《水产品生产流程图谱•梭鲈》介绍了生物学特性、人工繁殖、鱼苗培育、鱼种培育、成鱼饲养、人工投饲、肥料种类等内容。梭鲈肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺；其蛋白质含量高达20％，具有很高的食用价值，其产品的食用效果甚至好于鳜鱼。大力发展梭鲈养殖，会给养殖生产者带来丰厚的经济收益，发展前景十分广阔。
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