啤酒百科全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:青岛出版社

作者:B.范霍夫

出品人:

页数:290

译者:

出版时间:2011-1

价格:128.00元

装帧:

isbn号码:9787543640856

丛书系列:

图书标签:

• 啤酒
• 酒
• 精酿啤酒
• 文化
• 饮食
• 美食
• 生活
• 商业
• 啤酒
• 百科
• 饮料
• 酒类
• 文化
• 历史
• 酿造
• 知识
• 趣味
• 饮品

好的，这是一本名为《星辰的低语：宇宙未解之谜的探索》的图书简介，内容详尽，不涉及《啤酒百科全书》的任何信息。 --- 《星辰的低语：宇宙未解之谜的探索》 一本跨越时空，叩问存在的终极指南 自古以来，人类从未停止仰望星空，试图在无垠的黑暗中捕捉到一丝关于起源、命运与存在的清晰回响。我们是谁？宇宙如何诞生？我们是否孤独？这些深刻的问题，如同宇宙深处的引力，牵引着一代又一代的求知者。 《星辰的低语：宇宙未解之谜的探索》并非一本简单的科普读物，它是一场深度沉浸式的精神远征，带领读者深入当代天体物理学、宇宙学、量子力学乃至哲学交叉领域的最前沿，直面那些至今仍令最聪明的头脑困惑不已的宏大谜团。本书旨在构建一座坚实的桥梁，连接严谨的科学观测数据与人类对未知世界永恒的好奇心。 第一部分：宇宙的黎明与深渊——创世之谜的探寻 本书的开篇聚焦于宇宙最根本的起源问题。我们将从普朗克时期——那个连时间与空间概念都尚未清晰定义的“奇点”附近——开始我们的旅程。 大爆炸的余晖与暗区： 详细解析宇宙微波背景辐射（CMB）的精妙结构，它如何成为我们能观测到的最早“照片”。然而，这张照片也留下了深刻的疑问：暴胀理论如何完美解释了平坦性和视界问题，但暴胀本身是否仍在继续？我们所处的这个“泡沫”宇宙，是否只是多元宇宙（Multiverse）海洋中微不足道的一滴水？我们将剖析弦理论、M理论以及循环宇宙模型等前沿设想，它们如何试图描绘出超越我们标准模型的宏伟图景。 暗物质的幽灵： 宇宙中超过四分之一的物质构成了我们看不见、摸不着的暗物质。本书将系统梳理从旋转曲线异常到引力透镜效应等一系列强有力的证据链，解释科学家们是如何锁定它的存在。我们不仅会审视WIMPs（弱相互作用重粒子）和轴子等主要候选者，还将探讨那些激进的理论——例如修正牛顿动力学（MOND），探讨我们是否可能需要彻底重写万有引力定律，而非仅仅是寻找新的粒子。 暗能量的扩张之谜： 宇宙的加速膨胀，这个20世纪末最令人震惊的发现，引出了无处不在的暗能量。它占据了宇宙总能量的约70%，但其本质至今仍是最大的谜团。本书将深入探讨真空能的“宇宙学常数问题”，解释为何理论预测值与观测值之间存在惊人的$10^{120}$倍的差异。我们不仅讨论第五种力（Quintessence）等动态场模型，更要面对一个令人不安的可能性：我们所感知的“真空”，可能正在将我们推向一个冰冷、黑暗的“大冻结”未来。 第二部分：时空的结构与量子纠缠——微观与宏观的悖论 进入本书的第二部分，我们将潜入时空本身的结构，并探究量子世界如何挑战我们最直观的实在观。 黑洞的视界与信息悖论： 黑洞，时空被撕裂的终极实验室。本书将细致描绘事件视界内的物理学，从史瓦西半径到克尔黑洞的复杂几何。核心议题是霍金辐射与信息悖论——落入黑洞的物质信息是否真的永远消失了？我们将考察防火墙理论、软毛理论等激进的解决方案，以及它们对量子力学基本原理的冲击。 虫洞与时空旅行的边界： 基于广义相对论的数学解，虫洞（爱因斯坦-罗森桥）理论上提供了连接遥远时空点的捷径。但要使虫洞保持开放并稳定，需要奇异物质——负能量密度。本书将梳理关于“可穿越虫洞”的理论要求，并讨论这是否仅仅是数学上的一个迷人玩具，还是未来星际旅行的真正蓝图。 量子纠缠的“鬼魅般的超距作用”： 在微观层面，纠缠粒子间的即时关联挑战了定域实在性。本书将追溯贝尔不等式实验的演进，解释为何量子力学坚持“测量创造现实”。我们将探讨多世界诠释（Many-Worlds Interpretation）与退相干理论，试图理解宏观世界如何从看似随机的量子概率中涌现出确定的经验现实。 第三部分：生命、意识与宇宙的终极命运 最终，本书将视野从纯粹的物理学推向了对“我们”在宇宙中位置的哲学反思。 费米悖论与生命的稀有性： 银河系如此古老且庞大，为何我们没有发现任何地外文明的明确信号？我们将全面梳理解决费米悖论的各种假说，从“大过滤器”（Great Filter）可能存在于我们身后（我们已克服了）还是在我们前方（我们尚未遭遇）的悲观或乐观预测，到“动物园假说”和“自我隔离假说”。 意识的神经生物学鸿沟： 意识，这个我们最熟悉却最陌生的现象。本书将探讨神经科学界对“困难问题”（Hard Problem of Consciousness）的最新进展，从整合信息理论（IIT）到全局工作空间理论。我们还会审视那些大胆的观点：意识是否是宇宙的基本属性，而非仅仅是复杂生物大脑的副产品？ 宇宙的终局展望： 无论是热寂（Heat Death）、大撕裂（Big Rip）还是大挤压（Big Crunch），宇宙的命运取决于暗能量和物质密度的微妙平衡。本书将模拟这些不同的终局情景，探讨在这些极端的物理条件下，任何形式的复杂性（包括生命和信息）是否能够维持，或者一切终将回归最初的寂静。 《星辰的低语》是一次对人类认知边界的挑战，它邀请每一位心怀敬畏的读者，放下已知的确定性，与最前沿的科学思想一同，在宇宙的宏大叙事中，寻找我们自己的回响。阅读此书，你将不再仅仅是一个地球的居民，而是宇宙奥秘的积极探索者。

评分☆☆☆☆☆

这本书更像一本词典，主要介绍罗列了世界各地的啤酒。特别适合刚刚开始对啤酒感兴趣的朋友和准备去国外旅行的人。前者可以先在书里面欣赏想象各色的啤酒，满足一下好奇心，又可以对照书里各种不同的口味去采购相应的啤酒来品鉴。后者可以找一下旅行目的地可能会有，但国内没有...

评分☆☆☆☆☆

这本书更像一本词典，主要介绍罗列了世界各地的啤酒。特别适合刚刚开始对啤酒感兴趣的朋友和准备去国外旅行的人。前者可以先在书里面欣赏想象各色的啤酒，满足一下好奇心，又可以对照书里各种不同的口味去采购相应的啤酒来品鉴。后者可以找一下旅行目的地可能会有，但国内没有...

评分☆☆☆☆☆

这本书更像一本词典，主要介绍罗列了世界各地的啤酒。特别适合刚刚开始对啤酒感兴趣的朋友和准备去国外旅行的人。前者可以先在书里面欣赏想象各色的啤酒，满足一下好奇心，又可以对照书里各种不同的口味去采购相应的啤酒来品鉴。后者可以找一下旅行目的地可能会有，但国内没有...

评分☆☆☆☆☆

这本书更像一本词典，主要介绍罗列了世界各地的啤酒。特别适合刚刚开始对啤酒感兴趣的朋友和准备去国外旅行的人。前者可以先在书里面欣赏想象各色的啤酒，满足一下好奇心，又可以对照书里各种不同的口味去采购相应的啤酒来品鉴。后者可以找一下旅行目的地可能会有，但国内没有...

评分☆☆☆☆☆

这本书更像一本词典，主要介绍罗列了世界各地的啤酒。特别适合刚刚开始对啤酒感兴趣的朋友和准备去国外旅行的人。前者可以先在书里面欣赏想象各色的啤酒，满足一下好奇心，又可以对照书里各种不同的口味去采购相应的啤酒来品鉴。后者可以找一下旅行目的地可能会有，但国内没有...

评分☆☆☆☆☆

这本书的版式设计和插图风格非常独特，可以说是将美学和信息图表完美融合的典范。它绝对不是那种随便用几张模糊的照片充数的“旅游指南式”书籍。很多涉及复杂工艺流程的地方，作者采用了手绘风格的剖面图，比如精细地展示了麦芽碾磨器（Mill）的不同齿轮设置对出渣率的影响，或者一个理想的酒花投加器（Hop Rocket）内部的气流设计。这些图示的艺术水准极高，线条流畅，注释精准到位，很多时候，一幅图胜过千言万语的描述。此外，关于世界各地酒厂的介绍部分，作者似乎邀请了专门的摄影师，捕捉了许多极具地域特色的场景，比如爱尔兰酒厂里那种带着海盐气息的潮湿空气，或者捷克酒窖里那种恒温恒湿的石砌结构。阅读体验非常沉浸，每一次翻页都像是在进行一次精心策划的博物馆导览，视觉上的享受与知识的摄入是同步完成的，让人爱不释手，忍不住想把所有精彩的图表都临摹下来。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《啤酒百科全书》的时候，我本来是抱着非常功利的目的：搞清楚拉格和艾尔到底有啥区别，以及如何才能点到一杯“不那么苦”的精酿。说实话，光是翻开前几页，我就有点被震撼到了。它不像我以前看过的那些像教科书一样枯燥的饮品指南，这本书的叙事方式更像是在讲述一场跨越时空的史诗。它没有直接告诉我原料配比，而是先带你钻进古老的苏美尔泥板屋，感受啤酒在人类文明开端扮演的“液体面包”的角色。作者的笔力非常老道，他对历史细节的捕捉精准到令人发指，从修道院酿酒师的秘密传承，到工业革命如何将精酿的艺术变成工厂的流水线，每一个转折点都叙述得跌宕起伏。我尤其喜欢其中一个章节，专门分析了不同文化中啤酒在宗教仪式和日常社交中的象征意义，这让我意识到，我过去只是在“喝”啤酒，而这本书让我开始“理解”啤酒。它不是一本简单的工具书，它更像是一本关于人类协作、农业发展和技术革新的侧写，而啤酒，只是那个宏大叙事下最美味的载体。

评分☆☆☆☆☆

我对全球啤酒地图集的那一章内容印象最为深刻，那简直是一场关于地理决定风味的精彩论证。这本书没有采用简单的国家分类法，而是巧妙地以“水文地质”和“气候带”为经纬线，来组织不同产区的啤酒风格。例如，它将使用特定矿物质含量极高的硬水才能酿造出完美英式淡色艾尔（Pale Ale）的地区和水质特性联系起来，解释了为何其他地方的模仿者总是难以达到原版的神韵。在分析美国精酿运动时，作者没有停留在追捧西海岸IPA的潮流上，而是深入探讨了太平洋西北地区独特的温和气候和丰富的本地啤酒花资源，是如何从根本上塑造了其风味基因的。书中对一些几乎已经消亡或处于边缘化的地方性啤酒风格（如一些东欧的酸啤酒或特定修道院的季节性产物）的抢救性记录尤为珍贵，这些内容在其他主流出版物中几乎是找不到的。阅读完这一章，我最大的感受是，啤酒不仅仅是一种饮品，它是特定土地、特定历史背景下微生物与人类智慧共同作用的产物，这本书成功地把这种“风土”的概念展现得淋漓尽致。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我期待的是一本能让我迅速掌握点单技巧的速查手册，结果这本“百科全书”却把我带入了一条漫长而迷人的“风味解构”之旅。这本书对于感官描述的细腻程度，简直像是在给味蕾做拓扑分析。它没有用那种空泛的“果香”、“麦芽香”敷衍了事，而是深入到酵母代谢产生的酯类、酚类化合物如何影响最终的口感，甚至能精确到某个特定地区水质的矿物质构成对啤酒花苦度（IBU）的影响链条。我记得有一段描述一款世涛（Stout）的文字，读完之后我几乎能闻到书中描述的那种烘烤过的黑麦芽带着一丝烟熏和黑巧克力的气息。更绝的是，它还花了大量篇幅讲解了“配餐哲学”，不是简单地告诉你“配牛排”，而是探讨了酸度、碳酸化程度如何与食物中的脂肪和蛋白质相互作用，实现味觉的平衡或对比。这本书的知识密度非常高，但写作风格却充满了老派的英式幽默和一种对工艺近乎偏执的尊重，读起来一点也不费力，反而像是在听一位经验老到的酿酒大师娓娓道来他的毕生所学。

评分☆☆☆☆☆

我是一个热衷于自己动手捣鼓东西的人，所以买这本书的另一个主要目的是想找到可靠的家庭酿造指南。原本以为它会提供详细的步骤和时间表，但这本书的处理方式却高明得多。它并没有直接给出“新手入门三步走”的公式，而是花了大篇幅去解析“为什么”——为什么水温控制在65摄氏度能最大化双酶作用，为什么不同的浸泡时间会产生截然不同的糖化产物。书中对设备材质、发酵环境的控制哲学进行了深刻的探讨，那些关于氧气管理和卫生规范的章节，读起来简直让人不寒而栗，深刻体会到“酿造失败往往源于微小的疏忽”。它真正教会我的不是“怎么做”，而是“如何像一个真正的酿酒师那样思考”。在描述不同风格啤酒（比如比利时的强壮艾尔或德式的拉格）的制作难点时，作者引用了许多酿酒师的第一手访谈和失败案例，这些“反面教材”比任何成功的秘诀都来得真实和宝贵。看完后，我感觉自己对酿酒的敬畏之心油然而生，也更清楚地知道我的家庭设备在哪些环节存在局限和提升空间。

评分☆☆☆☆☆

长得真好看。毕竟不是专门给国人读的一本书，相对国内来说酒款很多都找不到，真可惜。建议谢馨仪的《精酿啤酒赏味志》，比较接地气。

评分☆☆☆☆☆

很好的一本工具书，图片精美，就是800种啤酒应该还不能称之为百科全书吧。

评分☆☆☆☆☆

好想去慕尼黑！！！啤酒五星！！！

评分☆☆☆☆☆

当词典一样来查询

评分☆☆☆☆☆

很好的一本工具书，图片精美，就是800种啤酒应该还不能称之为百科全书吧。