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焦桐作者

生活·读书·新知三联书店

译者

2011-1 出版日期

232 页数

32.00元价格

平装

丛书系列

9787108035431 图书编码

台湾味道在线电子书图书标签: 台湾美食随笔焦桐饮食旅行三联文化

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发表于2024-12-22

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台湾味道在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

不过更希望看到菜肴背后自然引出的人事物，而非将它们统统凌驾到美食之上。

评分☆☆☆☆☆

生活中那些美好的食物，多数都带着老实的本质。

评分☆☆☆☆☆

就当美食攻略用吧，所谓的春秋笔法就算了，词汇重复率高，总以一句集体记忆就打发，对烹饪与食材的细节着墨较多，可惜我不太感兴趣。于是只有在看到诸如“每一个荷包蛋都像一次爱人的长吻”、“清炖猪脚就像写诗，自然而不造作”、“那猪，一生不曾洗过脚，我们要吃它亲吻它，必须仔细替它拔除脚毛”等句子的时候，才不得不感叹，天不怕地不怕，就怕文人动了情。

评分☆☆☆☆☆

比舒国治的好！至少人家懂吃的！

评分☆☆☆☆☆

写食物是最简单也最困难的事情。因为谈吃谈性最后都离不开情。此书无情，也就失了趣味。

台湾味道在线电子书著者简介

焦桐，台湾《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，台湾饮食文化协会理事长，台湾“中央大学”中文系副教授。

1956年生于台湾高雄市，曾习戏剧，喜诗歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种，编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会，酷爱美食，认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。

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台湾味道在线电子书图书描述

本书以台湾当地饮食为主角，呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事，包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼……共50道台湾美食文章，并邀请画家李萧锟绘图，满足读者视觉与味蕾的想象。为方便读者也可以亲尝作者点名的各道佳肴，体验台湾味道，本书除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、东部分类，将各地区美食以表格整理列示，附录于书后。每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地作法的异同，还有更多作者借由每一道台湾美食来追忆已奔驰离去的人、事、物。读者可从本书中了解台湾美食、历史渊源、多元文化、生活方式以及属于台湾人的情感，是台湾出版的关于“台湾味道”的第一本美食文化书。

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