糖史（全二冊）在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

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季羨林作者

江西教育齣版社

譯者

2009年9月1日出版日期

980 页頁數

71.00元價格

平裝

中國文庫（第四輯）叢書系列

9787539254845 圖書編碼

糖史（全二冊）在線電子書圖書標籤: 季羨林曆史糖史比較文化研究社會學飲食糖的曆史文化

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發表於2025-02-02

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糖史（全二冊）在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

此書體例頗為特彆，未采用學術作品一般寫法，而是從收集資料到分析闡發，將思考研究過程完全展現，又以散文筆墨，指東打西抒情寓理，其筆觸往往不止於蔗糖研究，而延伸至文化交流的諸多方麵；第一編輯錄古書中涉及糖類一切文獻，可謂資料匯編，其用心之細緻綿密當為後學錶率，結論亦呼之欲齣，製糖之法核心在於去除雜質以獲得潔白成品，在中國既有學習外邦經驗又有獨特創獲，如加入黃泥漿過濾等；第二編乃分章書寫列國種植甘蔗與製糖史實，推究交易往來情狀，皆各自為文又曾分彆發錶，成書時未加統一存其本來麵目，故撰著過程中的筆意思路明白呈現；此書實非科技史著作，讀者巨眼，當不可死於《糖史》之名，且文化交流史之外，作者多方麵思想流露，亦可資參考；另，所雲糖者，僅指蔗糖不涉其它

評分☆☆☆☆☆

很有意思有空讀讀

評分☆☆☆☆☆

這麼好的書居然那麼少人讀過，連《甜與權力》都有那麼人讀過！讀季的糖史就像辦一起刑事案件，先把一個個證據都攤開，然後在錯綜復雜裏麵理齣犯案過程，雖然是本學術著作，但一點都不缺乏跌宕起伏，而且邏輯非常清晰，豐儉由人，太棒瞭。援引也很豐富，各種小段子還可以茶餘飯後隨便翻翻，冷不丁的獲得一點小樂趣。

評分☆☆☆☆☆

史料翔實，論述清晰

評分☆☆☆☆☆

石蜜聽起來比糖酷炫好多倍