具体描述
在华人葡萄酒书籍的作者中，论专业、辛勤度和学养厚度，林裕森都是首屈一指的不二人选。这本《葡萄酒全书》，是葡萄酒权威林裕累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后，依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒最新趋势，写成的重量级巨著。除了完整详尽、巨细靡遗的葡萄酒必备知识之外，更注入犀利而诚恳的长年观察心得，无论是葡萄酒入门者或是爱好者，都可藉由此书得到您所需要的葡萄酒信息，更能让您的葡萄酒专业指数大幅提升！
本书共分为两大篇，第一篇属于葡萄酒的入门知识，从历史、葡萄品种、酿酒过程、保存、年份、品尝、搭配……等，引领您逐步走进既平易近人又浩瀚无垠的葡萄酒世界。第二篇则进一步介绍全球最重要的葡萄酒产区，从传统葡萄酒王国一直到新兴产区，从历史、地理环境、品种、制度、酿造法一直到葡萄酒特色等各个环节，带您寻访每一个独一无二的葡萄酒国度。
作者简介
林裕森是以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师、 东海大学哲学系毕业。 林裕森的主要著作包括：《酒瓶里的风景：勃艮第葡萄酒》、《城堡里的珍酿：波尔多葡萄酒》、 《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、 《美馔巴黎》、《罗亚尔河城堡传奇》。
目录信息
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读后感
说到侍酒师、酒评人，你脑海里浮现出的，是否是灯红酒绿的奢华生活？ 实际上，“亚洲葡萄酒教父”林裕森更像个默默做事的低调匠人。 他出过十几本与葡萄酒有关的书，更被《商业周刊》称为有修行者般执着的华人世界最好的葡萄酒作家。 他总是穿着棉麻衬衫，四处走访葡萄酒产区，...
评分1976年，他创办了“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。 35年前，有感于市面上的葡萄酒教材过于难懂，兹拉利亲自为自己的葡萄酒课程编写了笔记，这为后来的第一版《世界葡萄酒全...
评分1976年，他创办了“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。 35年前，有感于市面上的葡萄酒教材过于难懂，兹拉利亲自为自己的葡萄酒课程编写了笔记，这为后来的第一版《世界葡萄酒全...
评分1976年，他创办了“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。 35年前，有感于市面上的葡萄酒教材过于难懂，兹拉利亲自为自己的葡萄酒课程编写了笔记，这为后来的第一版《世界葡萄酒全...
评分说到侍酒师、酒评人，你脑海里浮现出的，是否是灯红酒绿的奢华生活？ 实际上，“亚洲葡萄酒教父”林裕森更像个默默做事的低调匠人。 他出过十几本与葡萄酒有关的书，更被《商业周刊》称为有修行者般执着的华人世界最好的葡萄酒作家。 他总是穿着棉麻衬衫，四处走访葡萄酒产区，...
用户评价
坦白说，我是一个对“技术细节”有偏执追求的人，一般的美酒入门书对我来说总是流于表面，讲不出什么干货。但这本书在深入浅出方面做得非常到位，它没有回避那些复杂的酿酒工艺问题，反而把它们解释得条理清晰，甚至有些地方的专业深度都能媲美一些产区教科书。例如，书中关于橡木桶的选择——法国橡木与美国橡木在风味贡献上的差异，不同烘烤程度对单宁结构的影响，甚至细致到“中度烘烤（Medium Roast）”在不同年份桶龄中带来的微妙变化，都有详尽的论述。我尤其欣赏它对“风土（Terroir）”概念的诠释，它不仅仅是土壤和气候的简单相加，而是上升到一种哲学层面，探讨了人与土地之间微妙的互动关系，以及这种互动如何体现在最终的酒液之中。它甚至涉及到了生物动力法和有机种植的现代趋势，并客观地分析了这些理念在不同酒庄实践中的成功与挑战。对于像我这样，喜欢钻研背后的科学原理和工艺流程的读者来说，这本书提供的知识密度是极其令人满意的，它让我能更理性、更有深度地去欣赏一款酒的复杂性。
评分老实说，我买过好几本葡萄酒入门书，很多都像一本冰冷的百科全书，读起来枯燥乏味，让人昏昏欲睡。但《葡萄酒全书》的行文风格简直像一位经验丰富的老朋友在跟你娓娓道来他的毕生所学，幽默感和人文关怀贯穿始终。书中的叙事节奏把握得极好，不会让人感到知识点的堆砌。它会穿插一些有趣的轶事，比如某个著名酒庄创始人与命运的抗争，或者某个经典年份背后的非凡故事。这些故事性的内容，极大地软化了专业知识的棱角，让学习过程变成了一种享受。特别是关于食物搭配的部分，作者并没有给出那种僵硬的“红肉配红酒”的教条，而是用“风味平衡”和“结构对话”的思路，教你如何根据菜肴的酸度、油脂和香料的复杂度，来选择最能与之共鸣的葡萄酒。这种强调体验和感性的引导方式，对我这个美食爱好者来说，简直是如沐春风，让我敢于尝试更大胆的餐酒组合，并从中找到了无穷的乐趣。
评分这本书简直是为我这种对世界美酒充满好奇的“半吊子”爱好者量身定制的！我刚开始接触葡萄酒那会儿，面对琳琅满目的酒标和产区名词简直是一头雾水，光是勃艮第的几个特级园就能把我绕晕。这本书的厉害之处在于，它没有上来就堆砌那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常亲切自然的方式，带你从最基础的葡萄品种讲起。比如，它对赤霞珠和梅洛的性格对比分析得入木三分，不是那种干巴巴的化学成分分析，而是描绘出它们在不同风土下展现出的不同“个性”——一个是充满力量感的结构师，另一个则是温文尔雅的调和者。我特别喜欢它讲述历史和文化的那部分，将葡萄酒与人类文明的演进巧妙地结合在一起，让你明白，你手中端起的不仅仅是一杯酒精饮料，而是一段流淌了千年的历史记忆。读完它，我再去看酒单时，起码能分辨出哪些是自己喜欢的类型，不再是盲目听从推荐，真正建立起属于自己的品鉴框架。而且，书中的插图和地图制作得极其精良，那些手绘的酒庄布局图，简直让人有身临其境之感，仿佛能闻到泥土和阳光的味道。这本书给我的感觉是，它把一个看起来高不可攀的“贵族爱好”，拉下神坛，变成了一个可以人人参与、细细品味的日常乐趣。
评分这本书给我的最大启发，是它彻底颠覆了我对“好酒”的刻板印象。过去总觉得，只有那些价格昂贵的波尔多列级名庄或者勃艮第特级园才值得一谈，但这本书花了相当大的篇幅，细致地介绍了那些被主流目光忽视的“宝藏产区”。比如，意大利南部的普里米蒂沃（Primitivo）的野性力量，西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的结构感，甚至连一些新世界国家，如智利和南非的特色品种，都有相当精彩的描绘。作者的笔触充满了一种对“小众”和“独特”的尊重和热爱，他鼓励读者去探索那些尚未被过度商业化的风味。我按照书中的指引，尝试了几款来自西西里岛的火山岩产区的红酒，那种矿物感和海风的咸鲜味，真的是前所未有的体验。这本书让我明白，真正的品鉴乐趣在于不断拓宽自己的味蕾地图，而不是固守于几个耳熟能详的名字。它的推荐非常实用，有些酒款即便在国际市场上也相对容易获得，这极大地增强了读者的实践性。
评分这本书的排版设计和装帧质量也值得称赞，这通常是很多专业书籍会忽略的细节，但它却做得非常出色。纸张的选择很有质感，即便是印刷复杂的酒标图片和复杂的色谱图，也保持了极高的清晰度和色彩还原度，让人在阅读时心情愉悦。我发现它在版面布局上非常注重可读性，关键术语和结论会被巧妙地用颜色或小框标注出来，方便快速回顾和查阅。对于经常需要翻阅做笔记的读者来说，这本的开本和装订方式也显得十分耐用和方便携带。更重要的是，它提供了一个极佳的“参考工具书”的功能。当我在酒窖里或者朋友聚会上，对某个产区的法律、特定年份的概况有所疑问时，我可以迅速地翻到相应章节，找到准确、简洁的答案，而不需要在网上进行费时费力的搜索和信息筛选。这本书在提供知识深度的同时，也兼顾了作为一本“工具书”的实用性和耐用性，从这个角度来看，它的性价比绝对是超值的。
评分在葡萄酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。因为这句话，我买下了这本书。 倒不是书的问题，只是有些知识的接纳若是没有实战就毫无意义。 看sideway的时候忍不住找葡萄酒喝，对酒也一直很有好感 有成为酒鬼的潜质么么哒~
评分葡萄酒是耶稣圣血的象征~~
评分声色犬马一类
评分超级全 超级棒
评分一个葡萄酒能有那么多种味道情不自禁地怀疑这是不是全世界的意淫
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