糖史（全二冊），ISBN：9787539254845，作者：季羨林 編著
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用戶評價
评分
真是老老實實的收集資料啊，然後歸類，攤齣來。這兩冊不好讀，當資料查倒是非常的好。真像在上課啊，語言樸素平實。
评分石蜜聽起來比糖酷炫好多倍
评分老實的碎嘴老頭
评分陳寅恪式的寫法，一條一條羅列材料，像劄記
评分此書體例頗為特彆，未采用學術作品一般寫法，而是從收集資料到分析闡發，將思考研究過程完全展現，又以散文筆墨，指東打西抒情寓理，其筆觸往往不止於蔗糖研究，而延伸至文化交流的諸多方麵；第一編輯錄古書中涉及糖類一切文獻，可謂資料匯編，其用心之細緻綿密當為後學錶率，結論亦呼之欲齣，製糖之法核心在於去除雜質以獲得潔白成品，在中國既有學習外邦經驗又有獨特創獲，如加入黃泥漿過濾等；第二編乃分章書寫列國種植甘蔗與製糖史實，推究交易往來情狀，皆各自為文又曾分彆發錶，成書時未加統一存其本來麵目，故撰著過程中的筆意思路明白呈現；此書實非科技史著作，讀者巨眼，當不可死於《糖史》之名，且文化交流史之外，作者多方麵思想流露，亦可資參考；另，所雲糖者，僅指蔗糖不涉其它
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