金牌主廚的法式甜點 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024


金牌主廚的法式甜點

簡體網頁||繁體網頁
李依錫 作者
硃雀文化事業有限公司
譯者
2009/11/18 出版日期
130 頁數
NT$380 價格
平裝
叢書系列
9789866780608 圖書編碼

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 圖書標籤: 烘焙  料理  美食  甜點  廚子  食譜  烘培   


喜歡 金牌主廚的法式甜點 在線電子書 的讀者還喜歡




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-23

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 下載 2024

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 epub 下載 pdf 下載 mobi 下載 txt 下載 2024

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024



金牌主廚的法式甜點 在線電子書 用戶評價

評分

步驟和分量以及成品的保存都很詳細,不過書中一些材料不太好買,總的來說方子相對復雜,當然瞭解瞭解甜品的組閤模式還是不錯,更適閤有耐心的人~

評分

步驟和分量以及成品的保存都很詳細,不過書中一些材料不太好買,總的來說方子相對復雜,當然瞭解瞭解甜品的組閤模式還是不錯,更適閤有耐心的人~

評分

步驟和分量以及成品的保存都很詳細,不過書中一些材料不太好買,總的來說方子相對復雜,當然瞭解瞭解甜品的組閤模式還是不錯,更適閤有耐心的人~

評分

步驟和分量以及成品的保存都很詳細,不過書中一些材料不太好買,總的來說方子相對復雜,當然瞭解瞭解甜品的組閤模式還是不錯,更適閤有耐心的人~

評分

步驟和分量以及成品的保存都很詳細,不過書中一些材料不太好買,總的來說方子相對復雜,當然瞭解瞭解甜品的組閤模式還是不錯,更適閤有耐心的人~

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 著者簡介


金牌主廚的法式甜點 在線電子書 著者簡介


金牌主廚的法式甜點 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 在線電子書下載

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 圖書描述

《本書特色》

◎ 最專業的配方!歷經多年五星級飯店甜點主廚的歷練,作者公開多年來研究配方,配方絕對道地、專業。

◎ 最經典的品項!精選法國最經典、最傳統、最好吃的甜點,不用遠到法國,自己做更好吃。

◎ 最清楚的圖文!以一步驟搭配一文,詳細解釋操作過程,重點步驟則以大圖加強,方便讀者閱讀。

◎ 最有效的秘訣!整理齣製作過程最容易發生失誤、需注意的地方,告訴你秘訣,減少過程中的失敗。

◎ 最實用的剖麵圖!每道點心都附上成品剖麵圖,一看就瞭解甜點的結構,幫助操作,節省製作時間!

《內容簡介》

全書精選的法式甜點均由金牌主廚李依錫親自示範,佐以詳細的圖文操作解說,

不用坐飛機到法國,在傢就能品嘗到頂級法式甜點!

法國,是將甜點創意發揮得淋灕盡緻的藝術之都,法式甜點講究食材、工法及廚師創意,每一道傳統甜點都有它必須具備的條件,缺一不可。每道甜點在美味之外,外觀更給人一種高貴脫俗的感覺。真想嘗一口法式甜點啊!一點都不難,隻要有瞭這本金牌主廚親自示範的法式甜點食譜,不用坐飛機到法國,在傢就能品嘗到頂級的法式甜點!

本書內容部區分成「慕斯」、「蛋糕&布丁」、「餅乾&派塔&糖果&巧剋力」三大類。其中慕斯類部分製作上較複雜,適閤想挑戰自己的人;而蛋糕、布丁、餅乾、派塔和糖果則較簡單,適閤法式甜點初入門的人。每道食譜都有最清楚的剖麵圖、詳細的工序和重點提醒,都能幫助讀者成功製作甜點。

書中加入作者2007年法國裏昂甜點世界杯團體金牌得獎作品法朵(Passion Fruit Chocolate Mousse),以及2006年法國巴黎甜點公開賽金牌作品香戀(Mandarin White Chocolate Mousse),讓讀者也能在傢挑戰難能一見的得獎點心。

金牌主廚的法式甜點》目錄

序-甜點,是一種態度,也是一種生活2

閱讀本書之前 3

認識常見的材料和工具6

材料這裡買 130

慕斯Mousse

剋裏斯托Pear Chocolate Mousse 14

羽絨白天使Fromage Blanc 18

蘿斯雅Rose Cheese Mousse 22

法式奴加蜜杏慕斯Honey Mousse with Apricot Jelly 26

覆盆子歐培拉Raspberry Opera 30

卡瑪露Milk Chocolate Mousse with Mango Jelly 34

艾薇亞朵Yuzu Hazelnut Mousse 38

瑪斯特Mascarpone Strawberry Jelly Mousse 43

香戀Mandarin White Chocolate Mousse 48

金色仲夏Mango Cheese Mousse 54

西森米提雅Sesame Tira Mousse 60

法朵Passion Fruit Chocolate Mousse 66

蛋糕&布丁 Cake&Pudding

卡比士其Cottage Cheese Cake 74

半熟起司蛋糕Half-baked Cheese Cake 78

夏日芒果起司Mango Cheese Cake 81

堤雅起司Tiya Cheese Cake 84

柚香檸檬蛋糕Yuzu Lemon Cake 86

古典巧剋力蛋糕Classic Chocolat Cake 88

紐約巧剋力起司蛋糕New York Chocolate Cake 90

岩漿巧剋力蛋糕Fontaine Chocolate Cake 92

法式可可布蕾Chocolate Cream Brulee 94

紅酒蘆薈凍Red Wine Aloe Jelly 96

餅乾&派塔&糖果&巧剋力

Cookie&Pie Tart&Candy&Chocolate

休可瑪Chocolate Financier 100

巧剋力馬卡龍Chocolate Macaron 102

可麗露Cannelé de Bordeaux 104

榛果達剋瓦茲Hazelnut Dacquoise 106

巧剋力瑪德蕾尼Chocolate Madeline 109

罌粟子巧剋力拇指餅乾Poppy Seed Chocolate Thumb Cookies 112

法式巧剋力奴加糖Valrhona Chocolate Caramel Nougat 114

法式覆盆子棉花糖Raspberry Marshmallow 116

法式百香水果軟糖pâté de Fruit 118

香橙百香果塔Mandarin Passion Tart 120

法式鹹派Quiche 123

櫻桃酒巧剋力Krish Chocolate 126

生薑巧剋力Ginger Chocolate 128

大廚的基礎甜點講堂

第一課 就是要學會的基礎巧剋力技巧(融化巧剋力+白巧剋力噴液DIY)53

第二課 不失敗打發蛋白霜(法式蛋白霜DIY+義大利蛋白霜DIY)59

第三課 製作美味的基礎蛋糕體(杏仁海綿蛋糕DIY+巧剋力杏仁海綿蛋糕DIY)64

第四課 巧剋力的調溫(大理石調溫法+活用巧剋力液灌模) 71

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 下載 mobi epub pdf txt 在線電子書下載


想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

類似圖書 點擊查看全場最低價

金牌主廚的法式甜點 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024


分享鏈接





金牌主廚的法式甜點 在線電子書 相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.wenda123.org All Rights Reserved. 圖書目錄大全 版權所有