具体描述
《家庭养生菜谱1388例》的出版，就因为饮食与健康有着密切不可分的关系，吃对食物就成为身体健康的首要前提。希望每位读者都能灵活运用于日常饮食上，让人人都可以成为家庭的小小营养师。食物是我们维持生命、帮助生长、保持健康的基础。
古云：药食同源。食物担负着人体健康的重大责任。人体最主要的营养摄取来源，就是每日所吃的食物；但是吃进食物，并不代表就补充了营养，或是已经为健康加了分！所谓“病从口入”，不只是吃进不洁或内含细菌的食物才会生病：若是食物搭配或选择错误、烹调方式不佳、盛装器皿选择不对，甚至于顺序先后吃错、不适当的食物混杂同食等，也都可能会成为健康的隐患。
脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素和水，是维持人体健康运作的六大营养素，其中维生素和矿物质所占比例虽然不高，但在身体每天所需的营养成分中可是缺一不可。每天菜肴应该由鱼、肉、蛋、奶类提供蛋白质，蔬果类提供维生素、矿物质和纤维素，五谷根茎类提供维生素8群等，油脂类提供脂肪和热量，如此一天的饮食，才能均衡摄取到各类营养素。
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工、贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存、加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。
食品经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用率；但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。
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读后感
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用户评价
在繁忙的都市生活中，我一直努力寻找一种能够平衡工作与健康的生活方式，而《家庭养生菜谱1388例》则给了我极大的启发。这本书最吸引我的地方在于它对“快手健康餐”的推崇。在工作日，我通常没有太多时间在厨房里花费，而这本书中的许多菜谱都可以在短时间内完成，并且营养搭配非常均衡。我尤其喜欢书中关于“办公室便当”的建议，提供了许多既美味又健康的搭配方案，让我能够告别外卖，自己准备营养又省钱的午餐。例如，书中介绍的“照烧鸡腿饭”配上“彩椒炒西兰花”，简单快捷，而且味道丰富，成为我工作日午餐的首选。此外，这本书还强调了“预制”的重要性，比如提前准备好一些蔬菜丁或酱料，这样在烹饪时可以大大节省时间。我按照书中的提示，尝试提前处理好一些食材，确实大大提高了烹饪效率。它让我意识到，即使再忙碌，也能为自己和家人准备一顿营养美味的餐点。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一种生活方式的引导，让我找到了在快节奏生活中保持健康活力的秘诀。
评分作为一名初学者，我一直在寻找一本能够让我信心满满地踏入厨房的菜谱，《家庭养生菜谱1388例》无疑是我的最佳选择。这本书的优点在于它的循序渐进和通俗易懂。从最基础的食材处理方法，到各种烹饪技巧的讲解，再到不同菜系的组合搭配，都安排得井井有条。我特别喜欢书中对“基础调味”的详细介绍，让我这个曾经对盐、糖、醋的比例总是拿捏不准的人，也能做出有滋有味的菜肴。例如，书中介绍了几种万能的基础酱料配方，我尝试后发现，无论搭配什么食材，都能有不错的味道。而且，书中的“新手入门”专区，提供了很多适合零基础人士的菜谱，这些菜谱的食材简单，步骤清晰，成功率极高，让我很快就建立了烹饪的自信。我按照书中的指引，第一次尝试了“清蒸鲈鱼”，原本以为会很困难，结果做出来鱼肉鲜嫩，味道也恰到好处，家人吃得赞不绝口。这本书不仅让我学会了做菜，更让我享受到了烹饪的乐趣。它让我明白，健康美味的家常菜并不是遥不可及的，只要有好的指引，人人都可以成为厨房里的艺术家。
评分作为一个对食物过敏史比较敏感的人，我一直在寻找一本能够提供详细食材说明和营养禁忌的菜谱，《家庭养生菜谱1388例》给了我很大的安全感。这本书最让我安心的地方在于其严谨的食材分析和明确的过敏原提示。书中对每一种食材的营养成分、药性以及可能存在的过敏原都做了详尽的说明。例如，对于我曾经对某些坚果过敏的经历，书中在介绍含有坚果的菜谱时，都会特别提醒，并提供替代方案。我尝试了书中为“易过敏人群”设计的几道菜，比如“无麸质烘焙”和“低脂海鲜餐”，这些菜肴不仅口味独特，而且让我吃得非常放心。书中的“食材替换指南”也非常实用，当我家里没有某种特定食材时，可以根据书中的建议找到合适的替代品，而不必担心影响菜肴的整体风味和营养。我尤其喜欢书中关于“平衡膳食”的理念，它不仅仅是关注某种营养素的摄入，而是强调全面均衡的营养搭配，这对于像我这样需要特别关注饮食细节的人来说，尤为重要。它让我能够自信地享受美食，而无需担心潜在的健康风险。
评分作为一位热爱烹饪和注重健康的家庭主妇，我一直渴望找到一本能够真正满足我家人口味，同时又能兼顾营养均衡的菜谱。终于，我发现了《家庭养生菜谱1388例》。这本书的名字就足以吸引我，1388个例子，这代表了丰富多样的选择，让我不再为每天吃什么而头疼。翻开第一页，就被精美的排版和清晰的图示所吸引。这里的菜品不仅仅是简单的食材堆砌，更融入了许多养生理念。比如，针对不同的季节，书中都会有相应的推荐菜品，考虑到了“天人合一”的养生之道。我特别喜欢书中关于“脾胃调养”的章节，详细介绍了哪些食物有助于健脾益气，哪些搭配可以避免积食。我按照书中的指引，尝试了几道平日里不太会做的家常菜，比如“山药排骨汤”和“糙米蔬菜粥”。原本以为会很复杂，没想到书中的步骤讲解得非常详细， even the most novice cook could follow them easily. Moreover, the ingredient lists are practical, using common household ingredients that are readily available in local markets. The taste of the dishes is also surprisingly good, with balanced flavors that cater to different palates. It's not just about health, but also about deliciousness. I’ve already noticed a positive change in my family’s energy levels and overall well-being since incorporating these recipes into our weekly meal plan. This book has truly become my kitchen companion, inspiring me to explore new culinary horizons while prioritizing my family's health.
评分作为一位需要照顾家中老人和小孩的家庭主妇，我一直在寻找一本能够满足不同年龄段人群营养需求的菜谱，《家庭养生菜谱1388例》则给了我很大的帮助。这本书最让我赞赏的是它对“全家人的营养均衡”的周全考虑。书中根据不同年龄段的生理特点和营养需求，提供了详细的菜品推荐和制作建议。例如，针对家中年幼的孩子，书中提供了许多“易消化，富含钙质”的菜谱，比如“鸡肝菠菜粥”，既能补充铁元素，又能满足孩子生长发育所需的营养。而对于家中的老人，书中则推荐了许多“低盐低脂，易于吸收”的菜肴，比如“蒸鳕鱼配时蔬”，鲜嫩美味，且有助于老年人维持心血管健康。我尤其喜欢书中关于“儿童食欲不振”和“老年人消化不良”的食疗方案，这些都非常实用，并且能够真正解决我家庭成员的实际问题。它让我能够从容应对家人的不同营养需求，并且能够通过美味的食物，增进家人的健康和幸福。这本书让我明白，一份好的菜谱，不应该只是提供“做什么”，更应该告诉我们“为谁做”，并且如何“做得好”。
评分作为一位对烹饪充满热情的爱好者，我一直在寻找一本能够挑战我的烹饪技巧，同时又能让我保持健康烹饪理念的菜谱，《家庭养生菜谱1388例》则是一本让我既能发挥创意，又能兼顾健康的好帮手。这本书最大的亮点在于它提供了许多“创意养生菜”的灵感，将一些常见的食材通过新颖的烹饪手法和搭配，呈现出令人惊喜的味道和口感。我特别喜欢书中关于“西式烹饪法在中式养生菜中的运用”的章节，比如如何用烤箱制作低脂的“香草烤鸡胸”搭配“藜麦蔬菜沙拉”，既有西式的精致感，又不失中式的养生理念。它让我打破了对传统中式烹饪的刻板印象，学会了如何将不同的烹饪文化融合，创造出更多样化的健康美味。我尝试了书中介绍的“牛油果三文鱼沙拉”，将牛油果的健康脂肪和三文鱼的优质蛋白质完美结合，口感丰富，营养价值极高。这本书不仅拓宽了我的烹饪视野，也让我对健康饮食有了更灵活的理解，不再是简单的“清淡”，而是可以充满创意和惊喜。
评分在我多年的家庭烹饪经验中，我一直认为一份好的菜谱应该不仅提供食谱，更应该传递一种关于“生活哲学”的理念。《家庭养生菜谱1388例》恰恰做到了这一点。这本书最打动我的地方在于，它不仅仅是罗列菜谱，更在字里行间传递着一种“顺应自然，平衡生活”的生活态度。书中对食材的来源、季节性以及烹饪的“时令”都有着深入的探讨，让我认识到，吃，不仅仅是为了填饱肚子，更是与自然的连接。我特别喜欢书中关于“阳春三月，滋补养肝”的章节，它详细介绍了哪些食材有助于春季养肝，以及如何通过饮食来调理因季节变化带来的身体不适。它让我意识到，我们需要的不仅仅是“治病”的食物，更需要的是能够“预防”和“调理”的食物。这本书也强调了“适度”的重要性，比如在调味上，不过分追求浓郁，而是讲究食材的原味和食材之间的和谐。它让我学会了一种更温和、更可持续的养生方式，它不仅仅影响了我的餐桌，更影响了我的生活态度，让我更加关注身边的环境，更加尊重食物本身。
评分在追求健康饮食的道路上，我一直希望能够了解更多关于“食物性味”和“五行搭配”的传统养生知识，《家庭养生菜谱1388例》则是一本让我大开眼界的书籍。它将中国传统中医的“性味”理论巧妙地融入到日常的菜肴制作中，让我对食物有了更深层次的认识。书中详细介绍了不同食材的性味归经，以及它们如何影响人体的阴阳平衡。我特别欣赏书中对于“寒热搭配”的讲解，比如如何通过合理的搭配来中和食材的偏性，以达到滋补或清热的效果。我尝试了一道书中推荐的“姜丝炒豆苗”，因为豆苗性凉，而姜是热性，两者搭配正好可以达到清热解毒又不伤脾胃的效果。这本书不仅仅是教我做菜，更是在传承一种古老的饮食智慧，让我学会如何通过食物来“因时、因地、因人”地调整饮食。我发现，遵循书中的一些搭配原则，我原本容易出现的体寒或上火的情况都有所缓解。它让我对“药食同源”有了更直观的理解，并且乐于将这种健康的饮食观念分享给我的家人和朋友。
评分当我第一次接触到《家庭养生菜谱1388例》时，我首先被它的篇幅所震撼。1388个菜谱，这绝对是一个巨大的宝库，足以应对我所有关于“今天吃什么”的疑问，而且我特别欣赏它不仅仅是数量上的庞大，更在于其内容的深度和广度。书中的菜品涵盖了从早餐到晚餐，从主食到甜点，几乎囊括了我们日常饮食的方方面面。更让我惊喜的是，每个菜谱后面都附有详细的营养分析和针对性的养生功效说明。例如，针对我妈妈容易失眠的问题，书中推荐了一款“百合莲子粥”，并详细解释了百合和莲子的安神作用，以及如何通过烹饪方法最大限度地保留其营养成分。我按照书中的建议，在睡前给妈妈熬了一碗，她反馈说比平时睡得更香甜了。这本书不仅教会了我如何做菜，更教会了我如何“吃对”。它引导我关注食物的属性，了解不同食材的搭配禁忌和养生之道。我尝试了书中介绍的“五谷杂粮饭”，不仅口感丰富，而且让我感觉身体负担减轻了很多。这本书的设计也相当人性化，菜谱的分类清晰明了，比如按照烹饪时间、主要食材、甚至根据特定的健康需求（如降血脂、增强免疫力）进行分类，这使得我能够快速找到我需要的菜谱。它已经成为了我家中不可或缺的烹饪指南，并且我将继续深入探索它所带来的健康与美味。
评分在寻找一本真正能够指导我实践健康饮食的菜谱时，我偶然发现了《家庭养生菜谱1388例》。这本书给我的第一印象是它的专业性和全面性。我一直对中国传统养生文化有着浓厚的兴趣，而这本书恰恰是将现代营养学与传统养生智慧完美结合的典范。书中对食材的选取和处理方式都非常讲究，比如如何根据季节选择当季食材，如何通过不同的烹饪方法来保留或增强食材的药用价值。我尤其欣赏书中关于“食疗”的章节，它列举了许多针对常见疾病的食疗方，并解释了其中的科学原理。例如，对于我父亲常有的高血压问题，书中推荐了“芹菜花生汤”，并详细说明了芹菜和花生的降压作用，以及如何通过慢炖的方式使其营养成分更容易被人体吸收。实践过后，父亲说他感觉血压更稳定了。这本书的语言风格也很亲切，用词简单易懂，避免了过于专业的术语，让非专业人士也能轻松理解。而且，书中的配图精美且逼真，让我能够一目了然地看到菜品的最终形态，极大地激发了我尝试烹饪的欲望。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本家庭健康的百科全书，我从中学习到了很多关于如何通过饮食来调理身体的知识。
评分有些还挺不错，某些有用
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