，但每一个配方背后所蕴含的文化背景和技术思路，都值得反复揣摩。

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说实话，我当初购买这本书是冲着它名字里那个“工艺”二字去的，希望能找到一些关于设备操作和流程控制的硬核知识。然而，这本书的侧重点明显偏向于对原料特性的挖掘和感官体验的提升。它花了大量的篇幅去介绍各种草本植物、水果皮、香料的采购渠道、干燥保存方法，以及如何通过精确的温度和时间控制来萃取其精油和有效成分。比如，它详细对比了低温慢浸泡法与高温快速蒸馏法在萃取柑橘皮油时对最终香气轮廓的影响，这种技术层面的探讨非常深入。我尤其喜欢其中关于“味觉地图构建”的部分，作者用非常生动的语言描述了酸、甜、苦、鲜（Umami）在味蕾上的不同感受区域以及如何通过特定组合来平衡和提升饮品的整体复杂度。这本书更像是一位经验丰富的大师在手把手的指导你如何建立自己的风味知识库，而不是一本简单的菜谱集。它对细节的关注达到了近乎偏执的程度，比如对面团发酵过程中酵母菌群变化对草本风味产生的影响都有所提及，这超出了我原本的预期，让人不得不佩服作者知识面的广博和研究的深度。

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这部作品的封面设计很有质感，那种深沉的酒红色调搭配上金色的字体，一下子就抓住了眼球。我本来以为这会是一本偏向学术的专业书籍，但翻开内页才发现，它更像是一本精心编排的调酒艺术指南。作者在引言部分花了很多笔墨去介绍基酒的选取标准和各种风味元素的碰撞原理，而不是直接堆砌配方。比如，书中对于金酒中杜松子提取物在不同酸性环境下反应的描述，简直是细致入微，让我这个业余爱好者都感觉学到了不少关于风味化学的基础知识。装帧和纸张的选择也透露出一种对品质的追求，拿在手里沉甸甸的，翻阅时能感受到一种匠心。我尤其欣赏其中关于“时间与陈化”一章，它探讨了浸渍和熟化过程对最终口感的微妙影响，远超出了简单教人如何混合材料的范畴，更像是在教人如何与时间对话，酝酿出层次丰富的饮品。这本书的排版也很人性化，图文并茂，很多关键步骤都有清晰的流程图辅助说明，即使是厨房新手也能很快上手，而不是一头雾水地对照着复杂的文字描述。整体感觉，这本书的定位似乎在“专业入门”与“深度探索”之间找到了一个完美的平衡点，引导读者不仅要知道“做什么”，更要理解“为什么这么做”。

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