具体描述
《水产品生产流程图谱:鳗鲡》是《水产品生产流程图谱丛书》中的一个分册。书中全面介绍了鳗鲡养殖的方法与最新研究成果。作者结合多年从事鳗鲡养殖的科研成果和生产经验，参考了国内近年来的鳗鲡养殖研究动态，严格依据国家颁布的健康标准化养殖要求，提供了鳗鲡健康标准化养殖的关键技术。《水产品生产流程图谱:鳗鲡》内容深入浅出，通俗易懂，注重知识、信息和市场的全面介绍，叙述科学、准确、具体，示范性强，便于普及和推广，为农民朋友上项目、找市场提供了全方位的参考和借鉴。
好的，这是一本关于其他水产品生产流程的图书简介，旨在提供详尽的行业知识和实践指导，与《水产品生产流程图谱 鳗鲡》无关。 --- 图书名称： 现代水产养殖与加工：从苗种培育到终端消费的综合指南 图书简介 本书是一部系统、深入探讨当代水产养殖业，特别是除传统鳗鲡养殖之外的其他重要经济水产品种的生产、加工及市场流通的综合性技术手册与理论参考。本书聚焦于多个具有巨大市场潜力且技术迭代迅速的品类，旨在为水产养殖从业者、科研人员、行业管理者以及相关专业的学生提供一份全面、实用的操作指南。 第一部分：特色水产养殖体系构建与优化 本书第一部分详尽分析了当前水产养殖业的几大主流技术方向，重点涵盖了高价值的大黄鱼（黄亚明）、罗非鱼（尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼等）、石斑鱼（七带石斑、云纹石斑等），以及近年来兴起的鲍鱼和海参的规模化养殖技术。 1.1 大黄鱼（黄亚明）的健康养殖模式： 深入剖析了从亲本选育、人工育苗的仿生环境控制，到网箱养殖的优化密度管理。详细介绍了如何通过精准投饵系统和水质实时监测技术，实现周年化稳定生产。重点探讨了如何防控对大黄鱼养殖影响最大的病毒性疾病（如IHN）和细菌性疾病，并分享了最新的生态友好型药物使用规范。 1.2 罗非鱼的集约化与高密度养殖技术： 罗非鱼因其生长速度快、抗逆性强而成为全球重要的蛋白质来源。本书详细阐述了超高密度循环水养殖系统（RAS）的构建、运行与维护，包括氮、磷的去除效率优化。同时，分析了不同地理区域下，陆基温控养殖的能源效率提升策略。 1.3 石斑鱼的苗种培育与资源养护： 石斑鱼因其高经济价值，人工繁育是关键。本书详述了石斑鱼幼体开口期饵料的搭配艺术（如轮虫和丰年虾的驯化培养），以及不同阶段对盐度、光照的需求。在养殖管理上，对比了池塘养殖、工厂化循环水养殖和浅海网箱养殖的优缺点及风险控制。 1.4 棘皮动物的仿生生态养殖： 鲍鱼和海参作为高端海珍品，其养殖环境的模拟至关重要。本书详细介绍了如何通过优化底质改良剂、模拟潮汐流速来提高鲍鱼的摄食效率和生长速度。对于海参，侧重讲解了其在特定温区下的暂养技术和病害的早期识别，特别是“黑嘴病”和“白斑病”的预防措施。 第二部分：水产动物营养学与饲料配方设计 高效、环保的饲料是现代水产养殖的核心驱动力。本部分从基础营养需求出发，构建了针对不同养殖阶段、不同物种的定制化饲料配方模型。 2.1 关键营养素的代谢需求： 详细量化了鱼类和贝类对必需氨基酸、脂肪酸（如EPA和DHA的来源与利用）、维生素和微量元素的需求系数。重点分析了高蛋白饲料对水环境的影响及替代蛋白源的研究进展（如昆虫蛋白、微藻蛋白）。 2.2 饲料加工技术与适口性提升： 介绍了膨化饲料、半干饲料的挤压工艺参数控制，以及如何通过包被技术提高功能性添加剂（如益生菌、免疫增强剂）的稳定性和利用率。讨论了投喂方式（如自动投喂机与智能识别投喂）对残饵率和饲料转化率（FCR）的影响。 2.3 饲料的质量控制与安全标准： 阐述了饲料原料的鉴别、霉菌毒素的检测标准，以及成品饲料的保质期管理。强调了确保饲料安全是产业链源头控制的关键环节。 第三部分：水产加工与价值链延伸 水产品的捕捞或收获并非终点，高效的加工和流通是实现价值最大化的关键。本部分侧重于鱼、虾、贝类等常见水产品离开养殖池后的处理流程。 3.1 活体运输与品质保持技术： 针对对运输环境敏感的物种（如活鲜石斑鱼、对虾），详细介绍了不同运输介质（如氧气充注水、低温保鲜液）的配方和操作流程。阐述了如何通过药物麻醉和禁食处理，减少活体运输过程中的应激反应和代谢废物积累。 3.2 现代水产品加工线规划与操作规范： 涵盖了从原料验收、清洗、去鳞去脏、分割到速冻或冷藏的全套流程。重点讲解了HACCP（危害分析和关键控制点）体系在水产加工车间中的具体应用，特别是交叉污染的预防和温度控制标准（如-35°C超低温速冻曲线的设定）。 3.3 水产品深加工与附加值开发： 探讨了罐头制作、腌制、发酵制品（如鱼酱、虾酱）的传统工艺与现代化改进。详细介绍了酶解技术在提取水产蛋白肽方面的应用，以及如何利用副产品（如鱼皮、鱼骨）生产胶原蛋白和高纯度鱼油。 第四部分：行业管理、法规与可持续发展 本书最后一部分将视角投向宏观管理层面，探讨水产行业的规范化和未来趋势。 4.1 国际贸易标准与可追溯系统： 介绍了欧盟（EU）、美国FDA等主要进口市场对水产品残留物（如抗生素、重金属）的MRLs（最大残留限量）标准。并详细阐述了应用区块链或RFID技术构建的全程可追溯系统的技术架构与实施效益。 4.2 环保压力下的养殖业转型： 评估了不同养殖模式对环境的承载力。探讨了生态循环水系统（RAS）、多营养层次综合养殖系统（IMTA）在减少环境负荷方面的工程实例与经济性分析。 4.3 经济学视角下的风险评估： 分析了水产养殖业面临的市场价格波动、气候变化风险和政策变动风险。提供了基于历史数据的养殖投资回报率（ROI）预测模型，帮助投资者做出更审慎的决策。 本书内容丰富，图文并茂，汇集了多位资深专家多年的实践经验与最新研究成果，是指导新时代水产养殖业健康、高效、可持续发展的必备参考书。
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