本书第一版系中国科学院院士、首任中国农业科学院院长金善宝1998年推荐出版的我国第一本关于山药栽培的专著，受到读者欢迎，已发行近7万册，在小作物书籍中发行量名列前茅。作者根据10多年来山药品种培育及栽培技术的更新和发展，对第一版进行了修订，对原有章节内容进行了更新和充实，并增加了地爬山栽培技术、热带山药栽培技术、山药有机栽培技术和山药的市场与流通等4章。第二版内容更加条理、系统和丰富，先进性、实用性和可操作性更强，对我国山药的生产、加工和利用有重要指导作用，适合广大农民、山药产业化经营者和农业科技人员阅读参考。
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