最受欢迎日本料理完全图解

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青岛香格里拉大饭店(五星级)一品堂日餐经理、厨师长。擅长各式日餐制作,注重正宗技法传承与口昧革新,对西餐、意餐等多种料理也颇有研究。曾参加22国外长会议及2009年达沃斯等大型会议的筹办,任日餐主厨,精湛技艺被多家报纸、电视台等媒体争相报道,在22国外长会议时得到嘉奖。

出版者:化学工业
作者:吴琪//双福
出品人:
页数:108
译者:
出版时间:2010-8
价格:29.80元
装帧:
isbn号码:9787122087768
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 日本料理 
  • 食谱 
  • 烹饪 
  • 饮·食 
  • 生活 
  • (已) 
  • 阅读2014 
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《时尚美食馆:最受欢迎日本料理完全图解》精选日本料理店中最畅销的美食,详细介绍了精美刺身、肉禽蛋料理、海河鲜料理、蔬果料理、主食&点心、花式寿司六大类料理,以精美图片图解菜品的做法,完美呈现给读者。为了方便初学者,书中还介绍了基础的刀工技法、食材入门、食用礼仪等制作技巧、饮食文化内容,让您真正成为正宗日本料理达人。随书附赠精美VCD光盘,顶级名厨亲自讲解料理做法,实用超值。

具体描述

读后感

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用户评价

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日料文化真是博大精深啊

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图集一本,基本没用,看看分解图而已

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再来一本

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图很多但做法写的简单,不适合初学者。对我还是比较入门和长见识的,原来日本高汤是木鱼花和昆布煮的,不难操作。

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图集一本,基本没用,看看分解图而已

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