烘焙宝典-1磅蛋糕DIY 在线电子书 图书标签: 烘焙
发表于2024-12-23
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黎国雄,国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者,我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师,广州西餐协会副会长,国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师,出版了十余套关于蛋糕、面包的书。
个人经历
1987年,黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求,制作了个人第一本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在,他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书,带动了整个烘焙行业的发展。
1993年,他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来,他又研发了艺术陶瓷蛋糕,款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生,很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。
2007年,在糖花蛋糕基础上,他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。
出版的作品
《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)
《名师名点》丛书
《时尚点心》丛书
《糕点大全》丛书
《糕点名师讲堂》丛书
《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等
《烘焙宝典•1磅蛋糕DIY》介绍:
其实只要在市面上选购一些简单的材料,无须使用焗炉,也可在家中轻松做出美味的蛋糕来。《烘焙宝典?1磅蛋糕DIY》详细介绍了蛋糕制作的基本知识和113种1磅蛋糕的制作方法,并配有详细的步骤分解图片和制作说明,可帮助您更好地进行操作。对于制作每道小蛋糕容易出现的问题和需要注意的地方,都给出了简单实用的建议,带给您前所未有的蛋糕制作的成功体验。
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