《水産品生産流程圖譜•翹嘴紅鮊》介紹：翹嘴紅鮊(鯉科），俗名大白魚、翹嘴巴、翹殼、白絲、興凱大白魚、翹鮊子、鮊刺魚、翹白、白魚、噘嘴子浮鰱等。廣東地區俗稱長江和順，長江中遊俗稱翹白、白魚，長江下遊俗稱太湖白魚。
《水産品生産流程圖譜•翹嘴紅鮊》主要介紹瞭翹嘴紅鮊的生産流程，包括：苗種培育、成魚飼養、人工投飼、肥料種類、運輸技術、漁業設備、安全用藥、魚病診斷等內容，實用操作性極強，適閤我國淡水養殖生産者閱讀，亦可供科研、教學人員參考。
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