水产品生产流程图谱 欧洲鳗鲡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:夏艳洁

出品人:

页数:98

译者:

出版时间:1970-1

价格:12.00元

装帧:

isbn号码:9787546313641

丛书系列:

图书标签:

• 水产养殖
• 欧洲鳗鲡
• 养殖流程
• 生产技术
• 水产技术
• 鳗鲡养殖
• 水产养殖技术
• 流程图谱
• 水产
• 鳗鱼

好的，这是一份关于《水产品生产流程图谱 欧洲鳗鲡》这本书的图书简介，内容详实，旨在勾勒出该书未涉及的其他水产品生产领域。 --- 图书简介：深海巨擘与淡水灵动——《水产品生产流程图谱：从渔业资源到终端消费的多元图景》 本书聚焦于描绘一个广阔而多元的水产养殖与捕捞世界，深入剖析了除欧洲鳗鲡之外的各类重要水产品从自然获取、人工培育到加工流通的复杂生命周期。这是一部面向水产行业专业人士、科研工作者、农业院校师生及相关政府监管部门的综合性图谱与技术手册。 本书摒弃了对单一物种（如欧洲鳗鲡）的深度聚焦，转而致力于构建一个涵盖海洋捕捞、淡水养殖、名特优水产、贝类与藻类生产的宏大框架，为读者提供一个全面、系统的水产供应链可视化指南。 第一部分：全球渔业捕捞与资源管理 本部分详细阐述了全球范围内的主要海洋捕捞活动及其面临的可持续性挑战。 1. 远洋金枪鱼延绳钓与围网作业的流程解析： 本书将深入研究远洋捕捞船队的作业流程，包括船只选型、目标鱼群探测（声纳与卫星追踪）、捕捞方式（延绳钓的放线与收线技术，围网的张网与合拢操作）。重点分析了蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼等高价值物种的捕捞技术规范，以及国际渔业组织（如ICCATT）对捕捞配额、最小捕捞尺寸的严格管理流程。图谱将清晰展示从捕捞到“冰鲜”或“冷冻”预处理的船上操作链条。 2. 沿海拖网与底栖生物的捕捞规范： 针对我国及周边海域常见的底拖网作业，本书详细绘制了从网具设计、拖曳速度、起网时机到渔获物分拣的全过程图解。特别强调了对兼捕物（Bycatch）的最小化技术，以及国家对特定敏感海域（如休渔期、产卵场）的禁渔管理流程和执法监督体系。 3. 贝类与甲壳类资源的季节性捕捞： 阐述了对虾、扇贝、鲍鱼等资源的季节性捕捞许可制度、特定渔具的使用限制，以及如何通过科学的采捕周期保障种群的自然恢复能力。例如，对特定地区海参、海胆的潜水采集技术与安全规范。 第二部分：淡水养殖的“多维矩阵”——名优品种的系统化培育 本部分将重心转向人工可控环境下的水产养殖系统，重点剖析了对全球食物安全至关重要的几大支柱物种。 1. 罗非鱼与鲤科鱼类的集约化池塘养殖体系： 针对产量巨大的鲤鱼、草鱼、鲢鳙以及全球普及的罗非鱼，本书构建了一个从苗种培育到成鱼出塘的标准化SOP（标准操作程序）。内容涵盖： 水质管理： 溶解氧（DO）、pH值、氨氮浓度的实时监测与调控技术（如增氧机选型、水体交换速率）。 饲料配方与投喂策略： 针对不同生长阶段的营养需求（蛋白质、脂肪、维生素的精确配比），以及智能投喂设备的运行流程。 病害防控图谱： 重点剖析草鱼出血病（GGD）、罗非鱼链球菌病等常见病的原发感染途径、诊断流程与替代性药物（如中草药提取物）的应用指南。 2. 鲑鳟鱼类的冷水循环水养殖（RAS）： 本书详细描绘了高密度、高标准的虹鳟、大西洋鲑的封闭式循环水养殖系统（Recirculating Aquaculture Systems）。图谱将清晰展示水流的路径、过滤系统的组成（机械过滤、生物过滤、消毒杀菌环节——如紫外线/臭氧处理），以及如何维持低温、高溶解氧的苛刻环境。这是对传统开放式养殖的重大技术跨越。 3. 南美白对虾的“高位池”与“土塘”模式对比： 深入对比了高位池（水泥或土工布内衬）与传统土塘在应对病害爆发时的差异化管理流程。特别关注对虾的“投苗-脱壳-应急”三段式管理策略，以及对“白斑综合征”（WSSV）和“急性肝胰腺坏死病”（AHPND）的生物安全隔离与消毒规程。 第三部分：特色水产与藻类、贝类的精细化培育 本部分聚焦于附加值高、对环境要求独特的特色水产品。 1. 鲍鱼与海参的底播与筏式养殖： 阐释了鲍鱼和刺参等高端底栖生物的苗种培育（光照控制、特定藻类投喂）到养殖阶段的迁移技术。对于筏式养殖，详细解析了饵料台的设置、海参的“越冬”保护措施以及野生化培育的技术路线。 2. 海藻类（如海带、紫菜）的垂直农场化种植： 本书提供了海藻类经济作物的生长周期图谱，包括育苗、放流（丝状体移植）、收割的机械化与人工操作流程。重点分析了海洋酸化和海水温度异常对海藻光合作用效率的影响及应对策略。 3. 甲鱼（鳖）的生态仿生养殖： 针对中华鳖等特种水产，详细描绘了仿生底质（模拟自然滩涂）的构建技术，以及其对昼夜光照和栖息地环境的特殊需求，旨在提高其免疫力和肉质风味。 第四部分：加工、流通与质量溯源体系 该部分是连接生产端与消费端的关键环节，确保水产品安全到达餐桌。 1. 活鲜水产品的“保鲜链”技术： 重点解析了不同物种的“致死与保鲜”流程。例如，对石斑鱼、海鲈鱼等高价值活鱼，展示了低氧晕厥、快速致冷和超低温运输（-60°C IQF）的技术规范。详细对比了传统冰藏与气调包装（MAP）在维持鱼肉品质方面的差异化效果。 2. 水产品深加工与增值链条： 图解了鱼糜制品（如速冻丸子、鱼糕）的生产线：去鳞、去内脏、打浆、调味、成型与速冻的全流程。此外，还包括鱼油、鱼胶原蛋白等高值副产品的提取工艺流程。 3. 数字化追溯与认证体系： 本书最后一部分阐述了现代水产品质量安全追溯技术，从物联网（IoT）传感器在养殖环境的部署，到区块链技术在渔获物“从船到港”的数据存证，以及各国主流的绿色认证标识（如ASC、BAP）的审核与标准比对流程。 --- 结论： 《水产品生产流程图谱：从渔业资源到终端消费的多元图景》以其详尽的流程图、标准化的技术参数和对全球主流水产生产体系的覆盖，旨在成为一部不可或缺的行业参考书，为提升水产养殖业的科学化、集约化和可持续发展水平提供坚实的技术支撑。它构建了一个宏大叙事，展示了远超单一物种养殖的广阔水产全景。

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