《動物生産流程圖譜•皮肉兼用兔》除瞭介紹中國白兔外，還介紹瞭德國花巨兔、喜馬拉雅兔等皮肉兼用兔的養殖知識。中國白兔是我國勞動人民經過長期培育成的一個優良品種，分布於全國各地，因大多數為白色，故稱中國大白兔。中國大白兔係皮肉兼用兔品種，主要供肉用，故亦稱菜兔。中國白兔體型偏小而結構緊湊，皮闆較厚。頭清秀，耳短小直立，眼為紅色，嘴較尖。成年兔體重15～25公斤。繁殖力強，1年可生5～6窩，1窩最多産仔10隻，，一般産仔為8～9隻，育成率較市。
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