《水产品生产流程图谱•胭脂鱼》介绍了生物学特性、人工繁殖、水泥池鱼苗培育、池塘育苗培育、鱼种培育、成鱼饲养、人工投饲、肥料种类等内容。胭脂鱼幼鱼游动文静，十分艳丽。成鱼行动矫健，背鳍高而长，适合饲养于居室中。胭脂鱼是一种大型经济鱼类，生长速度快，体重可达30千克以上。目前自然环境中生长的胭脂鱼数量急剧下降，已经成为濒危物种，是当今国际市场上观赏鱼中的珍品。养殖胭脂鱼，有利于水产业高效、稳定、持续地发展。目前0.5～0.8千克规格商品胭脂鱼价格为50～70元/千克，具有较高的经济价值。
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