《食用菌生产流程图谱•双孢菇》介绍:双孢菇属于担子菌亚门,伞菌目、伞菌科,蘑菇属。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种,主要适用于卖鲜品,或加工成罐头。双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富。
本图谱主要介绍了双孢菇的生产流程,包括:生物学特性、设施设备、菌种生产技术、栽培技术、病虫害防治、采收加工等内容,实用操作性极强,适合我国食用菌养殖生产者阅读,亦可供科研、教学人员参考。
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