青岛香格里拉大饭店(五星级)一品堂日餐经理、厨师长。擅长各式日餐制作,注重正宗技法传承与口昧革新,对西餐、意餐等多种料理也颇有研究。曾参加22国外长会议及2009年达沃斯等大型会议的筹办,任日餐主厨,精湛技艺被多家报纸、电视台等媒体争相报道,在22国外长会议时得到嘉奖。
《时尚美食馆:最受欢迎日本料理完全图解》精选日本料理店中最畅销的美食,详细介绍了精美刺身、肉禽蛋料理、海河鲜料理、蔬果料理、主食&点心、花式寿司六大类料理,以精美图片图解菜品的做法,完美呈现给读者。为了方便初学者,书中还介绍了基础的刀工技法、食材入门、食用礼仪等制作技巧、饮食文化内容,让您真正成为正宗日本料理达人。随书附赠精美VCD光盘,顶级名厨亲自讲解料理做法,实用超值。
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日料文化真是博大精深啊
评分图集一本,基本没用,看看分解图而已
评分再来一本
评分图很多但做法写的简单,不适合初学者。对我还是比较入门和长见识的,原来日本高汤是木鱼花和昆布煮的,不难操作。
评分图集一本,基本没用,看看分解图而已
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